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藍莓巧心餅

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【材　 料】 P'o8sW0l P!P

LHbn)M)u 奶油 240公克 B-cw{5Y#a7dN
糖粉 160公克
;}6y$y$^1Nmy+p"_1l![ 全蛋 50公克
8_"?$t ucn@:g&t 低筋麵粉 480公克
vSQp&u&CXw 藍莓醬 300公克
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【做　 法】
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1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。
'l(Xn%}I]#g 2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
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YVUx,V 3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
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y)G 4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。
%aJxv u:E 5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。
-D!v(UQMi0LK 6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。 ;thLgV*nMH
7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。