查看完整版本: 藍莓巧心餅

藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]qS K OX ]/u:N7Me

L4F1t:A]|o %Mq,N-g P
k HH]!C
【材　 料】 !O4LkBh

xa iZSk^Q 奶油 240公克
&K
yn5k"i{ O 糖粉 160公克
.Mfr*H] 全蛋 50公克
%x fYuIPI U 低筋麵粉 480公克 W\(~Fv7i0G i}j
藍莓醬 300公克
gF@^}:T*j3xG B.v
^J$L

+[-{[,]
U&m uBs } 【做　 法】
7N.M_-j&UX]
m `?R [i{Fo 1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。 5j
G"t'O!V
2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。
(B6|!}Wz*R 3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
?%|quJY 4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。
S5P @0G;y:sm'p 5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。
,BE+E KGY.`"\R{4{ 6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
L Lwi/ocKh:y4W 7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。