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球塔慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img]
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【材　 料】
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5`)i p5iD 豆漿 200公克
d5s#xVH{ 細砂糖 100公克 Nk,wHzr]
吉利丁片 11公克 8Q2V0WLs4_
白蘭地酒 19公克
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Z 動物性鮮奶油 270公克 .hv.u.{m.W8wM,sg@
市售塔皮 數個
eS;Zw&C$T-bW 巧克力片 數片 *W(^%j)k;iKd
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w0lQ0\#eQ-Vz 【做　 法】
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1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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} {4wMB 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 XgK
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%I*Bl:tR? 4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。
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