查看完整版本: 蔥油蚵

蔥油蚵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-029.jpg[/img]6q*]EFI8m

%B:rrKwFd:S 【材　 料】
JMhw"He2pp)kI 7V
bYk[)z6nB4km
鮮蚵 150公克 M6F9Tjfy!Ue#p!w
蔥 1支
V9m&^G ?0s] Nh 薑 5公克
'C]$LE? JC 紅辣椒 1/2支
$f&|'iJ{8~B 香菜 少許
XQ1fW/GN&T 太白粉 適量 P7{E&q+W)ho4T c

Qq+X0~8L vy4}K 【調 味 料】 b;J(_t5d7xy Tg,_3W I

+[ zI]1^%E 魚露 2大匙 q.k/}L]
米酒 1小匙 5M$Kw;dK_ d
糖 1小匙 `%@'X W$SkfJ

5F U*`w,h/W9[3H 【做　 法】
b~$KB-qX vT)mydDgA3wO|\9F
1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。 ]UGzlc(e g
VA0H c,ar
m
W5h
2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。:VD%^9r
S(F

-P5L]O ] 3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。