chembioorg 2009-5-26 17:42
早餐香蕉煎餅
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烹製方法（三人份） "GA _,\P|$\d3W^"UT
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材料： n#_M0|R
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香蕉(1根)、麵粉(1杯)、玉米麵(1/2杯)、雞蛋(3隻)、小番茄(1粒)
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調料：tGf:["yN
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油(5湯匙)、細砂糖(2湯匙)f|,J ]/i3j:|~F
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做法:
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1 取一大碗，倒入1杯麵粉、1/2杯玉米麵和1杯清水，調勻成麵糊。q-S.rK W+T f
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2 打入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，加入2湯匙細砂糖拌勻入味。
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3 香蕉去皮，切成薄片，放入麵糊中拌勻。2W
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4 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入兩大勺麵糊，以中小火煎至底部凝固，呈金黃色。
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5 將香蕉煎餅翻面，續煎至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油；然後將剩下的麵糊全部煎成餅。 3TNd3~0{r0X ]yg fF
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6 分别將每塊香蕉餅切成均等的小塊。0G3m7C;T'y
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7 將香蕉餅排放於碟中，放上小番茄作點綴，便可上桌。
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廚神貼士-f^ ZTW/\#a a#H
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1、煎餅的麵糊寧少勿多，份量少的話，煎餅較小塊，會外酥裏嫩；份量過多的話，煎餅容易夾生，不易煎熟。
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2、舀麵糊前，要將沉澱的香蕉片撈起，盡量保持每勺麵糊裏都有香蕉片，這樣吃時才能吃到驚喜哦！r:B k` }"U4d
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3、煎餅的火候先大後小，倒入面糊後要改中小火慢煎，開大火容易將餅煎得焦黑變糊。!]rR8vy%]:T9R2X
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4、要讓香蕉煎餅味道更佳，可以加入黃油或牛奶，使煎餅香味更濃，奶香味重。