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馬卡龍米蘇〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk01-036.jpg[/img]
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【材　 料】
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y6[$o!])].v 香草海綿蛋糕 10片
~tC]Mz8t 咖啡酒糖液 適量
-|"x&j.vFT/X$f? 乳酪慕斯餡 1174公克 '?[$M.wnD
鏡面果膠 適量
+Ss[ ` T6J&i 蔓越莓馬卡龍餅 60個
!N2po&I?N/jf d%N S 蝴蝶果 10顆
CZ V2I+Oz 六角形慕斯模 10個
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【做　 法】
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2o{RSA-{&YF 1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。
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2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。W$ZgG"?4}
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3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。y#? q V d!{m)s

"tyg)r1]pb 4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。[`!VOf
d

l z!Ge B"T 5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。
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,k9pv4i9Fg 6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。@"U*{;e4R0Z.?(f
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7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]