lilyyu 2009-5-16 23:58
球塔慕斯
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【材 料】 l4cL#x K@ D
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豆漿 200公克
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細砂糖 100公克 v Dq `}1b9P5G l
吉利丁片 11公克
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白蘭地酒 19公克 |)M+g F @Rm
動物性鮮奶油 270公克 3Tr*k6W*yDhkb
市售塔皮 數個
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巧克力片 數片
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【做 法】
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1.將豆漿、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 V5~]!~!n qS$k"I4u6x
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 y0O*V-s5q~;eC*\
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4.食用時再以巧克力片作為裝飾即可。
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