山藥炒牛肉
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【材 料】
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牛肉絲 200公克
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山藥 200公克
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蔥 1支
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辣椒 1條
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沙拉油 1大匙
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【調 味 料】
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鹽 1/2小匙
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米酒 1小匙
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雞粉 1小匙
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水 100㏄
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香油 1小匙
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【醃 料】
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米酒 1大匙
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醬油 1小匙
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白砂糖 1/4小匙
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香油 1小匙
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太白粉 1小匙
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水 2大匙
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【做 法】
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1.山藥去皮洗淨切絲；蔥、辣椒切絲備用。
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2.牛肉絲用醃料抓勻醃10分鐘後，取一鍋過油﹝份量外﹞備用。
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3.起一油鍋，爆香作法1的蔥絲、辣椒絲，並放入調味料所有材料炒勻，再放入山藥、牛肉拌炒均勻，起鍋前再淋上香油即可。
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