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lilyyu 2009-5-20 05:52

奇異蜜桃蛋糕

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【材　 料】
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罐頭水蜜桃 1/2顆 i~%Qd gf*]/W
奇異果 1顆
5k S!mO4?Ps 鮮奶油 適量
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【調 味 料】 `O@;b2e

1P C h]_$H lD Ａ.雞蛋 1個
\1pV#X C/Y:?H 蛋黃 1/2個
K#c g,Y\]}K 細砂糖 31g ? C3b.yCS.Y Jo
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Ｂ.低筋麵粉 21g
|y2~T2r3j#o 玉米粉 4g u&H@+l*x%_L
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Ｃ.奶油 17g Y1{VdY%J7?x
牛奶 13g "|(]Qm2]2}

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【做　 法】 3JypL*s
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微波爐作法：9L c%q(zC!J;}E*aR'_
1.水蜜桃、奇異果切片備用，將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。
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tE~KZ0^Q 2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。%VCuE:yt+["_;{
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3.取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。
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4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。
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$k(hU'b6I+Zb L:O%?5D 電磁爐作法：e vnr0d'[F
1.水蜜桃、奇異果切片備用。將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。 a+z-? ?r hP n
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2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。F n"VW7t#{vI

z7s da)]8l7h-X 3.取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，覆蓋耐熱保鮮膜，放入加有適量水的深鍋並加蓋，以隔水加熱的方式，用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。
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4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。 M;y:A*IG
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【備　註】 )XX_9po U|
因微波爐加熱原理之關係，以微波作法作出來之蛋糕，組織會比一般作法硬。-R-ZE9HI)win^y$hI
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