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lilyyu 2009-5-20 06:08

芋香QQ包

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t4Z?4}"K w+`"i8s2\ 【材  料】
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0} nC&H[k:m 芋頭麵糰 400公克 b*xj+^e R%MJ tR6?
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內餡:RZ@9I0A ] zC
芋泥餡 180公克 0yX ?{xp J&m.r)pt
芋圓 70公克
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(c^orT]"{"d?R 【做  法】 7f)h;r!o#H+X
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1.把所有內餡材料攪拌均勻,備用。"G2^@%j/s
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2.把芋頭麵糰搓成圓長條型,再切成十等份,接著在切面處按扁,以桿麵棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麵皮。
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3.取作法2的麵皮,包入作法1適量的內餡材料,收攏邊緣、捏緊收口朝下成圓球狀,放在烤盤上靜置包子醒約20~30分鐘。af xx] zj I

.?#ZGtdl:~LQD 4.把作法3的包子放入預熱好的烤箱中,以上火150∼180℃,下火120∼150℃烤約15分鐘即可。 (aT4u"O J6vj.\

JN&C,gc J5t 【備 註】 -J!~:\4zi9?6B
1.芋泥內餡如果要自己作,份量比例為,芋泥4份、細砂糖1份、白油0.4份,混合均勻即可。
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2.芋圓如果要自己作,份量比例為,芋泥3份、地瓜粉1.5份、水1.5份、樹薯粉1.5份,混勻後揉成糰,再搓成細長條、切小段,入滾鍋煮熟即可。 -bhACV
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3.自製芋泥的顏色都是淡紫色,絕對不會出現很深的紫色,市售亮麗深紫多為化學添加物的色素,所以成品顏色為淡紫色不用覺得奇怪,這才是最天然的芋頭包色彩。
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