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木須肉

木須肉(1)
y1O(x"zI\}&LL\B [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy18-039.jpg[/img]
2Z RW(Q} UH} 【材　 料】
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雞蛋 4顆 E.a5Cmt:wu
肉絲 50公克 -Scb,q/N
黑木耳絲 30公克
`.IG"ZWX 紅蘿蔔絲 30公克 EV IP.\(S)v+Iifm
蔥絲 20公克
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q6Ev-Zw.vw&u 筍絲 30公克
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【調 味 料】 T{-_Z:W)m
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鹽 1/4茶匙
7y&|%`ppS8I^ 白胡椒粉 1/6茶匙
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【做　 法】
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W,\"O2e#t0@5a 1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。?O7s)jE;W
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2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。
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3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。8DKL7M5X

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木須肉(2)/UXB-[ ?Qe;m'{
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-054a.jpg[/img]
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@HH Mp#c1Jl6v 【材　 料】
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{rt u b|[it 蛋 2顆
HI$J5ms? 肉絲 150公克
R$NmJB;_ v([ 木耳 1朵 .p3~*QU.}!v]e
韭黃 150公克 9h {m7U X b9`3e
蒜頭 2顆
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【醃　 料】
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糖 1/8小匙 .SG4Y2^o"e
鹽 1/8小匙
6P*r1Lu+i 酒 1小匙
Sq(~^L a 蛋白 1/2個
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太白粉 1大匙 H v
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&QV @*|:Q!`b 【做　 法】
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1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。%^$l*x\6x

;Vz)Hsv:F7A:g.yR 2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。
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3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。2Pm&dB`f R

k9khJ4r0x#NLvI 4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。
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D G:c 5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。fNo$SHG1T_v

\r)@,HG.QB 6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。