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虎皮青椒

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Dn6u9Cp 材料：
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。;c0g-@+Bf(X

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調料：jm!s"}#oQ;rHY,c(R
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
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做法：
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mPZ{*so 1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。9T#HZ4^!ZzU@}
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2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。^;K l
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'@9k`Reb6H'N[-_F4W 3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。w5\,II Ds

J]-K$rz$W.W)@ 4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
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5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。Pjn\1wL?1n

t{ \b&}3lK1t [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090513094516453.jpg[/img]1]c#L9m,}`
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小貼士：
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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。 v({8St%i3VU

A;Y,dX3@$^W K&v1M ]} 2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。
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