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藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]
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【材　 料】 ~%} _N?%|

4Sr#~Q0ZK 奶油 240公克
\6qEJz"X8h 糖粉 160公克
nH!c%R}X6O;g 全蛋 50公克
gQ'xhrP Oy 低筋麵粉 480公克 5W9@*}%e.d
藍莓醬 300公克
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f#M/zZK a/B2nH 【做　 法】
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1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。 $[y6c5`c&T'f,k]*S6o
2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
H1LD,`[P6J 3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
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RTack 4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。
3o`tRYro2\)^\\ 5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。
m};yF|]Qyc 6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。 M } m tc!W4L#QdaN
7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。