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抹茶提拉米蘇

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-058.jpg[/img])\k{
O:[*ZA

,|*RJ]$]U1b 【材　料】
:mDU/HM 細砂糖  117公克
NU5`J-J,m3[ 水  30公克 A"c*OA;{#Z/i8M+~e
蛋黃  60公克 t1|(^R%Do,z^
奶油起司  333公克 9r5S3G3?4`O$Vg
吉利丁片  15公克 yc0W+h6w(D
檸檬汁  25公克 !`V8S/WwM`s5Y l
動物性鮮奶油  400公克 Qw$r T |]
抹茶粉  適量 jzA o/gy
彼士裘依蛋糕  1片
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|a'u F^V 酒糖液  適量 b]Op#i

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-gr/~Tl]\"AdCyf 【做　法】 WO)rQ)z.c'E8Z]*Oa
1 吉利丁片用冰水泡軟備用。
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_ 2 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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*@9zQW5o$p 3 將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 ,G+p2E9v+a
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4 再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。 x3Py%s2t&V|G;R
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5 再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。 J&`$h JTWW
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6 將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。 $u*lWO1EPPC|x
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