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木須肉

木須肉(1)*Ba5WK uL6bA
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy18-039.jpg[/img]3VOlL
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【材　 料】 L4b'R1K*^6q:O;A9}8L

$J#l`4h-M~y 雞蛋 4顆
z SS$q*R 肉絲 50公克 :` m&?PA(^Wb
黑木耳絲 30公克
"vE7h1Or;X&| 紅蘿蔔絲 30公克
6X9w.@r%_5ae~ 蔥絲 20公克 D:nA3L(pz0B
筍絲 30公克
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【調 味 料】 Y:fLL+C8RP!{3w

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w 鹽 1/4茶匙 mD^]]9dPT`
白胡椒粉 1/6茶匙
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h&@Q GVA | 【做　 法】 IEJ/CK'`6JbH
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1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。
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2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。
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/d FR)bG 3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。G [+N7CB\8q4B
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Q:L3M$v8q*W.D3L| 木須肉(2)3f^-d:P7xq
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-054a.jpg[/img]
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w5? xE-x&g 【材　 料】
5w"g0y&j @4Vi EJQ jf6U3L2V7W;y
蛋 2顆 oe/o"XU y3F;P
肉絲 150公克
$La/|8K;o&v 木耳 1朵
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mT [/YUi 韭黃 150公克 .[@.c;?d*iVE
蒜頭 2顆
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v.m5FCN tn 【醃　 料】 hv?{5Q(Ga
+M&fGs RE5g8Yj
糖 1/8小匙
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鹽 1/8小匙 .aRF$N(]
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酒 1小匙 #TN;y2_}
蛋白 1/2個 'u#Ro A h
太白粉 1大匙
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【做　 法】 L-`)j9M+m{f

@){ k{#e&s o${hm 1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。
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4B!ix{2b}%Sp Z 2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。*K%E(ybh*a

N*?o2n0OO lS_/L 3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。
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4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。
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5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。*F(Q1v2@)d0ipf&\U P

3B!P{8O\Q8` 6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。