lilyyu 2009-5-20 00:19
維也娜沙哈蛋糕
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【材 料】 4t1jljB
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全蛋 180公克
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細砂糖 80公克 1~*h
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低筋麵粉 35公克 p8RcBs Z
杏仁粉 25公克 S'w aS L8w
可可粉 30公克 %c:~K qj F{S
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乳化劑 5公克
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發酵奶油 90公克 Q;n(a#Rh,Tzu
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內餡：
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軟質巧克力 適量
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夏夷果仁 適量 Ow'u%@@B
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裝飾：*{b&nnA
打發鮮奶油 適量 |+H-h Q+|*] r B o
巧克力片 適量
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巧克力粉 適量 B7[ J2C+B&y7Q
巧克力餅乾 適量 iO aqU-m
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【做 法】 9qTxmQ r:{
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1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。'th%B ? d-F+l&r
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。GF%?O0a$J5k(x
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
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