查看完整版本: 蒜香脆皮雞排

蒜香脆皮雞排

[table][tr][td]6L
W.Fa9bNYs
*OgC+y}?/z:E-m%F
;l+A?YcR

-@Q6oZTrL#h [img]http://a10.eyny.com/attachments/month_0905/0905181003765aff9b5760332d.jpg[/img] r aR,EIr1R[
zn!n,Jo;|+i w
材料:
gJ`7qr D9ZwU 去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆
Pgz0Hoi/m&[ 調味料:(w]U,ffFyc
紹興酒2大匙, s%]3nM&u+SN
醬油2大匙,
7\^qV"_DY2b+f 麻油1大匙,
cG:Rsg6s9s 砂糖1/2大匙,^RQ-aY M
白胡椒粉適量
0a TC`p
+F@WFFB%sI YQ_8|p$Bq
步驟:
'w&w&F7C2pc 1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味
{4k`fp
.f)[aPcmJ d'u 2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏
/K;I6xMo
\ 醃漬過夜
;}%Ng0nS U@I}!v/B#s
3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)
yr5m@
`u(z 3\e
GXqT
4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中
%y zi| A4Q
N~8o 0C;[\\%j;p-P_
5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面n%JTO
EU%V7@
P@Hoc(j
6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁
9u3n2Es'PRB 即可起鍋E:^b4NmX8k'i
[img]http://a08.eyny.com/attachments/month_0905/0905181003889ad9a5de4c9512.jpg[/img]