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虎皮青椒

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材料： Z/{.yj(u]i+eM
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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4^mVon0m 調料：|l;WgPmi5w
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
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做法：
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8ArXFO {'GH 1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。0R%o2F0^:I*j

8w-Va$TC l"Z9M#| 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。
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"u8W3k!X ` 3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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E6UE{@ 4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。.L%`F/R [%]Hw8N
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5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。q,ip1MX[d

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小貼士：x.~k}i:~7E-h!zz&v

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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。&Ttl)x,Lhhe3u
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2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。
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I4\Tq` _A$u[ 3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。3St.M#`$x
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