查看完整版本: 球塔慕斯

球塔慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img])?N;OF D7H"m;e(?
4N&wV7r z E
【材　 料】 q7Gas3Gd

Df5O
w e ^ P 豆漿 200公克
$cO
Q9X3rg 細砂糖 100公克
\'Dnc%[A5W.k 吉利丁片 11公克
b MMd,q8v 白蘭地酒 19公克
K2O.eR8GRZ O0X 動物性鮮奶油 270公克 $z!gSIZC6s3O7xA*M
市售塔皮 數個
s6rJw`8? 巧克力片 數片
-`+O2J3qA I t)} xZc j4l e8y4H
2?'d(]0^:f5S
【做　 法】
|"?/\3m$z"e&a^i$D
1wR5\0l8T\4x5e 1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 4Lz5D+O L!B[E(j
b"p8i9c6VQe`4d?
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
%dGW d3k ySd0H4V6E
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
&A&s,Sy,kt
.? y,haz%@!^ e 4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。4H;L&jK+^)D$Hf
[/indent]