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lilyyu 2009-5-20 00:10

咖啡戚風蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-042.jpg[/img]
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【材  料】
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1.即溶咖啡粉 5公克
Pdc3GsK6@+U])l 熱水 20㏄ %b+a6Icw%g;h

*]'UdCM.@C;C~ 2.蛋黃 3個 *q9B'Ka*?
沙拉油 50公克
P*Ny+Fc3Ov7ApL 牛奶 70公克 fT6vVO$i5Kh!O2{
細砂糖 70公克 Ep+bs~pQ#c@7c
鹽 1/2小匙 ])nTfD-o D;O^ ^Q
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3.低筋麵粉 100公克
6q5e-B+Ht-o:WU/~ y 泡打粉 1/2小匙 *K.lQ DNa AG
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4.蛋白 3個 PS9\n qT~ p
檸檬汁 少許
w p-pNN 細砂糖 80公克
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【做  法】
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/O y3g%hgg^ 1.將材料1拌勻放涼備用。
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。 D;b0~!mwK M1xuNb~
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4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後,加入檸檬汁繼續打發,細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。
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5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻,即可裝模入烤箱,以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。
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【備 註】 C FM+ZZE
份量:1個
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