查看完整版本: 西班牙海鮮燉飯

西班牙海鮮燉飯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn27-051.jpg[/img]Zx"L`q_^K0]*o
s

'V4y*gV:H/p9f 【材　 料】 `i f ZS
p6VLWFD
蒜末 3公克
gQX0V0NjN`,FD 洋蔥丁 20公克
Ym*qX` y0LaQo 西芹丁 10公克
T E"gjZis 魚片 100公克 x9wv4QCA
鮮蝦 4隻
rKuSpF)g 蛤蜊 6個 2rT+^pXQ
花枝 40公克 O0X2qJ W[/K:vV
義大利米 100公克
][Om.U8E1b5n 鬱金香粉 2公克
6vVF rg 九層塔絲 1大匙 "@k Lu1ga |Gw

,x&nge.F -q9`V o?q
【調 味 料】
/D~_x3bZ {t!F 7^(waa6zkehb*K
魚高湯 500㏄ tC^!k*U.{R
橄欖油 20㏄
F:AC ]/c{\ 鹽 1/4茶匙
| EvYlxhu&o 白酒 50㏄
.|+Pa4h)S*`3QV
gy4^deTQ 【做　 法】 )m^5c3Z3K3b_~+Pk N0]
qRV8v!o:[9W]
1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
1vC})@E
Q&lrA`OGF-m 2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。
3_ MxU\~#_ THG
&C`5v*|9]5\2x D 3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。 d${#\hLD

@XO[?d;A)m 4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。
|a;sZMFQF6~#_ [/indent]