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薄肉片洋蔥捲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.jpg[/img]%^!a_/C5e#F4A.K%z3|

jy"@)M)TI 【材　 料】 lT4W&]%[:g(@

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o T 牛肉薄片 200公克 2nRzZp S&?B
洋蔥 1/2顆 HX1I9K'h J
蒜末 10公克
.E;Eo/m@ vV&y'X1M? 太白粉 適量
F1i c'~m+FA 橄欖油 適量
.R@;T(y'uM~zo 奶油 適量
)oN6V P8{L@+I 盤飾：m;yfZc|s5U]
洋蔥 1/2顆
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S*m'X;M5K ? n+S 【調 味 料】 Ruw0B`?

7A-m!Z6S.cA3A#}3qR 鹽 少許
7er0W$MT9s M 酒 15㏄ ;^kw nO,Z
醬油 10㏄
e+Ou3XG5i7?#z3t 味醂 15㏄
0HF`){r$M 黑胡椒 少許
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S%t6_KfWHt 【做　 法】 cfC7drM5TH

_ G5UY(`gU 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。 E5`n2r Z
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。iyR YV
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/indent]