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chembioorg 2009-5-25 22:17

法式焗洋蔥湯

洋蔥湯做法簡單，法國人在準備晚餐時往往到最後才準備這道菜，完成後即可趁熱享用。Cdus#K@,Po uQ

3N] E{&j^1Qb$F D#ta 地方菜系：西菜
[1okS`r'L^ 菜式類別：湯
@,i ]0DVATZ#LY:` 主要材料：蔬菜
2];mE9T%W#b V%M 煮法：煮y XA5q2w
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材料及份量:JB l c,J&Mk
牛油90克X};gD?`&chh
洋蔥（切薄片）500克zsS)i[:B"E\C0e
清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升
CinI~:[B.W 瑞士芝士（磨碎）160克*h r0i;F:?Ea
法式麵包（切厚片）1至2片2@7M]*b8zJ*u9d2{
鹽適量
X? Gp7Q(L#T 胡椒粉適量
P8Gu&O;d[n\? 砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）8V|-kQ g

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製法:
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1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。
Pq?Y qi!cD 2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。
~-oS+^.h{;K 3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。
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小叮嚀 ：v+~A$FYv0a

,B8_6vD)I&eV.Fb.d 1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。
["n xH)kbXr k 2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。
jb!]@ N h 3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。9wlhm1U,mg
4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。

水母兔 2009-5-25 23:23

..聽名字就很想喝~~
`o3u;tT3~.V-s 感覺好像不難做~
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