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咖啡戚風蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bake-042.jpg[/img]\
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lh*r*PTd%g'D 【材　 料】 T ^d"Q c6_D

g:yq"`+c-B%G 1.即溶咖啡粉 5公克
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Td 熱水 20㏄ #N&[K5vX
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2.蛋黃 3個
m`(x:q? 沙拉油 50公克 {;YST{0|gX
牛奶 70公克 4K zad|@g
細砂糖 70公克
Lq] IZmW 鹽 1/2小匙 &me^oq

9^}4}W!fz eR!i 3.低筋麵粉 100公克 x,Io[e-yG
泡打粉 1/2小匙
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4.蛋白 3個
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h$w#T,n8y }"tk#P 檸檬汁 少許 )~[2n2f}"M
細砂糖 80公克 Cj!Fx,m
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【做　 法】
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6p3fFJpg3H 1.將材料1拌勻放涼備用。
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2.材料2混合拌至光滑無顆粒狀備用。 S5@dJ!a
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3.作法(1)的咖啡液與混合過篩的材料3一起加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。
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l 4.將蛋白拌打至起粗大泡沫後，加入檸檬汁繼續打發，細砂糖分3次加入拌打至乾性發泡。 M`n&Z'L5f

X`S*dUV 5.將作法(3)麵糊與作法(4)的蛋白糊迅速拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻至定型再脫模即可。 Z6}1X Zq S!W4o(A

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QtA f2Ik[D*j 【備　註】
]-w;a8u5|+]FA Kh 份量：1個
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