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蒜香脆皮雞排

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材料:\$A ?Z7HQ9y[*W-J
去骨雞腿4支,蒜頭3-4顆;^:nC0@7j
調味料: r0Q.dQ'J'\R^;KI
紹興酒2大匙,3c*?I;jf7xN3l
醬油2大匙,K5w*VXh.|^I
麻油1大匙,
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_ 砂糖1/2大匙,8X tZP
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白胡椒粉適量?/U(yn d

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步驟:
3hVkw z 1.用刀將雞腿排背面輕輕劃幾刀方便入味2I0k-u{,mg6N7}
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2.將所有材料倒入盆中與去骨雞腿充分混合均勻,放冰箱冷藏
9Y8Hpf;\ V~;]9|ng/] n 醃漬過夜'_nLZ5\*f

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f5G$|F S 3.醃好的雞腿從冰箱拿出回復室溫程度(煎的時間才容易熟)J].~&VnYL
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4.平底鍋中不要放油,將去骨雞腿雞皮部份朝下放置到鍋中%z!fI yka8G2zp4jy
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5.用小火慢慢將雞皮煎到金黃色出油然後翻面:N`H4suM

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C 6.用一根竹籤測試,若能輕易插入且流出的湯汁是清澈的肉汁i/YUt0W ^#?
即可起鍋
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