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草莓慕斯

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3@8U0ry%v M 【材　 料】 ,Jdn~
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慕斯餡：
a-NC9D3ad)c 吉利丁 6片
|+CQ;~9v8y4Ypk 草莓果泥 300公克 oU2M'S M3l.x(B
細砂糖 15公克
2x
Nka,a:mh/s 打發鮮奶油 200公克 b+o'm&`#A
檸檬汁 5公克 xGV;] v|
草莓果凍：}WyC&R6W6J`
吉利丁 4片
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TY 草莓果泥 100公克 cm+F k,b
細砂糖 20公克
]kEcIZ7`,t YR 水 100公克 FW5Q7Z2p1Za.bxOgq
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【做　 法】
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g6N/u%RA+b:}+| 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
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2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。`8w*MGIVmq3D

#K)x` @a7^J 3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。E$geJ7^vk]
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4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。
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5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。;hN&Hcq*q
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-[,cr!|1Y)I-c4JA4fC3} 6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。
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PNW1jN+W#X}(C 7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。
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【備　註】
Y+x.@j)k)sT*J 數量：8個 k7mQx&I~#B[}R
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