lilyyu 2009-5-18 18:18
西班牙海鮮燉飯
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【材 料】
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蒜末 3公克
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洋蔥丁 20公克 8s
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西芹丁 10公克
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魚片 100公克
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鮮蝦 4隻
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蛤蜊 6個
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花枝 40公克 ;NV3V#aP,S\1t
義大利米 100公克 `eZ;rvj
鬱金香粉 2公克
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九層塔絲 1大匙 &\)R Jn n bE)MqD6V
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【調 味 料】 3L't
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魚高湯 500㏄ ht-YK$_8jS/Y9m
橄欖油 20㏄ 8c:oA,KRV N
鹽 1/4茶匙 5E"o9V i
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白酒 50㏄ a
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【做 法】 :f9m {6}c qA
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1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。AxTL'R-V0z6c
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2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。#s6b8sU1\#lv[I`
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3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。;^-`8^ t;B
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4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。+])Be0nh%?j
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