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抹茶提拉米蘇

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【材　料】
Kn aZ'TcH 細砂糖  117公克
k/`*zGoI 水  30公克
Ynm6i!T 蛋黃  60公克
(pf+vex9ER"^ 奶油起司  333公克 lo^S6`8@d9@
吉利丁片  15公克
D*f!^5hXVdA3d 檸檬汁  25公克 2cS
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動物性鮮奶油  400公克 /abs/cv
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抹茶粉  適量 :`Oie*t%cy
彼士裘依蛋糕  1片
?'qxd1C3e)qEx.fO 酒糖液  適量 +idR!M(a

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G AX?1U 【做　法】 $MzB(`J*N,zm6EM6~
1 吉利丁片用冰水泡軟備用。
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HOd8Z w)r? 2 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3 將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
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4 再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 .S7h"O0z3yU

F:ZO1U s 5 再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
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6 將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。 B9nt,|tZl
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