lilyyu 2009-5-15 05:02
香蕉起司慕斯
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【材 料】 r1M \%t.B7Sef~
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奶油起司 125公克 m4K*Xt)~y V$H;f.T3q
糖粉 60公克
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香蕉 500公克 9um z]V7F)w
檸檬汁 50公克 ZR6j
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吉利丁 9片 q0M2V/X
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蘭姆酒 20公克
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動物性鮮奶油 500公克 F*uGw7rz ]c
海綿蛋糕 適量 6i fM:j b&PI-d6c
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【做 法】
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1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。r6I!`'ZB6D{\
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2.將奶油起司、糖粉放入容器內一起以隔水加熱方式煮軟備用。
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3.香蕉、檸檬汁一起打成泥狀後再和作法2材料拌勻。;w j:f ?1d\b,d'mS
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4.在作法3中加入泡軟的吉利丁拌勻後，再加入蘭姆酒拌勻。
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5.把動物性鮮奶油打發後，倒入作法4材料中拌勻，即為起司慕斯麵糊。
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6.將海綿蛋糕鋪於造型烤模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱放進冰箱冷藏至凝固即可。 T e0g-_
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【備 註】 ~ s(q b k p1K8r(b
份量：造型烤模4份 $EdV
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