lilyyu 2009-5-16 23:59
紅罌粟慕斯
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-050.jpg[/img]m-J V&qK8G ?m.l g
*\,mw+p N
【材 料】
F ^.q&Pw V:` vZ
M:D;T(n2G D
紅罌粟果泥 267公克
R"Fb*Re`
[
細砂糖 133公克
"y J.\v'ex P U.?
吉利丁片 14公克 u3I)YTM'lo A2GX
白蘭地酒 25公克 ? Ldpa I
動物性鮮奶油 360公克
q;Bc.`;J
裝飾用紅罌栗泥 適量 )zR){(G ry{!^
O
?,^ J V&Vg"cH
【做 法】
c {I7s;z p7|DUw
h0hh \V#po
1.將紅罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
'N|D*VOQUCx [
1z:mV~1F oC/jA
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
MN
T g)^8aS
}N+ngt!}0W CJ
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 $s'\t9tM[&z%b5R I
?}}H%ZS
4.食用前再注入裝飾用的紅罌栗泥即可。
#x1lH*yz
[,j&aJ6}~
z
[/indent]9w$e9r*}-NI] }%N
e{ hf ? k9st
[[i] 本帖最後由 lilyyu 於 2009-5-17 00:05 編輯 [/i]]