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虎皮青椒

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材料：)tS,X`"t9a]R

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wR n;k 薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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"m'Kw;pp0t$T9Me6s 調料：9` f nP`7c

k7kmI0nX2k R 植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。efz"Y:d+v0S$L
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做法：qdWhkFL1{

-|Cs*K-S,X c+T 1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。
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2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。1A/Za:|/y

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{ 3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
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e)u^ED e*v 5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。&T1T%~TH8n

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小貼士：(JR3An-Gsff
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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。j0}:qT5s[@+o

+fg1{4V*_:pHM:O 2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。
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