lilyyu 2009-5-20 00:19
維也娜沙哈蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb20-061.jpg[/img]
-Y.g0tOO u
fG3r Oj%\ d`'S
【材 料】 a_p"y0X3n2hEb
P)Mb Ji
全蛋 180公克
l/x!tXsN&o CuX
細砂糖 80公克
Y l:Qp,y z {3_+@
低筋麵粉 35公克
-XvFZY;XU
杏仁粉 25公克 '[L
| X y
可可粉 30公克
_hF A"|
乳化劑 5公克 (HM7Re4~oP&ms
發酵奶油 90公克
+]
o*f2w;\ G
I]t0Mqz{C sJ
內餡：B+At b%A(z9e
軟質巧克力 適量
$EY(U%]KV];L
夏夷果仁 適量 |"?
YZ \:S
`+T9Ie:q/}` n
裝飾：$eS[;y n9V ZQ"_
打發鮮奶油 適量
x3T
iF;fx Dif
巧克力片 適量
l t1d"~{
巧克力粉 適量 fo ?8[#FR)]YF
巧克力餅乾 適量
E
[l k6A'PbrPD
`.Q p OF
8|0Hmj xR*K*M"I
【做 法】 ?c w-U
h#L.~
9w D"G _(d].S
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
B] E4gl|
4a y
G B {3r5n
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
pK6O`v'l/QxI7X
'V
Z'G.\9g&@*X u
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
.tjw;`2{
|
'T a_@ iEC3\n ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
E k9Q Ae
Q;B
,@ | i%y e1Y)s @0f)qI
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
2_:p+YnN e)` v
[/indent]