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lilyyu 2009-5-20 06:10

薄肉片洋蔥捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]/UG0r5vV"d+ZJ+h

N3@*R2O vckq$c 【材　 料】
*C)y.iHe
N1h"zS7_/j-I/x5T 牛肉薄片 200公克 C1c^ SD@E2H
洋蔥 1/2顆 0z ~R AH @
蒜末 10公克 *Z BMR_&wQ
太白粉 適量 ,G;ujC|kF
橄欖油 適量 9n8e`CQ? u8{
奶油 適量
] K Q I Y j!G.g p 盤飾：
@7{d4Yx Z1u 洋蔥 1/2顆
B3~%L|Z&h!Y TI-E+@A!f5m l m*n

"u+H;[K#F 【調 味 料】
U$Ra UbT7u;`p\ lR O~Q r w
鹽 少許
%xr-_ g1i.ux7Sd 酒 15㏄
2f/P})I daw(S m 醬油 10㏄
%m t N/nD1Hb!t8j 味醂 15㏄ B:R-I7b3~"R4a
黑胡椒 少許
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}`Kv L2Ya
"[)@:C'\1vXOs(oIR 【做　 法】 1P]^_0bh FXL2Z

K7P C\ F 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。4U/?` I+c.p I
'n_Of9eC7|#Q
3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。#j'e'p xL.a

.d"t*GS/_G[ 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/indent]
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