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lilyyu 2009-5-15 05:05

馬卡龍米蘇〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk01-036.jpg[/img]
G.z.d5m!ek}q d;X&E3d)b*`:T'V
【材　 料】
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c+_$[f,^G)d5{ 香草海綿蛋糕 10片
8J-P+Ov!u eJ t\^D 咖啡酒糖液 適量 k%B'L I2G9~:j
乳酪慕斯餡 1174公克
"x?{7^:U7U 鏡面果膠 適量 E8Y/ys px%JP?
蔓越莓馬卡龍餅 60個
/@ b%d%W;X*J*p9~ 蝴蝶果 10顆 0L8a*Odpd2mW
六角形慕斯模 10個
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q-PVC%z"qK a.YA"LEa;q5b
【做　 法】
X{GBM V6C
] X.I'Q:b%S 1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。f!I;d$Q"Y^1U
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2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。h'_\?9Yc

nif)m5]S6n"@ 3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。)Fm0j4Lp'S7gu

D\-Aw/F7F7pP+z 4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。"zqT q^}F$d

^+M'J4Kf%m*rSt 5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。[V2H'Z {,D)L H

*k;j;D3\U#n\[[2_ S 6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。,pL Z8uY-mc AMC

1KsfVIl_ 7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。
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