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蒜香脆皮雞排

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2L.[E|H!g 材料:
&W3G7i.lB5wu#v 去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆
)dGzm DTf 調味料:kp QED0f3d}N?:B
紹興酒2大匙,CT`+Cy9F
醬油2大匙,
@6q#po*TM2x q 麻油1大匙,
9lkh!x/J9JF+| 砂糖1/2大匙,
3]YYhhd 白胡椒粉適量 h$Z3p/a,v)l

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+TN?MC 步驟:
P `6EZ9X+sQ}{ 1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味nyVI _ I
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2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏J4o F+gI
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醃漬過夜Kf
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2hon1xq6H0Rq 3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)RV fw6fCI#P,N

(}g5R#fxlIMmEM#Yx 4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中fTAkrf'^G%S3}9g_(O

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H3U 5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面`]v7XK}3a PK3@
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6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁
]#B!g&U:Wn6?A 即可起鍋
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