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馬卡龍米蘇〔已檢〕

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S%G^W%wX 【材　 料】
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香草海綿蛋糕 10片
|aw6Y]Y`6]:n-N 咖啡酒糖液 適量 E N&Tn"c3eo8A
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乳酪慕斯餡 1174公克
7dYX#M k 鏡面果膠 適量 ?*m V5]I[3mLb{
蔓越莓馬卡龍餅 60個
-d&C*\:V:o/P 蝴蝶果 10顆 (f @0O] dM.Jl;z
六角形慕斯模 10個
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5qk/K(f6QC,^ \eB'u 【做　 法】 ;p$XKN4y

3E,f$kita 1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。
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2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。
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3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。a]
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F3\#}&Ia[7z\#m#i 4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。(x)Y|Wa5d4E M+WU
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5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。-MP%o.}J%m

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@S_ b'| 6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。`R,p\|6d3Si

V+u/Rv2Pz 7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。c%K C)E Za"o9i7W
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]