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薄肉片洋蔥捲

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【材　 料】 q!OdQ&nm
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牛肉薄片 200公克 #dq!T:_}Ef&^#Sr
洋蔥 1/2顆 B;Jdu|8e@
蒜末 10公克
X#ON}ybF V 太白粉 適量
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^'hC'c 橄欖油 適量 BP*s\Ir"LU3\
奶油 適量
TGl5K]A9CnA r.CT a 盤飾：
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mQb.V 洋蔥 1/2顆
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u8V4I#h ~ 【調 味 料】
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鹽 少許
k~:k} u\5H2bd;v,M 酒 15㏄
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_\ \HXH$IT 醬油 10㏄
?Hu~k-N?7D7u 味醂 15㏄

w| z-HP v6T:pjp 黑胡椒 少許 (Xg`hi6O)]

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【做　 法】
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E"F%mK"JV 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。WM D!w!U }
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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*I:^2D%Q-e 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/indent]