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lilyyu 2009-5-17 00:12

虎皮青椒

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Dn6u9Cp 材料:
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。;c0g-@+Bf(X

ul3I X Wpi)Q kw(v7m9hnQ)~
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調料:jm!s"}#oQ;rHY,c(R
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
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做法:
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mPZ{*so 1:青椒去蒂和籽洗淨,蒜拍切成粒。9T#HZ4^!ZzU@}
R A.\Wf}b,T#H
2:淨鍋燒乾,加入青椒用中小火炕一下,炕掉水分。^;K lg'K v"Jx

'@9k `Reb6H'N[-_ F4W 3:入油燒熱,將青椒煎成虎皮狀,並煎稍軟。w5\,II Ds

J]-K$rz$W.W)@ 4:將青椒推在鍋邊,加入蒜粒、豆豉炒香。
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5:烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右,出鍋前加雞精。Pjn\1wL?1n

t{ \b&}3l K1t [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090513094516453.jpg[/img]1]c#L9m,}`
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小貼士:
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1、青椒最好選擇薄皮椒,厚的不易炕軟,口感也不好。 v({8St%i3V U

A;Y,dX3@$^W K&v1M ]} 2、水分先炕乾,以免入油煎青椒時濺油不安全。
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味,鹽注意要適量。
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