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chembioorg 2009-5-25 22:17

法式焗洋蔥湯

洋蔥湯做法簡單，法國人在準備晚餐時往往到最後才準備這道菜，完成後即可趁熱享用。
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地方菜系：西菜
(mij,[ Yd AE g(b 菜式類別：湯
\ w P,V5{ 主要材料：蔬菜
#A)E0{#x7rP.FZ 煮法：煮
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材料及份量:
z|0[?/\!N&f \J)] 牛油90克bo.^2E4u$A&Bg'L-B
洋蔥（切薄片）500克7c)eU Q$Lip\,|1@
清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升
3bp;b t(ho 瑞士芝士（磨碎）160克
ry(t/R"oP*pw 法式麵包（切厚片）1至2片 C5K5m3@ [ mu
鹽適量
KQ#Pl}-Myho 胡椒粉適量
.Sh`ho.aeN U 砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）
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製法:
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)I:Z`9tz$yP$g 1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。avtIw{%Q0{x6d x
2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。2m-T{F9ol
3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。
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小叮嚀 ：
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1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。2~5^+^2Y eY/J|C
2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。
T6Z3DaKcp:pb O 3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。
k0Q/EiC%q 4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。

水母兔 2009-5-25 23:23

..聽名字就很想喝~~D7Ks K6fB4j
感覺好像不難做~
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