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抹茶提拉米蘇

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb12-058.jpg[/img];bN^k+WB,]

XB#_{g"eB:T%R-q:^t 【材　料】
8T)d+SV?5YH] 細砂糖  117公克 r L:Cdv'C*RdT$l
水  30公克 *f(e;r m w*Zrx%S
蛋黃  60公克
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T3F,H4LT)O$Jb!QF i3A 奶油起司  333公克 #Yz(}*o5[n/Tc
吉利丁片  15公克 ~ pR}7|T6vb#bz"]
檸檬汁  25公克
qita] 動物性鮮奶油  400公克 `2un
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抹茶粉  適量 !txX.v+c{Q}TUz B
彼士裘依蛋糕  1片
PF@ F-M#P$? 酒糖液  適量
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【做　法】
8RZ%MDCn3`,j 1 吉利丁片用冰水泡軟備用。
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2 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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3 將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
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4 再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
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l }(pe$i g9@6_%zE 5 再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
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6 將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

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