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覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】
:|5s9Z9KCQ?u;@ 高筋麵粉  300公克 FI[*b6n
杏仁粉  100公克
`*CPI+Q7qP)Bw+q 糖粉  350公克
8fH3o5ZJA 泡打粉  5公克
L9]NmI9`(bA&g 全蛋  250公克
] E+f4kVr y| 奶油  350公克
VO7pm,xP0jA| 鹽  5公克
E(r2ul%{K s.~l 冷凍覆盆子果泥  200公克
'Ly VZ8A 覆盆子果乾  150公克
f~-|u i X ~!U&R0Q;o 藍姆酒  50公克 yMT9T#L
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【做　法】
.yW!Y.?hxmVE+e 1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。 PCu.TL|IT8vP(X
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2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
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4t ]:O{i@Z"zig 4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。i&rj k ]3tf5KQ g

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PXJ}_ 5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。x.y)NG}
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0Q ?5]JJK'qH 6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。 (k Y8n7xkm
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【備　註】
Y0|.dO8KOz 份量：650g水果條×3條 [/indent]

覆盆子水果蛋糕#_8nf:o@kng+{l
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-034.jpg[/img]

水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: