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木須肉

木須肉(1)
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`*KgPKT#b 【材　 料】
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雞蛋 4顆
+_|'r||q 肉絲 50公克 -?[8CP\
黑木耳絲 30公克 ~a6rqM-H
紅蘿蔔絲 30公克 OWxXF-F!~
蔥絲 20公克
?V+g9Y.Z!B Qe 筍絲 30公克
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*Wl1rb6r 【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 6sR(e1O6k;C
白胡椒粉 1/6茶匙 D7DR*_-y

l/[XD[,x3L 【做　 法】 $_\t`s'bkP

Mx0o(pF2K 1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。
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LOGP2|4s#oS 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。
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3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。 \*Fi+b&X,A8F

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木須肉(2)*R4~9]a:vq.N
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%\$F8GWi 【材　 料】
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蛋 2顆 ._)|4y,@OXLA)g
肉絲 150公克 %r[ t2B!o Y
木耳 1朵 %tc:d ^p:TqWBV
韭黃 150公克
X,dv#N*S 蒜頭 2顆
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【醃　 料】
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糖 1/8小匙

T:BC7h3i+Vh0_N%a7n 鹽 1/8小匙 )wSE/v,@/@`L
酒 1小匙 "v#J? m3HF\
蛋白 1/2個 pVx5ts6GBx^,m
太白粉 1大匙
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【做　 法】
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0z F-N#T/A$O4}E#z 1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。+}ax
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2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。8u;@3g^8N:?)X
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3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。
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4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。
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-Czm/CWS.j Ii 5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。
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YKO.Y ?FG f 6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。