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覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】 (Z2KU|bge
高筋麵粉  300公克
k.Ngw xv:gx 杏仁粉  100公克 u$@ZGG+q W4n
糖粉  350公克
)M@PS^ ^K~(|3g 泡打粉  5公克 {h D)z5X
全蛋  250公克 ~h{%p4Z?|+j
奶油  350公克
(~CVf&] w6XCO 鹽  5公克 5S#B(\T%{9y hr2py
冷凍覆盆子果泥  200公克
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k|A4Y 覆盆子果乾  150公克
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x,Q-\p 藍姆酒  50公克
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【做　法】
:R%h,n6?(?M 1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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,QF-B|)B I)Wx 2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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`C/Kz;cv 3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。Iy0I)R4m?TN$ty[2z/O
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4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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]q3D['dC 5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。 )]sMS/G3U

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ppS2e 【備　註】
!o$FgvN 份量：650g水果條×3條 [/indent]

覆盆子水果蛋糕
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$H y#C,RL] [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-034.jpg[/img]

水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: