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lilyyu 2009-5-21 21:51

覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】
&R/V}'j0s2^PGr)X:T:] 高筋麵粉  300公克
L?-Id ~'T 杏仁粉  100公克 S%jOQ#Vi
糖粉  350公克 @)ug&}%H Zo*f
泡打粉  5公克
c R2k:j q.U%~)e`F4| 全蛋  250公克 +Dj;q*j$I-Q*K
奶油  350公克 \?#L5q G0b
鹽  5公克 p*v&dQF3U
冷凍覆盆子果泥  200公克 d+R'gz M:`0C
覆盆子果乾  150公克
T#qS5c+c;L 藍姆酒  50公克
[_7Ce1GDq+? ]   
Rd)[Fx8mY+G_#M 【做　法】 5g+g@%}"M&FNj;?
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。!Y#k7Ox1Sr
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3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。-R9ejpl8v
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4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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/}-b3^K+X&z 6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
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【備　註】
)k ]\[~8~1x,nA 份量：650g水果條×3條 [/indent]

希漾 2009-7-26 22:00

覆盆子水果蛋糕
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-034.jpg[/img]

glowworm 2009-7-27 14:59

水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115:
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