lilyyu 2009-5-15 05:05
馬卡龍米蘇〔已檢〕
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【材 料】
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香草海綿蛋糕 10片
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咖啡酒糖液 適量
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乳酪慕斯餡 1174公克
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鏡面果膠 適量 so~'g I6p ES
蔓越莓馬卡龍餅 60個
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蝴蝶果 10顆 Mn O W l gL
六角形慕斯模 10個 4mw q~ hU K z
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【做 法】 .h&Q%~i1lyU6t
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1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。
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2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。7h Z o;~i!y ?
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3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。k i]q wV
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4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。~+y.h(~/U;B-W(k
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5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。KM^`!Y;[P
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6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。!n
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7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。
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