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chembioorg 2009-5-26 17:37

咖哩豬排手捲

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy27-042.jpg[/img]
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【材  料】
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K/K"n"AI)^;G V A.小里肌 100公克 KB f/C#bb;n
B.低筋麵粉 適量 `2|*X#K3yG X
蛋液 適量
3YV4|1_1L2C"k9M6CD,{ 麵包粉 適量 B9H{X pO ?
C.綜合蔬菜 適量 ;PE0Vm;~XI
美乃滋 適量 ~$iAbaP&T!qW.a
海苔片 4片
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;IW&r(kmHt 【調 味 料】
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[ane a8C-J 鹽 少許 8}&tj'e"M Y'i| u
胡椒粉 少許
+qSM.]T 咖哩粉 5公克
t t/a&{ Dk+I(Og Q 原味優格 20公克
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e!{7^2pme8_#N 【做  法】 7?)s V1Y!z\

+s*g:c!ua 1.小里肌平均切成4片(每片約25公克),備用。 Lw){n9{~

-VE S'd[ 2.小里肌撒上鹽、胡椒粉,再加入咖哩粉與原味優格,一起拌勻醃漬約15分鐘,備用。
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5u R5F K zY~.s#ewb 3.將作法2的小里肌依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,放入180℃的油鍋中,炸至金黃酥脆狀後,撈起瀝乾油份。f/dK!Rgb U2c8C
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4.取一片海苔置於手心,依序放上綜合蔬菜、作法3的炸小里肌,再擠入美乃滋,順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀,即為咖哩豬排手捲(此材料份量可包4份)。
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