查看完整版本: [詢問]鮮奶泥

呆心 2009-5-20 12:26

[詢問]鮮奶泥

想請問一下各位大大
7r Z$SlF,D
6akl _o!L6g 因為我只吃過五角船板的鮮奶泥~覺得它非常好吃te!f7zaja
所以想吃吃別家的鮮奶泥~~
3c"DG/R:VL1n 請問有人吃過其他店~~覺得還不錯的嘛??:107:

zeushiuka 2009-5-20 12:53

未食過...係唔係台灣?

chembioorg 2009-5-20 14:59

[quote]原帖由 [i]zeushiuka[/i] 於 2009-5-20 12:53 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=611302&ptid=91919][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]J0h;oJ#XaH [
未食過...係唔係台灣? [/quote] T F|4ZB1I
"五角船板"是在台灣的店~~\Wps7@2{%j _mm
雖然我家附近有一家(離我家只有5分鐘的車程)~~N&T0U z6U1x.`Z,PV
但我一直沒有吃過~~~
t+S!{HJocyN;y.T 不過聽吃過的人說那裏的食物還不錯吃呦~~

呆心 2009-5-20 19:10

它的風評還算不錯~~~6z4dw7@+t h
而我是朋友買他們的鮮奶泥給我吃@&f]2S2n)RW
剛看到還以為是麻糬呢~~~結果吃了一口~~~
wKflA7m 真的很好吃耶!!!!:122: 不過他離我太遠的~~

lilyyu 2009-5-21 00:45

YU是沒吃過五角船板的鮮奶泥
9P:T;Rgi/N@ 但是多年前在東海西門町(東海大學後門)，
8j)yja'K!z 有吃過當天現作、奶味很濃的鮮奶泥 /DG O7I }]Y
但是後來沒賣了，因為當時的價位，學生只能偶爾買(一個便當價錢，現在看看比五角船板便宜多了)0o4_9E'II e:Fe
而且老闆娘為了做鮮奶泥，需要一直用力打散(這是一定要做的，鮮奶泥才會Q)，導致手腕扭傷了~~
3Sq S6fS)vw 其他地方我是沒有看過了~~
S)m7J9M)n3Fp Ql7`X(l
C^!w5hTT 下面是我網路上找到Y9t/X1\-ZC+Q,Z!iEu
五角船板鮮奶泥的圖片^mL0APwU!y

[w o Q7HgM [img]http://c.blog.xuite.net/c/c/4/a/15546048/blog_436784/txt/16493859/27.jpg[/img]
O\ rpf+oH.Cg 9PUA~J/M4t;[K
招牌鮮奶泥
3DnTT;_p d%H/r ]FY P7nE
[img]http://c.blog.xuite.net/c/c/4/a/15546048/blog_436784/txt/16493859/28.jpg[/img]
{E9p5at$v h {r1mj$B6K,F
)z)\O6K U;X$H
*j|&I$mR
下面是我從其他地方找來的鮮奶泥食譜，材料簡單可以嘗試做看看呦~~
.K f%k5p R.}&Y{ 食譜一:vNvaZd~
[材料]:[x[ j7`4nZW&wO&V9hPO
大支打蛋器.圓型大鐵盆一個.長型鐵盆一個"r!u N"vm
鐵湯匙2支.油力士紙
v&B2~e A}h 1YB;V T6lK:OZj
[調味料]:
/q4]\MOtv~(D*q 太白粉600克.乳瑪琳1大匙.奶粉400克.細砂糖500克.林鳳營鮮奶一瓶.花生粉_D C)[,I*G6wn
:H+`.?'i Z:s^3P
[做法]:
T%U b:^C#{'M 1.鮮奶加水1800cc倒入圓形鐵盆裡6zB7iaf nz ?
2.煮滾後轉中火放砂糖一邊拌後加入乳瑪琳.奶粉一起拌.
f2m-U_t!n+W 3.滾後把太白粉加水600克調均勻倒進去拌一拌後關火.-S@-n(CU0bOZIi
4.開始用力打散要打到可以拉起來表面光滑為止.
1d Z4i?/z 5.最後倒入長鐵盤放涼灑上花生粉就可以挖成一顆顆了Zf(B,cHBd4M

*g{1e~#Zi#Afu7u` 食譜二:
$v:D:r`,K'EG*^8LD(B [材料]:ieL-C!_4JK1\P+Jc
    牛奶      1000公克 Z b"rx V|
    糖          100 公克 y%tJ5gl6b!e
　玉米粉   60 公克
h \;d$Eg1Ag0i     蛋黃      300 公克 ,{;p;iyx
　鮮奶油  100公克
f%C^8C2G ^     蘭姆酒  30 公克 /uB `3FO2w
　奶油     100公克 D@"n ZP-k4O|
    香草棒 1根2A2D$^Of
c9n4tu'Q8]4?
%{ P*H3T|]

M3d7FII [做法]:
YoM;Otkb+N!H 1.鮮奶,奶粉,糖,牛油拿去煮l q~#QH)HR&^&h
2.煮好以後就開始打會越打越稠，等到夠稠以後就到到模裡放涼，就會做出Q軟的鮮奶泥了;D B"R IaM3f
口感類似麻糬，nH,wU o3|6q
裹花生粉或椰子粉都很讚
J#`6P)]#_m*yi 冰越久就越不軟但是越Q
CT1NfnlY0T~ 而且因為是用鮮奶打的...所以要趁新鮮吃U:pxMQDo1W
不過如果是用大盤子之類的模具
HO)I2xsd6V/Q 到時候分切沒經驗的話會弄得頗噁心...
F(TKK2y:q 因為他還頗有粘性的

呆心 2009-5-21 09:37

:107: 謝謝yu大的資料~~
$V9Xg [r8@| 等過陣子比較有時間再來嚐試做看看~~材料還蠻簡單的~~;U Y(D bz6Z
等我成功了再來跟大家分享:144:

zeushiuka 2009-5-30 12:47

好正..等我試下整
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