lilyyu 2009-5-16 23:59
紅罌粟慕斯
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【材 料】
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紅罌粟果泥 267公克 U`5f2E*I)L
細砂糖 133公克
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吉利丁片 14公克
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白蘭地酒 25公克 }|3N
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動物性鮮奶油 360公克
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裝飾用紅罌栗泥 適量 LGt\ B\.G w
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【做 法】
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1.將紅罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 :u+S8E Q] s,J
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2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 [4~W-F0G J
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3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍。 CQ-y r/^
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4.食用前再注入裝飾用的紅罌栗泥即可。.Ge){3_}*Lv0R^%B
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