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lilyyu 2009-5-20 06:08

芋香QQ包

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck90-038.jpg[/img]
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【材  料】 %RX/No@0]V ]T

WA eA)Sr(UM 芋頭麵糰 400公克
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內餡:
x[8S wos5yDr.T 芋泥餡 180公克 th?t.P_
芋圓 70公克 .w%l$K+[(n2Vx,x
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【做  法】
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1.把所有內餡材料攪拌均勻,備用。A:l7s$|?'BxK gb

0Ai(yvY4X 2.把芋頭麵糰搓成圓長條型,再切成十等份,接著在切面處按扁,以桿麵棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麵皮。S_ jbqE:[DllP
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3.取作法2的麵皮,包入作法1適量的內餡材料,收攏邊緣、捏緊收口朝下成圓球狀,放在烤盤上靜置包子醒約20~30分鐘。g4ti!zS3Cud\~
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4.把作法3的包子放入預熱好的烤箱中,以上火150∼180℃,下火120∼150℃烤約15分鐘即可。 G*ii$UJR

%XqI,fv1y NX)e 【備 註】 6Y WjT/T"V
1.芋泥內餡如果要自己作,份量比例為,芋泥4份、細砂糖1份、白油0.4份,混合均勻即可。 Y^X*|S3k'_kM
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2.芋圓如果要自己作,份量比例為,芋泥3份、地瓜粉1.5份、水1.5份、樹薯粉1.5份,混勻後揉成糰,再搓成細長條、切小段,入滾鍋煮熟即可。 }5T"?.u @1l

T]RfGz~ 3.自製芋泥的顏色都是淡紫色,絕對不會出現很深的紫色,市售亮麗深紫多為化學添加物的色素,所以成品顏色為淡紫色不用覺得奇怪,這才是最天然的芋頭包色彩。
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