chembioorg 2009-5-26 17:42
早餐香蕉煎餅
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烹製方法（三人份） {$Kmc|
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材料： A ^/t,q_N
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香蕉(1根)、麵粉(1杯)、玉米麵(1/2杯)、雞蛋(3隻)、小番茄(1粒) Q A F"XZ2WT
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調料：
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油(5湯匙)、細砂糖(2湯匙)
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做法:
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1 取一大碗，倒入1杯麵粉、1/2杯玉米麵和1杯清水，調勻成麵糊。"o(\5\ p'Y"v#@ C,?
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2 打入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，加入2湯匙細砂糖拌勻入味。
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3 香蕉去皮，切成薄片，放入麵糊中拌勻。5_
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4 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入兩大勺麵糊，以中小火煎至底部凝固，呈金黃色。
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5 將香蕉煎餅翻面，續煎至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油；然後將剩下的麵糊全部煎成餅。 k } d @U
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6 分别將每塊香蕉餅切成均等的小塊。-w2cW-~Y
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7 將香蕉餅排放於碟中，放上小番茄作點綴，便可上桌。 d7awk$B7X O
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廚神貼士 A??W ]8a T3r%n
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1、煎餅的麵糊寧少勿多，份量少的話，煎餅較小塊，會外酥裏嫩；份量過多的話，煎餅容易夾生，不易煎熟。
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2、舀麵糊前，要將沉澱的香蕉片撈起，盡量保持每勺麵糊裏都有香蕉片，這樣吃時才能吃到驚喜哦！
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3、煎餅的火候先大後小，倒入面糊後要改中小火慢煎，開大火容易將餅煎得焦黑變糊。
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4、要讓香蕉煎餅味道更佳，可以加入黃油或牛奶，使煎餅香味更濃，奶香味重。