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草莓慕斯

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m iVe4e 【材　 料】 ?h&dj-^T'Y+_/s*F

A:\)jA5u 慕斯餡：[i.V-IZ$F
吉利丁 6片 2@:n+wZ)[zQ
草莓果泥 300公克 8C!Q
IqA9yh@
細砂糖 15公克
g/^ kaggQB 打發鮮奶油 200公克 g)^QGZ)j dn
檸檬汁 5公克 @%k fU
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草莓果凍：'S X9j7UGO$L
吉利丁 4片
1n4CXe-X+Bw"` 草莓果泥 100公克
b J,RG(fQN5O#Vj 細砂糖 20公克
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F'RK 水 100公克 Q'o FxnEC n%KGa
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U(gV!X!e#L7|4NQ+M
【做　 法】
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KM(V$D:H?Q9S8G 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。0[ Z%G(e7S5w+]!\;@

$b2y0rZ6X1S u,E(f(d 2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。
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3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。+l U#jvh
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4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。|/@5bj:`h"cG6u

_tG:dffp*W:h 5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。K)g9p`([?*R

d"G)Wyb 6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。
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7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。 u.N9E4g;`OK
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【備　註】 .lN-c dMHY
數量：8個
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