lilyyu 2009-5-18 18:18
西班牙海鮮燉飯
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn27-051.jpg[/img]h#j1]+L
BC1vF7^*l
x n3OtN A
【材 料】
|D@
{:PA
e*Q"[ic
蒜末 3公克
}$U4l'{
H3IV.f
洋蔥丁 20公克 8s
MO)r)J4H"x0|q
西芹丁 10公克
'y'l/J+aT
魚片 100公克
"C,xR:G.S
鮮蝦 4隻
-E8@F\#Q.HsT Y
蛤蜊 6個
{6He)Ad
花枝 40公克 ;NV3V#aP,S\1t
義大利米 100公克 `eZ;rvj
鬱金香粉 2公克
i9I3N
x~&} h e
九層塔絲 1大匙 &\)RJnn bE)MqD6V
,Tx9k??,QD!_
vP8h
e,di
【調 味 料】 3L't
Cz(e.P_
t"p-b Cm9f;l
魚高湯 500㏄ ht-YK$_8jS/Y9m
橄欖油 20㏄ 8c:oA,KRV N
鹽 1/4茶匙 5E"o9V i
n'Kp
白酒 50㏄ a
q }ys#Hg
%g-Ul+Wp
【做 法】 :f9m{6}c qA
2_;`0B:L0Y[gK[t
1.起油鍋,燒熱,以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香,再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。AxTL'R-V0z6c
4j$RtjJ8{b
2.於作法1的鍋中加入白酒,以中火煮至海鮮材料熟後,將海鮮料撈起備用。#s6b8sU1\#lv[I`
z~m-Pq-wET
3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒,再以以一杯一杯的方式加入魚高湯,一邊加入魚高湯,一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。;^-`8^t;B
o:e
5t/dE"cs
4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後,再加入作法2撈出的海鮮料,最後加入九層塔絲拌勻,並加入鹽調味即可。+])Be0nh%?j
[/indent]