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木須肉

木須肉(1)hRe6w5vJv*|'Xf
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy18-039.jpg[/img]
&^0[B;Z,wX 【材　 料】
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雞蛋 4顆 X{:CY Ij1I
肉絲 50公克
g+E^MU'l$D 黑木耳絲 30公克
~ G(x!~,y 紅蘿蔔絲 30公克 taxY6p)`
蔥絲 20公克
5_:f x6F.V+@\3p 筍絲 30公克 :P#pm-Z|8HP ?'@l]
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【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 1u3U"}5AfA
白胡椒粉 1/6茶匙
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【做　 法】
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1.雞蛋打散後加入鹽及白胡椒粉打勻備用。
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i z2w2g6sG 2.熱鍋，加入1大匙沙拉油燒熱，放入肉絲炒至表面變白後加入蔥絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲以及筍絲，炒至變軟後取出備用。\kvo8^?s7E3\
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3.將作法2的鍋洗淨，熱鍋後加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法1的蛋液，轉中火快速翻炒約10秒，再加入作法2的所有材料，轉至大火翻炒至熟即可。
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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-054a.jpg[/img]
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.j!LG U Tv:N5@B 【材　 料】
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im7NZ-~r;]F 蛋 2顆 h)Rg7ck\-C
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肉絲 150公克 :u}!Po1i*^Z
木耳 1朵
s'I$}@3c 韭黃 150公克
It|;{%VL5d 蒜頭 2顆
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O8f][Z d9H 【醃　 料】
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糖 1/8小匙 ,\ n@+}oJ
鹽 1/8小匙 -Q.WbJB
酒 1小匙
&G%t0Uv&? 蛋白 1/2個
)p)D x nG*z0{ 太白粉 1大匙
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God 【做　 法】
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1.蒜頭切碎；木耳切絲；韭黃切段；蛋打散成蛋液，備用。
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2.肉絲以醃料抓勻醃20分鐘備用。
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3.熱鍋，加1杯油，冷油放入作法1的肉絲，以大火快速拌開至肉變色，撈起瀝油備用。
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U,yLL|nw4P 4.將作法1的蛋液倒入作法3的油鍋中，待蛋稍凝固，撈起瀝油備用。8e#[#oF3N#CB s
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5.作法4的鍋中留少許油，爆香作法1的蒜碎，再加入木耳絲、韭黃段拌炒均勻。
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6.加入作法3的肉絲拌炒，起鍋前將作法4的蛋加入拌炒均勻即可。