查看完整版本: 月桂山蘇濃湯〔已檢〕

月桂山蘇濃湯〔已檢〕

材料：山蘇1大把、洋蔥半個、紅蘿蔔1個、大芹菜1支、月桂2-3片 u"Fr[,v/h4bh
orCuj?l8Q
調味料：奶油30g、中筋麵粉30g、鮮奶油（約200g,可視個人口味調整）、鹽少許 !ZQ*gIg7L4{
X-k+t_^%s&SA
作法：;K;Y1YCDw
1.將洋蔥、紅蘿蔔、大芹菜等切塊加水熬煮約1小時以上，即成蔬菜高湯。
[p!^"`7GF
@;{6?A)zxL$b*q 2.山蘇切小段，川燙5分鐘後取出，待涼後，以果汁機打成汁備用。
;|f"W u3i
L'nrTm,|g 3.鍋中加入些許奶油，融化後用小火加入中筋麵粉拌炒均勻，再加入蔬菜高湯及打好的山蘇汁，煮開後，加入適量的鮮奶油及鹽調勻，即完成。
K?k,VP0S/L0J
b7cvTMs;C5C Tips：加入2-3片的月桂葉，可增添湯品的甘醇風味，並有助消化的功效。上桌前可用一小段百里香枝條裝飾。
Jrhxj4n o"~
'LnTjz7_,\C1c9g [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:43 編輯 [/i]]