查看完整版本: 馬卡龍米蘇〔已檢〕

馬卡龍米蘇〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk01-036.jpg[/img]
cMz},`4t?/i U r!mK#e*L1VQ
【材　 料】
}vb`ms/cN(`;p 3g;?+A2Dx9~*j
香草海綿蛋糕 10片
gX)\'G7K!J,m 咖啡酒糖液 適量
$mB'gn7k7?(dd 乳酪慕斯餡 1174公克
*y9is5N1Wr.t$f'a 鏡面果膠 適量
l5k9i(mOy~ 蔓越莓馬卡龍餅 60個
qp@'lCO6`.C
F 蝴蝶果 10顆 d;z#p8['P6qR
六角形慕斯模 10個 ,n8s6e1TAV@$@i
6Q{"q-FL_

}[]&s&qrS 【做　 法】
+\,zPm kA-@
!b#o!t A&O$cy 1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。
(]DL$wg3NIEC9A
u_c ij(e \ 2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，並將蛋糕分別放入六角形模具底層。*p~d0\@1X'] v
dC*kw+A*i
3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，並分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。W.f8uMe

$g5W4s8^{Y@ 4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。a|8q8`'Z}K{ gHw

:z/HTuM
jE"` 5.取出冷凍好的作法4後，以火槍脫模器將材料脫出模圈。)T8kzC:^n\v
:]0Q!ij$co6s
6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。
:]I7Hr'j9wW
X:h+y8x:y#JE 7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。
~Q c FS5x:EJ [/indent]
+g*{2]Kk
gg!uK2I [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]