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蒜香脆皮雞排

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材料:
/ZtyShF 去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆~4BS,J c6k(l
調味料:
ufi y*|5Mq U 紹興酒2大匙,
u
gI)G:]Y'f2s 醬油2大匙,
U6L0jZ9v%e+K.^KD 麻油1大匙,
k0h+F'\ h 砂糖1/2大匙,
eU1s:bW 白胡椒粉適量h~:I z2y(D

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D cV'\O+EoV&h 步驟:
v{an/f 1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味_5Ha,hQ/O#|

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pHD(Ay/q5bx 2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏
\8p9I9S9g~V 醃漬過夜
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3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)#XKX+aM]&X`4A

a+u1k vp&AI 4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中
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5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面
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6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁NR ]1y-v5m5S
即可起鍋
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