chembioorg 2009-5-26 17:51
椒麻雞
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy20-096.jpg[/img]
Q
X7O _.|
dkNm%JJk5x"z
?
【材 料】
,S |{~5_
E.m t jdN
.k/D;Ut*y
炸雞排 2片
r/^kA"r,nJ YS|
蒜末 5公克
.L cK7?6I$DGv
薑末 5公克 `-p X q"e
蔥末 5公克 7xT3_2`A Eq,C0y
辣椒末 5公克 !]3R-A2Q j"J
香菜 適量 (k$L { R$i+w L_ w
O}
花椒粒 10公克
*W/ueb'kU U
6_dn[/`9S/N t
【調 味 料】
&LRClWe
nE FzoY
水 100㏄
f6@*n f5K
醬油 1大匙 tf&D x+BN"| G$H
糖 1大匙 i&j O ?y/Vn,C7Y
白醋 2大匙
/[vWB8X0pR@#~"J
魚露 1小匙 R Vk^'l-f-R![
辣油 1大匙
bF[7s Xk0n;[;tQ
f
h'? ~x4d
【做 法】 0y@:tR:v,j:q
C8_!Q+N$C)h
1.炸雞排放入烤箱中烤熱回溫後取出，切塊擺放入盤中，備用。
1pZ;^*s7SV _
h-B#o,Qx:S%g
2.將全部調味料拌勻成醬汁，備用。Zf*X _:_[9@
N
Yd7ln a
3.花椒粒用乾鍋炒香後壓碎，備用。
9Cy8M6Ui1a
B,U s.n"f
t w r
4.熱鍋，倒入作法2的醬汁煮滾，熄火後加入蒜末、薑末、蔥末、辣椒末拌勻，再加入作法3的花椒碎末拌勻，即為椒麻醬。
&p ]/[m;E X
+q&f&P ~
f n&w!X-g
5.將作法4的椒麻醬淋入作法1的雞排上，最後放入香菜裝飾增味即可。
珛影 2010-4-24 23:59
椒麻雞很好吃
-]Ok;Y hKd zB3{
好像很簡單就能做
sweety50484 2010-8-24 10:24
喔喔~I(yj!^5z/u$v t
我到是還沒做過椒麻雞 j4i XX
o k0q
x
來試試好了
rance 2010-8-30 19:09
看到標題就進來了
^]!MZ&Y&Q \0]
SGk ` ~{f
餓死中##526#
smile戀月 2010-8-31 18:09
看起來好好吃阿~3z3^7N*F;fM2H
想吃....
cynthia77 2010-9-1 15:31
看到我流口水了...
.e|%f
Zkig#Y
好好吃的感覺
8p4u N#tY:E
有空來試試看做不做的成功~