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lilyyu 2009-5-17 00:12

虎皮青椒

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aA2s,_!~ 材料:
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\CN?_Z[rAJ 薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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3h)E&i{ J7jEj 調料:
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L!o"l#o5Zt kEC 植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。*_[)z\Dv

9pdn4r+m s B*Ei [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090513094421817.jpg[/img]
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-\h O)h l 做法:
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$[/`u9H\&M(i_'h s*m 1:青椒去蒂和籽洗淨,蒜拍切成粒。
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'vP-u.DC jY;z-h 2:淨鍋燒乾,加入青椒用中小火炕一下,炕掉水分。
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3:入油燒熱,將青椒煎成虎皮狀,並煎稍軟。
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WC8n]Z9|v/? 4:將青椒推在鍋邊,加入蒜粒、豆豉炒香。$A+pZ'z+wG!y

6iq WIr&\a-c 5:烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右,出鍋前加雞精。
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`o }z#N(l,BV9t |,Hv [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090513094516453.jpg[/img]
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9j8?u$C] 小貼士:
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8|S1d9{;P)f 1、青椒最好選擇薄皮椒,厚的不易炕軟,口感也不好。
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UT2E\ rk4v 2、水分先炕乾,以免入油煎青椒時濺油不安全。_7]n2z%|'O W

i"f_b*I k,} 3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味,鹽注意要適量。 Y*Fv:O${l B
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