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虎皮青椒

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@!~o9u g 材料：
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。:Qg:iS-LSo9Bt

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調料：A^ax;y+O
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
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做法：
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1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。3agc,X'x@/R

4\)eJBB[,n u OrY 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。#_Mud)|x

t@;F+H+l8@7x%b5@ 3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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}G0fu-}&s\E5o y 4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。!nZ#w#i-E ~

F%W K? c ?%n'Tl0`3y 5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。
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小貼士：
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Q4_C2v*MA:_ 1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。
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2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。r$J7cq8au
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3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。

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