查看完整版本: 生滾魚片粥〔已檢〕

生滾魚片粥〔已檢〕

主材料：
E2~:p*`F8vc-Pfc 腐皮1塊半、白果、干貝、赤肉、皮蛋2個、蛋白、鹽、油、蓬萊米1碗、長米1小碗、鱺魚1尾、油條、蔥花、西生菜、脆藻適量、水
~|F.C7kk$c,LR*L,y H
iblR4ff'lP 作法：
6LLA@'L0{.o 1. 皮蛋去殼，白果拍碎和洗好的米放入盆中抓碎拌勻，以油、鹽調味備用，赤肉(切片)略為汆燙備用。
J1I2l6{)a A-{K |`xr"E
2. 將鍋中水先燒開，放入拌好的米、赤肉、腐皮(撕碎)、干貝絲煮滾後轉中火煮至濃稠約30分後為粥底。(1碗米加8碗水) (赤肉片煮好變軟爛即可撕碎)
:{ Rqya&}d Cg`uD3O \4j
3. 生魚取片，入平底鍋煸香魚皮後取出切蝴蝶刀小片，以鹽、蛋白略醃備用。5mX9A~8B*S1b
{%] N m2tH3RB)g
4. 將西生菜、炸過的油條、魚片置碗底，沖入煮滾的粥底，灑上蔥花、脆藻即可。
9p\A6HU&C5`
ACG%M(]$s~ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 [/i]]