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chembioorg 2009-5-25 22:17

法式焗洋蔥湯

洋蔥湯做法簡單，法國人在準備晚餐時往往到最後才準備這道菜，完成後即可趁熱享用。
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jF3]5q\ 地方菜系：西菜L/CV5Q c(I
菜式類別：湯
? J8ei[!At 主要材料：蔬菜jr%Vq%} my
煮法：煮
]1W4\Q;Q H!z/{ g'N.u6uY+m
材料及份量:
3f T&WXn+[1@F 牛油90克6d7k {0v"@8?;U7]5fj
洋蔥（切薄片）500克
)@m/}M|7_!h8X 清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升EK M5Q$]ElAG
瑞士芝士（磨碎）160克
;i;eW-|8@t8R2]?8A 法式麵包（切厚片）1至2片
*uZQ4IV8XQ 鹽適量
btSl1@Ox 胡椒粉適量cdECF9p y}
砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）
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製法:!O6{Z:E0Ra'We

MT/H7D} 1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。KGdAg3^usV
2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。 u@9yTw
3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。:}e6ZB(m%@8a

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小叮嚀 ：
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1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。
}D/] w.s }zN 2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。M,PE8G!hh%Z6f*e
3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。N%J J c1QJ*m
4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。

水母兔 2009-5-25 23:23

..聽名字就很想喝~~tEX-gN2de;}
感覺好像不難做~
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