查看完整版本: 番茄炒包菜

lilyyu 2009-5-16 23:50

番茄炒包菜

[indent][img]http://www.86es.com/pa/upload/images/fa3dba93ae4c564be372aa61659701fe[/img]
D:Kc8S%\[ &RR*F,{IB[

P7dcQ"hr
{CVgTT"A A_lI 烹製材料(三人份)+X9J0TpfN/{#L'X
/\ L2A,X#{;}j,Z'HG
材料：)X6u.Rl m

,W_iNT2k!hX-Y 番茄(2隻)、包菜(1/4隻)、蒜末(1湯匙)(Yd-Jcwu)\U
\5U W7j8E
調料：
!~~,n3I#QgnZ
@#e\.cVeY 油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)
hey*Cm p;[YR
1vA3X6k(Ue np [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/ceb38d74e77e21785aa0e55e5a342eec[/img]
R}Nb"q)LJX -NiT W?
1　番茄洗淨切半，切去蒂部，然後切成塊狀。K5P;|J vnY_A

-s)LEs9^'i [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/7b81c43d7aa4ca500f4bc2d9f9e6cc0e[/img]x1jvwp.AM
Y0@DR[? wx E/R
2　洗淨包菜，切開去掉菜芯，將其切成條狀。8@5Ug'[["M4D _
B W9a|Ma-gC l'N
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/027e057799c372dc2fc95d88232608ce[/img]2d,f#e,p@2e
7vvSh%o
3　燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，放入包菜焯30秒，撈起過冷河，瀝乾水備用。@!Q'K K,i~Ve,t
GL2XN'c$ru2_O1O
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/af082d25d3c8ebef2f002864dda0f356[/img]8n(usG,L }

F Z EIK$| ?C eBM 4　燒開3湯匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出汁。x&}.},\ C+\

#MA'yo!u qWfA [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/296126c64dd7aac0e38b5a687c207247[/img]
$Yrk*ndT
0m Zl;]4q(a.]%X+D 5　倒入包菜絲拌炒均勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙雞粉調味。
3j[v!RO3er3EDj_ Tg |5w6N*k&tFLK+J1F
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/fa3dba93ae4c564be372aa61659701fe[/img]LS:UO? LwzW

(k&m$H"Q3a.X 6　淋入1/3湯匙香油，將鍋内食材快速兜勻，即可裝盤。
E&d/R.D)hM6L
?gFw;U9Nu 貼士:
+K LO%T1`.D1H 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益腎、利五髒六腑、利關節、明耳目、益心力和壯筋骨的食療作用。
1az#w!kXV %Mp*W%K*RG-ysa
2、包菜要飛一下水，焯至半熟，斷其生味，再過一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
5s!c gw-t'cF8c 3W*f tM dn
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至變軟出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更濃，味道更佳。 d&\ n S.v+K!M)C
%q;k-Yan0Rwt
4、飛過水的包菜下鍋後，不可久炒，否則會失去清甜脆嫩的口感。/R%Y"}[:QIbU&ci

.d#I[\Z\](G 5、炒菜的過程中，切記不可加水，因爲番茄炒熟後會滲出湯汁，加水拌炒的話，成菜的水分過多，還會沖淡味道。
Ex9k#cw#r\i$G [/indent]
頁: [1]
查看完整版本: 番茄炒包菜