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草莓慕斯

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Q:ZQ8kH!ix 【材　 料】 I,F5H{w?8p
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慕斯餡：
#?rW;H[uUK 吉利丁 6片 :cN/cUr
草莓果泥 300公克 w
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細砂糖 15公克
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] X8P-R8mtY 打發鮮奶油 200公克
#L\Yhy/E 檸檬汁 5公克 8VR$f|?7e@
草莓果凍：DD(O/THc6E
吉利丁 4片 ]C:Gj}8k2d;H^*qi
草莓果泥 100公克 Rx*i@9aTM
細砂糖 20公克
V|R?_D ?!WMh 水 100公克
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【做　 法】 5w:W/Z0h'\t

8t,O9c|\~!` 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。A;rce3|.ShIj9l)K|

~/~!I9Q&_ \4\ 2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。L+]i5LU&O q&uf ]8PU
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3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。(I ^/_Y/M3V0~m-p W

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l/?c'y] 4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。
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a!C%KN_V$a 5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
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g#M#B A*l 6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。

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7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。
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【備　註】
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數量：8個 {5Lkn9Jf$Z^gw
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