查看完整版本: 馬卡龍米蘇〔已檢〕

馬卡龍米蘇〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk01-036.jpg[/img]_}ktC$t1~5?&~l

7x0ZN
q4DPL.Y 【材　 料】
Fwn{5YJ{
7e?e@9]3v
香草海綿蛋糕 10片 Y1w*Sp%bb1@G#T8W$~
咖啡酒糖液 適量 G+g!U;ZY.ap*|
乳酪慕斯餡 1174公克 1C$Tn(K#Hl
鏡面果膠 適量
Dd@L&P
PC 蔓越莓馬卡龍餅 60個
2U8B L&A7{0}3h&R#Z 蝴蝶果 10顆
:mjd8MZXE 六角形慕斯模 10個
fd
bw ?WU.l#hQ ]i'i'xD |5d

*^Y)u
@,}"Pus7w
~ 【做　 法】
eEP}Jw vX
3Kvo]:zw'n6P 1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。.\8U*Z1G0l{
Ew
DQ3U*WqQEH
2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。
buP8n"`Y$n e%KrX#[
?*H{"j3? o
3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。M$Ja/gVs1Y%e
*ei n+d\ L
4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。
6x1d?d? Of(dp(lp7L
5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。Tw+tnRO#]r
L%t7?0e"Zt`["mt
6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。k_h%x5E ~1T
7i(A
G$rY
7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。&N6@0hVu*Y
[/indent]
1Z&e$D1rz+y6uC
|oR C#r XS0ZA'V
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]