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咖哩豬排手捲

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【材　 料】 \5rd'\L O.N
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A.小里肌 100公克
~,np%HC([q:S1m B.低筋麵粉 適量 3s~q)p&AJH+U
蛋液 適量
Ac8O'Gm#A1vs 麵包粉 適量 ?6l;Be2j7@;w E4z
C.綜合蔬菜 適量
~w#b|e#im` c 美乃滋 適量
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W.^P 海苔片 4片
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【調 味 料】
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鹽 少許 A_ A%Et8dg+G,q_
胡椒粉 少許
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KI 咖哩粉 5公克 rFWN4`-\
原味優格 20公克
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【做　 法】 'o"^$}*B.H!\ b:^
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1.小里肌平均切成4片（每片約25公克），備用。
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2.小里肌撒上鹽、胡椒粉，再加入咖哩粉與原味優格，一起拌勻醃漬約15分鐘，備用。
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;vRlG"|)[}4n 3.將作法2的小里肌依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油份。
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4.取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法3的炸小里肌，再擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為咖哩豬排手捲（此材料份量可包4份）。