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虎皮青椒

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Y` 材料：
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薄皮青椒10隻、蒜4瓣、豆豉適量。
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qTEBFlb"f8s 調料：R*N:zjOnr;R%d
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植物油、生抽1大勺、醋1大勺、鹽、雞精。
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做法：~!I's(m%r*y'N

,x^y8Bx*ee 1：青椒去蒂和籽洗淨，蒜拍切成粒。 ^#v6i!H8p V;{_!i1y

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c 2：淨鍋燒乾，加入青椒用中小火炕一下，炕掉水分。
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3：入油燒熱，將青椒煎成虎皮狀，並煎稍軟。
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4：將青椒推在鍋邊，加入蒜粒、豆豉炒香。
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5：烹入生抽、醋、少鹽翻炒1分中左右，出鍋前加雞精。
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小貼士：_V%c.vo[kp-w
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1、青椒最好選擇薄皮椒，厚的不易炕軟，口感也不好。&Z{o0WBk w|&Np5`R

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2、水分先炕乾，以免入油煎青椒時濺油不安全。
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m,\(WPEUUG 3、生抽、豆豉本來就增加了鹹味，鹽注意要適量。
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