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覆盆子水果蛋糕

[indent]【材　料】 9?5g8UYf
高筋麵粉  300公克
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Qht5F 杏仁粉  100公克
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糖粉  350公克 2Z*](n!g1b e7?!Ao
泡打粉  5公克
(ZxZ.HMw 全蛋  250公克
0ZO!n*rT:H!P 奶油  350公克 [#v mR(Svq
鹽  5公克
1Y5R+n A.G;k x%~ 冷凍覆盆子果泥  200公克
6mV5o3~9^5H%l 覆盆子果乾  150公克 _g}x5Wj2Z~
藍姆酒  50公克 3Z*H#v7pG _
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【做　法】 3M1Q
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1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。A8o'FN-C
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2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 e
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/xD;F,I rD 3 冷凍覆盆子果泥隔水加熱至回復為液體狀；覆盆子果乾、藍姆酒拌勻浸泡至入味且變軟備用。8Sh5~mXS yb
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4 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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lTi,i9diS 5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法的所有材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
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:w3ghR^aXA/E 【備　註】
~-EEsVSdc 份量：650g水果條×3條 [/indent]

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水果蛋糕我的最愛,有空來做做看了......:115: