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紅罌粟慕斯

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1yO7bR%P k#Xh.YY| 【材　 料】 u-U
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紅罌粟果泥 267公克 a`
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細砂糖 133公克 t@I\FE(Ht}{Ox^
吉利丁片 14公克 7C-K&O x&};Z)h"d1F
白蘭地酒 25公克 C#Xam#e'yh#A^+G
動物性鮮奶油 360公克
-HRU~a?b 裝飾用紅罌栗泥 適量
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A5o\)M m&KTc 【做　 法】
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1.將紅罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
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IV%F B,t,FY:k 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 QU] }:{
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。
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\6RR^[3j$` 4.食用前再注入裝飾用的紅罌栗泥即可。#Z@9Qna!c8}5q8`
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(W3^ sS0D2x w [[i] 本帖最後由 lilyyu 於 2009-5-17 00:05 編輯 [/i]]