lilyyu 2009-5-20 00:10
咖啡戚風蛋糕
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【材 料】
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1.即溶咖啡粉 5公克
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熱水 20㏄
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2.蛋黃 3個
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沙拉油 50公克
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牛奶 70公克 /E^ xOvH
細砂糖 70公克 %^6A"N9n i{
鹽 1/2小匙 Dg
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3.低筋麵粉 100公克 q?+p$nRH9R
泡打粉 1/2小匙
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4.蛋白 3個
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檸檬汁 少許 rM%z:V-J*q B9}
細砂糖 80公克
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【做 法】 .uo_
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1.將材料1拌勻放涼備用。
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。 5Gr1v ?$NlcE*h
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。 f c Z(] \ f
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4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。
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5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。
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【備 註】 #~l7J_L
份量：1個 L4RJ(J/N,?
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