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薄肉片洋蔥捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]
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【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
,u8R[(J/@I:t0H 洋蔥 1/2顆
~M3o-T&J&Y 蒜末 10公克
CA8?TI9DY%z jj 太白粉 適量
3] p$z){P[*TeK 橄欖油 適量 h?)KV2St
奶油 適量
pN-~eG5c 盤飾：
q0L(K+Y"U$k8V 洋蔥 1/2顆 C F9h1?KeV*]
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【調 味 料】
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鹽 少許 .@[#c7av_/J O/r
酒 15㏄ R2Q%{
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醬油 10㏄ ]d4C;vK'h
味醂 15㏄ &Y5o.aUH
黑胡椒 少許 M X n;zxfj/e

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【做　 法】
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1[Q2A9L5z2lR_X'A 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。'QO { P,N
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YFI S8{ r:b6c 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。;n7W {T'X
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。'S*B#~y0n+|
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/indent]