lilyyu 2009-5-16 23:35
水蜜桃乳酪塔
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【材 料】v!O#k[%?
起酥片 5片
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奶油起司 314公克
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細砂糖 63公克:TP ?1n4\.\4V!LP
全蛋 35公克\D
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玉米粉 25公克 R1H9Z0c!A~
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牛奶 126公克
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動物性鮮奶油 31公克+K/nS ej#f8hJ/u'y
水蜜桃片 3片
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糖粉 適量
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【做 法】
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1.將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
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2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。#G L:`9l2_1b jI6U
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3.將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
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4.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。 @ vW,d0?
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5.將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
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6.待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。 m7R g`8Q
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