lilyyu 2009-5-16 23:35
水蜜桃乳酪塔
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb02-037a.jpg[/img] M K!F8R7Q5i"C t*xG
4O?6aY-OYT2uT
【材 料】;lLu {_A,Y
起酥片 5片
H L9]1~+C6t/U2F5u0K
奶油起司 314公克(U.q$}gV{2VO
細砂糖 63公克:?$MH Qy5y0a
全蛋 35公克
l
v Ll5R"r+[
玉米粉 25公克
c,r&j7w"m {2b z
牛奶 126公克
%S h Vur*_&^K"? w
動物性鮮奶油 31公克
s7`6O Q&Ym bD#F^&v
水蜜桃片 3片
.? L?2\B`
糖粉 適量$w ^4a*} A l2O3U9G
|pQ+@ K)U7{
zhxmC1i:Ej9C
j+[
【做 法】
!p g#nw:g q.N
1.將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。 XWwi.V-lp
)@ Eh/_;^{
2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
MU^|,LB2L
O)Oc(C[:{1J2W*d\#E'g
3.將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。$b&e#Q3E(dOZlY
~,I|
P H'gE6n8Z
4.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
Awh9x
uv U.d z
0t o v R;` ]9IL
5.將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
%T g*Uj jc?i
Y h p.}6@b
6.待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。
7|x9G0WP-e
[/indent]