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山藥炒牛肉

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【材　 料】
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4Y#YG:x0~qn-H 牛肉絲 200公克
ZQ~A qi M#Z9V 山藥 200公克
e a;M*TF Q-h&rl_e 蔥 1支 2B g!y!l#|H._
辣椒 1條 :p/n:?;d#N3hv2{$]
沙拉油 1大匙 s_8|K:^`-F.j

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.P1`z(Kv z 【調 味 料】
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^\&Nv!R 鹽 1/2小匙
#P!]b M+{`,CU9f 米酒 1小匙
yT6u2W(p?7x 雞粉 1小匙 ji9zH {`j/a d
水 100㏄ !b-NF7\?Eg
香油 1小匙 $o3b(I\pQu
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J-Ev;CV @4@4Q
【醃　 料】
uBv$P;n?%N1GJq*R lP\5u)h ?3e
米酒 1大匙 1A^8e F:?Q:K
醬油 1小匙
t(D5fo7Z@ 白砂糖 1/4小匙 :M
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香油 1小匙
U#V(Pr0N?M 太白粉 1小匙 'G;uu [?w7E%U&P8{&K f
水 2大匙 !z.QcF&P_
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?(e {L9yFq].K0H 【做　 法】
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1.山藥去皮洗淨切絲；蔥、辣椒切絲備用。
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NpM {$b2KL!t2r3d 2.牛肉絲用醃料抓勻醃10分鐘後，取一鍋過油﹝份量外﹞備用。
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3.起一油鍋，爆香作法1的蔥絲、辣椒絲，並放入調味料所有材料炒勻，再放入山藥、牛肉拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可。
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