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木須肉

木須肉(1)
O^7gMYhX+s [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy18-039.jpg[/img]TB:N(PnZ
【材　 料】 d4EOGyT G|

HP3`D8?YhknU%d 雞蛋 4顆 o1{H3aP4ld!Q+q0e
肉絲 50公克 $I*CfX/l(^eF
黑木耳絲 30公克
;Wu6rRq7k+m#k 紅蘿蔔絲 30公克 %FkSK E D:_k1q
蔥絲 20公克 "w|g$UM Q\8w$[
筍絲 30公克 *V vb3l,Lgc
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【調 味 料】
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KA(S^Zp:G:d YY 鹽 1/4茶匙 B0iN1n*g"Uc
白胡椒粉 1/6茶匙
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Do@gj 【做　 法】
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s i.?/@ E~2dG:H 1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。
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:r)?tt`2pw5ps 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。
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3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。

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木須肉(2)
9O*Ke e1Z(^qt [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-054a.jpg[/img]0O6J jZ^Q

U yK;|8\GB+w 【材　 料】 +n0RG7l:?$I
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蛋 2顆
,[1N C0d~U 肉絲 150公克
z4S,b,SR8[ 木耳 1朵 ;m q8|$y.JnY
韭黃 150公克 5d
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蒜頭 2顆
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【醃　 料】
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糖 1/8小匙 "@#JW:j?p
鹽 1/8小匙 /c@^*[3f6L(~Sj0If
酒 1小匙
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_L:B/X 蛋白 1/2個
FR8Hlyi\ 太白粉 1大匙
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K SU&Z/L"y;o7? 【做　 法】 KL2z(n1w5|~
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1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。
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2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。
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!D-o:Y{-S?$K]h%k;{@ 3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。
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4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。$}yk"EA#O
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5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。eO8NVl&M

;Xb[9gTeXt 6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。