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lilyyu 2009-5-20 00:19

維也娜沙哈蛋糕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb20-061.jpg[/img]
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w"a oA,} 【材　 料】
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全蛋 180公克 *sT0xY*c:ph,q4Q
細砂糖 80公克 2daD2j;f:WCvi
低筋麵粉 35公克 ,[:|:i`:j2@H%?t L#G
杏仁粉 25公克
_:| jv1h Q l9Xs 可可粉 30公克
s[!~&Dx#_5M&Eh5v/U 乳化劑 5公克
5a9{E0Lx A 發酵奶油 90公克
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}-|kt] 內餡： u2a/P i+a Yc0M
軟質巧克力 適量 %x3NXs:a@;H g
夏夷果仁 適量 RUj2xGJu}L
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裝飾：
^&D$F1M7z0N 打發鮮奶油 適量 y"i(K Oud
巧克力片 適量 .a IJ2O$d(Y%N3e)y
巧克力粉 適量 go)AzSq C
巧克力餅乾 適量
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【做　 法】
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}|;Ez \0N'j,v m:Q 1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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_1KCPz | K|)A 2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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Wl+B8wvw*D 4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。Q%h9x U F@#|
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