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蔥油蚵

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-029.jpg[/img]n K(wh~;?#`P9H

,S5Q] P/gsQT7P 【材　 料】 K4N0arq @^{
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鮮蚵 150公克 7|Xz"a"sl\%fXW{
蔥 1支
$^7j5x+Y } _(Bw E 薑 5公克 #cAoe'{*j:^
紅辣椒 1/2支
_ V%y-]aOZ:} 香菜 少許 :U+~0c;^@eY-mO
太白粉 適量 1q*M0eD1S
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【調 味 料】 p(]*w!{.w/M.R
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魚露 2大匙 c?8w8[B8W*I9Y
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米酒 1小匙 HF,i~;_
糖 1小匙
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H7v^`&Q 【做　 法】
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1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。
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2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。
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_$|a-j7A6N9rc Z 3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。