lilyyu 2009-5-18 18:18
西班牙海鮮燉飯
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【材 料】 +P r^ w%k5W:^
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蒜末 3公克
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洋蔥丁 20公克 3i:k6Pe^1DMc"n5WSu
西芹丁 10公克 'h.G l/a kxpZ N
魚片 100公克
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鮮蝦 4隻
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蛤蜊 6個 8N J*K.a z:Zf? k
花枝 40公克
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義大利米 100公克 '\ c@:x E%Xot!tgu
鬱金香粉 2公克
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九層塔絲 1大匙
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【調 味 料】
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魚高湯 500㏄
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橄欖油 20㏄ W3oI cQ2@
鹽 1/4茶匙 mwdh t3I
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白酒 50㏄
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【做 法】 (f#\"~ `1AYd]
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1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。w~ t^ @ Q]p3j!a
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2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。I#B!iCo p
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3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。h4w3CDL.q7\
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4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。
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