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虎皮青椒

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材料：0J3?G}
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。\d'YG%F;o'R(Q6X@[

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a0H,[FIcNnv 調料：'E n4amM:S
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
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做法：%e~"y'u,a4bx

-JYx5C&{%X 1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。v7[6Y{4v].y1[j

p4}Wr/bd$FR3L,P 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。7QO)^:vdhy
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3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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4Eu0pXsa0LV2v 4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
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5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。
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小貼士：;DAE"j*t9D

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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。
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2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。!r(r S*m} E
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。
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