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lilyyu 2009-5-16 23:45

彩椒牛肚

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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。+wKQo8R
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【調味料】 oS'k7S ^&o2X*{s

1Q&Lu\E3~ n%t a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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@L\e5?^ 1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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BSJ X1B[Y 2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。sSX"_2I+X5VYY.e

0s ^o:k O!eoA 3：撈出滷好的牛肚。KkOk-]4S"e

e` arPq5E'mF [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094536408.jpg[/img]\2t+XL8J lw\v/G
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。(^^ IO"Pz4IR c4~
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Yk)C3q.O} w6Y 7：下入彩椒條略炒。/W9@+UjmBaZX
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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7y_Ay.KNpF1D 【經驗與感懷】
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Nq6uj7ll9}   1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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er] w-y8Rl   2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！[/indent]
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