lilyyu 2009-5-21 21:51
覆盆子水果蛋糕
[indent]【材 料】
%UZ4Ne ?&K:P&QH9@u
高筋麵粉 300公克
ZQb r o
杏仁粉 100公克
&Mt,d3v
Qm2s%S
糖粉 350公克 'd g+d9r
R'p+P*@ s[W
泡打粉 5公克
D5@5gB;Q
^g6W(y.b
全蛋 250公克
f.kT"h5Hp2?}
奶油 350公克
o]`)e:a
鹽 5公克
4}NY u
M:a~
冷凍覆盆子果泥 200公克 4I/c(D F-zuNK2p
覆盆子果乾 150公克
n wa.NEP
藍姆酒 50公克 ]4T.S)F:L
7?k B"l i5\.SR
【做 法】
/H U3H6``ox
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
%x,]!p4t} i*o8Xp
"H2^2gnml%y,[Y
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
{w[eV$m
i;X0do$_
3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。
)W3ipoV
t%?9j#V[Epbz
4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。@%d/r*jY$]
0cM"b}v,kS2{
5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。5zG(\T@V+sB.Fx7t9xz
UnD}a!A'u
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。 6sM)se7c
o
B J.IL*w d2n
【備 註】 vw*mI%] \
份量：650g水果條×3條 [/indent]
希漾 2009-7-26 22:00
覆盆子水果蛋糕w4e/g'jY`
,ZHG_l
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gg39-034.jpg[/img]
glowworm 2009-7-27 14:59
水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: