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咖啡戚風蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-042.jpg[/img]
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m+bXK,q!af 【材　 料】 |7LUb7F#]~8i7n

h,f6i.gkFoS 1.即溶咖啡粉 5公克 `[p
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熱水 20㏄ fg?O#|:v7m(Z5k5fz
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2.蛋黃 3個
H%GL:\2q 沙拉油 50公克
c"`s ]F4D5[ 牛奶 70公克
k'{4n??@9Vc G 細砂糖 70公克 dr^n"o h
鹽 1/2小匙
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3.低筋麵粉 100公克
d9z;AHR 泡打粉 1/2小匙 uFaWSE;G
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4.蛋白 3個 Q-djP
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檸檬汁 少許
#Z%[F0kwb 細砂糖 80公克 y1a*n/xt.tl4L{L6|

s-w(A/u\}d_ 【做　 法】
ndA2ms1e)A
0^1wxzzYU}oh 1.將材料1拌勻放涼備用。 !]!~a@.D ~F$}
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(T;g;t(I z$_+t4_ 2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。 4~8YYkgF#FIS

n:K9jk-zB{ U:} 3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。 `bZ uo0L6Gl\

6@E1}%jV4W 4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。 cj'dK[2w;]
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5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。 1t3f d#~2k'b`3u

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【備　註】
pc}j#S.VT 份量：1個
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