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草莓慕斯

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【材　 料】
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p/@9EAIx 慕斯餡： r._3A&m,E:k$K9jh
吉利丁 6片
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?)i 草莓果泥 300公克

w(w-\H4oV 細砂糖 15公克
BQ0fv\"[)m 打發鮮奶油 200公克
2l,VE)^;g Ah 檸檬汁 5公克 jR,[-eAU%aJ
草莓果凍：(e9@jm A&X y
吉利丁 4片
G4MmUGR3] 草莓果泥 100公克
$[O:w5}6NQR 細砂糖 20公克
3ipD2xH 水 100公克 zjP+U7s/}|t4za
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【做　 法】 )z3G-o`x6AeRt;A

Z U.uAb;A&I%d 1.慕斯餡製作：先將慕斯餡材料中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。
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(^W]!q }R3^} 2.將草莓果泥與細砂糖一起加熱，至細砂糖完全溶化後離火，再加入作法1軟化的吉利丁一起攪拌均勻，至吉利丁完全溶化後靜置冷卻。H1m[7xfDXUV,Y

y8IL4Mx*j 3.待作法2冷卻至約20℃後，加入打發的鮮奶與檸檬汁，輕輕的拌均勻。G.WoBx8N
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4.準備高腳的果凍杯，將作法3拌勻的慕斯餡放入杯中（約7分滿），放入冰箱冷凍約1個小時。
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5.草莓果凍製作：先將草莓果凍中的吉利丁泡冷開水，讓吉利丁軟化，備用。 \([
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6.將草莓果泥與細砂糖、水一起煮開後，加入作法5軟化的吉利丁拌勻至吉利丁完全溶化，即放置一旁冷卻。
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)X2DM_"Fi7]m 7.待作法6冷卻後，將作法4冷凍室中的杯子取出，倒入作法6的草莓果凍汁（約8分滿），再冷藏至表面的草莓果凍凝固後即完成。 }N2k^8e;nP
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0~~ R:sq+g"v 【備　註】 C.P n@BZJ&G^%t
數量：8個 8fW9@n@
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