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球塔慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img]
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【材　 料】
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p cuQ0a)rU 豆漿 200公克 :u;cNf)x1|
細砂糖 100公克 DH!DR)J
吉利丁片 11公克
6X~.DU%mb:^ 白蘭地酒 19公克
0B1up^&a 動物性鮮奶油 270公克 b SKOIG
市售塔皮 數個
p1A1|j ZSKh;t 巧克力片 數片 *q1@B7F,v!G^

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|2f;^H 【做　 法】 w~NAe9yd2F
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1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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a*Y?#Uxe(|Kc 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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*CYk^!c/|M$G 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
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4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。
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