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虎皮青椒

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aA2s,_!~ 材料：
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\CN?_Z[rAJ 薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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{ J7jEj 調料：
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L!o"l#o5ZtkEC 植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。*_[)z
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-\h O)hl 做法：
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$[/`u9H\&M(i_'hs*m 1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。
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'vP-u.DCjY;z-h 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。
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3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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WC8n]Z9|v/? 4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。$A+pZ'z+wG!y

6iq WIr&\a-c 5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。
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9j8?u$C] 小貼士：
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8|S1d9{;P)f 1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。
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\ rk4v 2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。_7]n2z%|'O W

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b*I k,} 3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。Y*Fv:O${l B
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