lilyyu 2009-5-16 23:58
球塔慕斯
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-051.jpg[/img]
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【材 料】
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豆漿 200公克 %t"BBA$o
細砂糖 100公克 (O
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吉利丁片 11公克 :R+M&~ Z!O k3zu2JX
白蘭地酒 19公克 Z,ES^Z*k6Wp`
動物性鮮奶油 270公克
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市售塔皮 數個
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巧克力片 數片
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【做 法】 %I9b]mMU
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1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 bPR x.~!^T
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2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 P? d#P p&p
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4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。5s@hOf
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