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覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】 8m(P*k z,_H-G
高筋麵粉  300公克
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{+b 杏仁粉  100公克
q6u,@Q)`y^)ui 糖粉  350公克
g+DU7I4I2lJ 泡打粉  5公克 MtC;P2x T~z:~
全蛋  250公克
YI4A$Ny 奶油  350公克 (L4l9b+p&d^
鹽  5公克
Y%`r/|-kh UM3n 冷凍覆盆子果泥  200公克
u+SZ7cf5D~1c 覆盆子果乾  150公克 r$U)t
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藍姆酒  50公克
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【做　法】
3a BcY'?(Fo 1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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kL/[ I Mw"JV!L 2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。~)Rtb2R
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3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
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[u*NT0fv,] 4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。\O
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5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。+s:J.C1S0l!a'j

N:VK+q'Zg/b|:t 6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
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【備　註】
N8B J v)OoZ 份量：650g水果條×3條 [/indent]

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水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: