查看完整版本: 咕咾雞脯

咕咾雞脯

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn13-009.jpg[/img](c^ D*g!o,cp|f
N"R:fq4HO
w+iL7F
【材　 料】 U5D8y?V/p'l

5sC"BSR:g$i 去骨雞胸肉丁 420公克 QUVY%Q/@$GC
洋蔥丁 50公克 7uz)Z5jU:})Y
蒜片 15公克
)RM1]e(e(|'i2n!f6V 黃甜椒丁 30公克 8s*p)u n4m4IY
紅甜椒丁 30公克
3v/w8L i*~#l 小黃瓜丁 30公克 %p` hcGfxo"zQ
香菜 少許
]O4EW~0i)Y G-f]5h+N`
【調 味 料】 .@tHl;G
hw
f-I0I?]
雞粉 1/4大匙
(AS%p,l-^Zt(Ebk 砂糖 60公克
W.U2z"@kN0M4{ 白醋 60㏄
~P/AlD+H_Q 蕃茄醬 60㏄
pm%@#O(iFV 水 60㏄
lo;he#e)J_it-{1k
(GTQ0P9p Ume*N7{ 【醃　 料】
~[3Q*TAF)Q4F$n1b
"[/x;^z.J%mk&xGT 雞蛋 1顆
Tv]7\5F;L 米酒 1大匙 1xJr:Yf9~,dP\
太白粉 2大匙
7ok`s^\}T'T 白醋 1小匙 ${QGw3E;i'H#m
香油 1大匙
!Y JwDZT\(? C;J.F`owD.Q\
【做　 法】
)\8nj&S:f @HFR Ti^"x9l
1.將去骨雞胸肉丁與所有醃料拌勻，放入油溫170℃的油鍋，以中火炸至表面呈金黃色且熟透，撈出瀝油備用。Ic/PN8q)jJ+]

*a3_5r[7W*O(^ 2.熱油鍋，以小火爆香洋蔥丁與蒜片，再加入所有調味料拌炒至醬汁滾沸。
l4D/AL6w)X5S(`
;t:SS;s!w:A 3.於作法2的鍋中加入作法1的去骨雞胸肉丁續炒至醬汁略為收乾後，熄火。&ayh'EZ

.U3Du*U.cv&Li
N-O 4.於作法3鍋中加入紅、黃甜椒丁與小黃瓜丁拌勻，起鍋盛盤，最後撒上香菜即可。[/indent]