chembioorg 2009-5-25 22:17
法式焗洋蔥湯
洋蔥湯做法簡單，法國人在準備晚餐時往往到最後才準備這道菜，完成後即可趁熱享用。
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地方菜系：西菜/hv Zh JE z
菜式類別：湯
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主要材料：蔬菜
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煮法：煮
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材料及份量:h7Z)k#uH`9t;m
牛油90克
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洋蔥（切薄片）500克E l5[$faAE9r)DR)r
清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升
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瑞士芝士（磨碎）160克'T"_}f R7|)J
法式麵包（切厚片）1至2片
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鹽適量
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胡椒粉適量(UJ!ee0s+rd+{
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砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）7H4?T {n)s)cI
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製法:0\)V-N5{5l*lC"w~
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1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。
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2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。
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3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。/GX$P/v$r2{ q
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小叮嚀 ："RP)Va |c
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1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。
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2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。~/h%U.q1f5Pf+g
3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。
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4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。
水母兔 2009-5-25 23:23
..聽名字就很想喝~~
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感覺好像不難做~