chembioorg 2009-5-26 17:28
蔥油蚵
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy30-029.jpg[/img]
+OI:C"z/L Vz
:V1i J$AP'V&kv
【材 料】 ]CC\6vA*|_(~
1` BW5`&c |
c
鮮蚵 150公克 nKRw] W;m
X:Tg;b
蔥 1支
$XK^)PS.O+AQ.\
薑 5公克
3H'`6?9Sh'T4HI{
紅辣椒 1/2支 $C\ R i&EJ
香菜 少許
/^ |x j G'|G5?Y d
太白粉 適量
T j qw5za `3w
C+sU@6m0I'U%gNe
【調 味 料】
l-Q4@ h!x-U/`
1w mN `!l
魚露 2大匙
/X za a8o8C
米酒 1小匙
Q2YO
i)i
\9w"|]p!z7o
糖 1小匙
c#hEm4O.F0r:S
{)K r\m ^
【做 法】 -R k:tt3\\Es
)w4vFH)g w%[
1.鮮蚵洗淨瀝乾，均勻沾裹上太白粉，放入沸水中汆燙至熟後撈起擺盤。J#c'H#C s*p
D
~ f6GHDT,p
2.蔥切絲、薑切絲、紅辣椒切絲後全放入清水中浸泡至捲曲，再瀝乾放在作法1的鮮蚵上。
w M.\ n*P7I5J
%I'U4d*[K2k9y
I|
K
3.熱鍋加入香油1小匙、沙拉油1小匙（皆份量外）及所有調味料拌炒均勻，淋在作法2的蔥絲上，再撒上香菜即可。