chembioorg 2009-5-18 13:53
杏仁小巧心
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【材 料】
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蛋白 120公克 L%z#s | ZK#y#q
細砂糖 40公克
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杏仁粉 120公克
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糖粉 200公克
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草莓粉 1公克
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草莓果醬 適量
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【做 法】
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1.蛋白先用打蛋器打至濕性發泡後，再加入細砂糖打至硬性發泡。
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2.將杏仁粉、糖粉和草莓粉過篩後，慢慢加入作法1中一起拌勻，即為麵糊。
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3.將擠花袋套上平口花嘴，再將作法2的麵糊裝入，並略施力氣將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，並放置於烤箱上層以160℃烤約15分鐘後取出放涼，另再塗抹上草莓果醬作為夾心，並篩上少許糖粉即可。