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生滾魚片粥〔已檢〕

主材料：
7xQ| pb2x#a&Y 腐皮1塊半、白果、干貝、赤肉、皮蛋2個、蛋白、鹽、油、蓬萊米1碗、長米1小碗、鱺魚1尾、油條、蔥花、西生菜、脆藻適量、水}.b"ku o'j V

*xs9J!j!Mw"u2` 作法：b1bE2\$~6|+i O0_
1. 皮蛋去殼，白果拍碎和洗好的米放入盆中抓碎拌勻，以油、鹽調味備用，赤肉(切片)略為汆燙備用。
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IwlV#@)Z0k cR(F 2. 將鍋中水先燒開，放入拌好的米、赤肉、腐皮(撕碎)、干貝絲煮滾後轉中火煮至濃稠約30分後為粥底。(1碗米加8碗水) (赤肉片煮好變軟爛即可撕碎) :U9~ Q J p VO7p8t"I

9q7i_s3l V 3. 生魚取片，入平底鍋煸香魚皮後取出切蝴蝶刀小片，以鹽、蛋白略醃備用。
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E3`3s` 4. 將西生菜、炸過的油條、魚片置碗底，沖入煮滾的粥底，灑上蔥花、脆藻即可。
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-`*i1h3`t)B0WHu [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 [/i]]