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藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]6uU8q*b\-C

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;R;E#x'klq"G%b2gf 【材　 料】
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奶油 240公克 Ic"SF5F,G{
糖粉 160公克 4k;i,RrhZ-LPs$UKQ
全蛋 50公克 brj)zT Fc
低筋麵粉 480公克
4zn`p`D-K 藍莓醬 300公克 k [\'v:T
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pM&ij'Bk4@g"u 【做　 法】 )ErA-Br+~@'Kw

$@5d Ry~kI 1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。 4R?z2VzP
2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
k`;@)`+vV4mknQ;H2~ 3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 &@ Fvv[3e
4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。
rqc&l,b;Y 5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。

RL'm'JRB 6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。 A8lO BwAS
7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。