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lilyyu 2009-5-16 23:45

彩椒牛肚

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【原材料】N(t,A-C?M9p[-Oe[

)k#F Ck2g!m 牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。6]*t Km"[.dj/y
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094340136.jpg[/img]
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【調味料】
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1kM @C7P;u"}s a料：自制滷汁1碗、水適量。,q?bAKt1Ze
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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F`e3XD4Y]~D w*Es 【做法】fz8\ d#d
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。
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-{5uKY{t 4：將牛肚切條。O AJ/HC/k~Hd+V
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。7nI(v5xcZ~
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h'q'o*BL0|9o 7：下入彩椒條略炒。
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.G+BJ.o wO K(R5f;t 8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。7E D#f+^1bvw*{
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】8yUS(q{$Q9]3}&[$S

Don m;W   1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！si"i fh v LOU P5n
2r V`(WM
  2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！[/indent]
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