lilyyu 2009-5-20 05:52
奇異蜜桃蛋糕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk59-044.jpg[/img]
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【材 料】 (K Mz
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罐頭水蜜桃 1/2顆
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奇異果 1顆 `
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鮮奶油 適量 Q?$y;h2x[Q Z2[$R
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【調 味 料】
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Ａ.雞蛋 1個 z/j(F2^
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蛋黃 1/2個 L%j3V6G{z*V!u y
細砂糖 31g :n/E@ R&d'`Y c X8pD {
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Ｂ.低筋麵粉 21g %JlJ0I(}
玉米粉 4g ?7J2q I ^{
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Ｃ.奶油 17g
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牛奶 13g w4fB#Lq]%BFU
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【做 法】 2q$i"S l3]5MN)S
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微波爐作法：
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1.水蜜桃、奇異果切片備用，將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。
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2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。-|,Yf m.S7S iw c
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3.取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。 ,l^ V"n-m
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4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。
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電磁爐作法：
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1.水蜜桃、奇異果切片備用。將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。
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2.用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。 @ yCe_ W f
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3.取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，覆蓋耐熱保鮮膜，放入加有適量水的深鍋並加蓋，以隔水加熱的方式，用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。
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4.待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。 ;q$cz7Z
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【備 註】 E jjbsyB
因微波爐加熱原理之關係，以微波作法作出來之蛋糕，組織會比一般作法硬。4e,?;a(X H3e6^5[
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