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咕咾雞脯

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【材　 料】 1?{t&c6?*@

C:b l"V8P8l4M 去骨雞胸肉丁 420公克
]s+@$YSb)I 洋蔥丁 50公克 "VYOwU#s lX(P/{
蒜片 15公克
M3QEO*~;Q"oy fz)Z-N 黃甜椒丁 30公克
.fVU4ELn}n 紅甜椒丁 30公克
,b?ItF 小黃瓜丁 30公克
wu ~;gL2I*R-m 香菜 少許
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【調 味 料】 (@#~\Han%Q

3@X7]a@uLdP 雞粉 1/4大匙
~4^$u6JI9`3o 砂糖 60公克
'T@"t3qR8? 白醋 60㏄ KO.o(gH q;k2_:Hn
蕃茄醬 60㏄
U*Uw7Q*G/U9dX#] 水 60㏄
N*t` b|&hB
#EmJ1c0xYo 【醃　 料】
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雞蛋 1顆 ;wH@d0fz
米酒 1大匙
T;~Se ~;oM2p 太白粉 2大匙
J|0P{:qX+V ~&J 白醋 1小匙
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S#V1PM 香油 1大匙 }G_;B4q2z*Ga
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【做　 法】
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D6`[*fY 1.將去骨雞胸肉丁與所有醃料拌勻，放入油溫170℃的油鍋，以中火炸至表面呈金黃色且熟透，撈出瀝油備用。n)@wW8S'T`)l `
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2.熱油鍋，以小火爆香洋蔥丁與蒜片，再加入所有調味料拌炒至醬汁滾沸。
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3.於作法2的鍋中加入作法1的去骨雞胸肉丁續炒至醬汁略為收乾後，熄火。*R [+c8n] z$U

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JHnfng4Q 4.於作法3鍋中加入紅、黃甜椒丁與小黃瓜丁拌勻，起鍋盛盤，最後撒上香菜即可。[/indent]