lilyyu 2009-5-20 00:19
維也娜沙哈蛋糕
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【材 料】
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全蛋 180公克 ,J!Z:b#?4b0I*W/w
細砂糖 80公克
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低筋麵粉 35公克 5Bu4}n$mFPh9YA6h
杏仁粉 25公克
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可可粉 30公克
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乳化劑 5公克 \7| Nb1C,`D
發酵奶油 90公克 \-vw+S g3G
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內餡：
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軟質巧克力 適量
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夏夷果仁 適量 h/]+~K3S y*d
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裝飾：Q+tbf
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打發鮮奶油 適量
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巧克力片 適量
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巧克力粉 適量
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巧克力餅乾 適量 L.n3b }(e0{4b3g L
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【做 法】
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1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。O F{9w;Te9c7f
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。){7W8@l!Xp!d
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。'` B1~B5{[/b R
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