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藍莓巧心餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb05-048.jpg[/img]
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【材　 料】
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Yh[u2O@?f-z)P 奶油 240公克
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[$| 糖粉 160公克
&c&n__?2e^Aa 全蛋 50公克 0Q8{?\&h:y,pQoD
低筋麵粉 480公克 E7{2v;T/||8]
藍莓醬 300公克 r!fJ3y0CKj
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l*i0c }#c 【做　 法】
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1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻。
.\SL7]2c%X5t6Yb 2.蛋打散成蛋液，分次加入作法1中拌勻。 (C4\"c AQ,L
3.將過篩的低筋麵粉加入作法2中攪拌均勻，即為麵糰。 %eCL.AYUP
4.把麵糰平均分成兩等份，取其一份麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後放入冰箱冷藏約15分鐘，等麵糰冰硬後取出。 +U0e'k%\2fun
5.另一份麵糰放入鋪有一層塑膠袋的烤盤中（麵糰上鋪一層塑膠袋），用手用力整型壓平後再抹上一層藍莓醬，最後將作法4冰硬的麵糰疊在藍莓醬上。
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J)yD1Qn"h 6.在麵皮的表面上刷上一層蛋液後，再用叉子戳出一些細孔，並放置於烤箱上層以170℃約烤30分鐘即可。
jv}.i a*X2k GP 7.食用前可先篩上一些糖粉，再以刀子切成塊狀。