查看完整版本: 咕咾雞脯

咕咾雞脯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn13-009.jpg[/img]X%zfId.sZ4dXe
c X Y/HZ%K
【材　 料】 &?N
k@1@

cH+{4@ OD7` 去骨雞胸肉丁 420公克
'lH8_y%CkHSa 洋蔥丁 50公克
G~;s,|5P)H/zv8z
蒜片 15公克 8B D | h]"FF$zj
黃甜椒丁 30公克
8aN*?(q7cS 紅甜椒丁 30公克 #@}3fEIu#D
小黃瓜丁 30公克
:E|q5az,?D:x 香菜 少許 oezVB |%p

Dn4Y9f3Z%H"?:K
【調 味 料】 n]%W;nlo Lt7b?|
6t?]Nh$M;v(`)r!V$D
F
雞粉 1/4大匙 Q"S
x cF#g k
砂糖 60公克 Za:c5^4\"e
n
白醋 60㏄ `+?+wwp:`@oT
蕃茄醬 60㏄ 2xTI{@
水 60㏄
6Ww)s(c-^f
h+k]7UG U x3| 【醃　 料】
7[amx3oX
JFa.mI6hzuG 雞蛋 1顆 /G]F5q @#_t}'@
米酒 1大匙 )z'HI5l%eO]]3w/m
太白粉 2大匙 cuhm-~I(_8M'x&]8`
白醋 1小匙
8y;uABY 香油 1大匙 2RbEtLXX&X*C'tah

j0F1BT*cM 【做　 法】
6hl @.j8A K/J z \N"R"R
T4j
1.將去骨雞胸肉丁與所有醃料拌勻，放入油溫170℃的油鍋，以中火炸至表面呈金黃色且熟透，撈出瀝油備用。0a1`){1\%}o

$v"}s Lf"AQ 2.熱油鍋，以小火爆香洋蔥丁與蒜片，再加入所有調味料拌炒至醬汁滾沸。
},rUR9o 3c%Lzi4Sz]S@p
3.於作法2的鍋中加入作法1的去骨雞胸肉丁續炒至醬汁略為收乾後，熄火。
1MY$X|
P;X
u%j2[~y\ o 4.於作法3鍋中加入紅、黃甜椒丁與小黃瓜丁拌勻，起鍋盛盤，最後撒上香菜即可。[/indent]