lilyyu 2009-5-20 00:19
維也娜沙哈蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yb20-061.jpg[/img](r,s\w6S,Y
v1[5Y%t)Y;V2[ a
【材 料】
/W)`)f!NvC}
B e2[5m
9]^4m oM1L8\#|
Ok
全蛋 180公克 sq-ED?*k
細砂糖 80公克 7J5r3~ Gi b4}5_ B
低筋麵粉 35公克 U x dO k
杏仁粉 25公克
`%O.u|[u ]1_gzH
可可粉 30公克
9Slv3T9T#L w Xb
乳化劑 5公克
#M z,dQ%d:` b|(`+y4w
發酵奶油 90公克 5]q e7M5\ xxC
9F(l-w CxY/A
內餡：5v&E;@"q,S,z
軟質巧克力 適量 p#M,OBW(b{
H
夏夷果仁 適量 8UT McO'@+N |
Bzp z CiW
裝飾：5[,W/i'N)M
打發鮮奶油 適量
#lVmV
H`D
巧克力片 適量
K7i9e.U a7M
巧克力粉 適量 5x&n*^a0fw/vD
巧克力餅乾 適量
X-j gg.s6q6N C
Z'Z @x `-iH @
%mC4t k s Z
u.H
B l
【做 法】
7q%`5D {+xZ;d;ug C l
y._\
_[~P6^
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。,dZx,Q8T)^)tjg Y
C`w#Mb
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。8n+a0w KN(o
o
q6^.A IGn){*qmI'J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。;F*K4BO,Zw2U7V$F
"@[ W`r h f m
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。.l+QS(k:h5V"a
._}8hZlq-V'S
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。
l-lhB
z7^I
[/indent]