查看完整版本: 北極蝦豆皮煎

lilyyu 2009-5-24 23:28

北極蝦豆皮煎

[indent][img]http://i39.tinypic.com/9qbpdd.jpg[/img]
;f#Ll,zxW wq'U O5o Tx'dH.w_y
{9O0s)u6pL!?
準備材料：
'RYM'j [V.K$v F 野生北極蝦仁一小把，
.g,KZpk] 日式油豆腐皮三塊兒（就是那種做豆腐皮壽司的豆腐皮，在海外的話，在亞洲超市大都有賣，在國内的話，韓國超市應該都有賣），(L9Z KH u$qodIK
小蔥1/3根， H8br_Af1K
雞蛋一大匙，_,c/IGR nZ G1wI6U
熟堅果一小把。@4\[~+]Vv
雞蛋我用的是代雞蛋，圖上的那個黃色盒子就是，用普通雞蛋當然也可以。
*G.^`:H*WW 堅果我用的是買來的現成雜拌堅果，有杏仁，夏威夷果，腰果，榛子。也可以隻用其中一種，或者用核桃仁等其他堅果。
tE{ \Xe'm6s8ED -^ y*\3S/^'?`} W
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/6/2620465_89d31b13.jpg[/img]
en.I?~P-wX
'G6\a X ~)k}*BQ"O
8NS[/\~q&Q6\ 做法:
H,m0w[$fNnz-? 1）把蝦仁，小蔥，堅果都切碎，澆上一匙雞蛋液，一點點鹽，然後拌勻。G/jbI#N?t;E8P
l&`{ lT+Q
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/6/2620466_da494097.jpg[/img]0e lx lL
SX2kW^s/r
9fY9c2z ~i

B;| V7[q*q)i 2）把豆腐皮切去一個邊兒，用手指或者勺子慢慢撐開切開的那一邊兒，就可以得到一個類似口袋的豆腐袋―――切下來的那個邊兒，也沒浪費，被我這個會過的人又給切碎，丢到蝦仁碗裏拌了拌。)oc DO Uq

H3D2B/U2k Ug ~ [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/6/2620467_5def8bd4.jpg[/img]&c"hdcd D P GxU7`.s
8G+I"Us2i8ibg
n+s!s*{A'pJME

j X.p9lV M1_+J 3）把拌好的蝦仁餡兒塞進豆腐口袋裏。
AGw'|^ j5U:A *y$y_%Nv5u
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/6/2620468_9b6db801.jpg[/img]
yT(l2SN#uk1L
r M`QGw0p 5lAdIl!TB_
OzjV nJTx K
7Cfa'CU-VW bmm1Y
4）把塞進去的蝦仁餡兒在“口袋”裏攤平，放入煎鍋裏，開中小火，不必加額外的油，直接煎。{4u![ g&u#jB

@U$pF'Lj'n9\ [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/6/2620469_1ccb7342.jpg[/img]o^,`:nN"gidNx3c

/`x!z(@ z N&Cz$w &zb9_J w+v ^i

"ubz2H-` 5）一面煎成漂亮的棕黃色以後，翻面再煎另一面，直至煎透即可。
/GU:TW#j ^@,xz'~'d!v'u
[img]http://i42.tinypic.com/5y6n4i.jpg[/img]
y/a3z;u7I~P
K#lP1q$r| J.Ev"|@Lz t0QC'yQ
CG E3l(S*R"s
注：|S5ac0W7|juo%DT
1）放一點雞蛋，有助於把餡兒凝在一起，不過，雞蛋也不要放太多，否則在煎的時候會比較容易流出來。
q9Ry%`,[ reT
S/@!o.I[&D5L Xn a,z 2）吃的時候，可以直接裝盤，也把每片煎好的豆皮切成兩到三份，更方便食用。 M%Tw3`fl
.[m rgf'[[ T7KU4@
3）北極甜蝦，也叫北極冰蝦，是在冷水海域捕撈上來之後迅速煮熟速凍（以保證口味和質量）的野生北極蝦，我這裏可以買到的野生北極蝦都是已經剝好的蝦仁。因爲本身已經是熟的了，所以，在緩凍以後，稍微沖洗一下即可食用。*c B-CSv9R#{
[/indent]
頁: [1]
查看完整版本: 北極蝦豆皮煎