查看完整版本: 蒜香脆皮雞排

lilyyu 2009-5-18 15:29

蒜香脆皮雞排

[table][tr][td]V z&^+`:d5l8e

uv#D6~1Vc0x {5T #c(f TB:s[Jb

0p1Yc7K/An [img]http://a10.eyny.com/attachments/month_0905/0905181003765aff9b5760332d.jpg[/img] i a-z^!Fk g
\0m F$atj dG!V
材料:ARJ%JT6y'Q#a$L0H
去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆
ux8i$Jk4f 調味料:
r%@2w"TqC JY)e 紹興酒2大匙,8z/NU[iG'K9p5Z@"u
醬油2大匙,
~5\ h `O{%v 麻油1大匙,X9e L]d1pqITg-O|
砂糖1/2大匙,(e [W%|V
白胡椒粉適量cl#w3rW!aa%{
(T$Cws0I~,^8iP
goSiJ-q,D7J
步驟:
#PqrpCD 1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味?(Rk Hj"iw;O3C1D
]1G ZXix
2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏,{\)U/eR
醃漬過夜7p!SU2a |3r
co b||0V
3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)
v*l~M y Ag
DV7WyZ7o&n@:[ 4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中
7\`s/[:d
;IM Ve br'zFW 5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面m_"c,yg+F
6i;vAlx;gz
6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁
5Ql3s2J%eg v \7c 即可起鍋_(B/l'f;@
[img]http://a08.eyny.com/attachments/month_0905/0905181003889ad9a5de4c9512.jpg[/img]
頁: [1]
查看完整版本: 蒜香脆皮雞排