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球塔慕斯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img]
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【材　 料】 fyG,`k:u7B
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豆漿 200公克
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?'nO0T1V0W7I(a` 細砂糖 100公克
0Kff Xu 吉利丁片 11公克 aO*fna+B
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白蘭地酒 19公克
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_'t 動物性鮮奶油 270公克
F~@#i)AO$f3R7b 市售塔皮 數個
6^0jh j6?)U0MQ X Y 巧克力片 數片
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【做　 法】
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El6vFU^ 1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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0h _ S_J&Pk:HI3?cl 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
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S%B/DmL(l#p{ 4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。
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