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馬卡龍米蘇〔已檢〕

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【材　 料】 &O Q}8aG
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香草海綿蛋糕 10片 B6d2H-X4T+]r/P1I4\*Ln&s
咖啡酒糖液 適量 4VI\-J M mo
乳酪慕斯餡 1174公克
Wx]A$j:r$GB 鏡面果膠 適量 \$veI6H7TO/H.o;~#_
蔓越莓馬卡龍餅 60個 7Z3s&B*\ Z'T
蝴蝶果 10顆

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WD c 六角形慕斯模 10個 }Xk4]"Oy&bQQ5H
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6eZ:mw*nd"E 【做　 法】 Eem+]O8H*e^
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1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。
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R1rE%m-H CsNfI 2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。^]0{[U

7t eb Yh9M 3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。jNB1])Kd

Y,F;p'q-W 4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。
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5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。9n2HNwG
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6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。d%j YjK3kZx{
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7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]