lilyyu 2009-5-26 23:33
咕咾雞脯
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn13-009.jpg[/img]
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【材 料】
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去骨雞胸肉丁 420公克
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洋蔥丁 50公克
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蒜片 15公克 4BI;G} k/Y_F
黃甜椒丁 30公克
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紅甜椒丁 30公克
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小黃瓜丁 30公克
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香菜 少許 ,R)yz%[Nj6jp'c
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【調 味 料】
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雞粉 1/4大匙 ?n+J7pWE*S$d1k
砂糖 60公克 cEn5y K;Va
白醋 60㏄ U%Y.@-s6k8i
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蕃茄醬 60㏄ %i7Z!X|
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水 60㏄ 2g D4d9Xc N;Y }
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【醃 料】 _i \'|n2M]Z7O
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雞蛋 1顆
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米酒 1大匙
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太白粉 2大匙 ;r5SXbq g
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白醋 1小匙 { z2`:q'c$g3Y
香油 1大匙
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【做 法】 'Z X'^"AU6Tq6gtIa
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1.將去骨雞胸肉丁與所有醃料拌勻，放入油溫170℃的油鍋，以中火炸至表面呈金黃色且熟透，撈出瀝油備用。
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2.熱油鍋，以小火爆香洋蔥丁與蒜片，再加入所有調味料拌炒至醬汁滾沸。
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3.於作法2的鍋中加入作法1的去骨雞胸肉丁續炒至醬汁略為收乾後，熄火。
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4.於作法3鍋中加入紅、黃甜椒丁與小黃瓜丁拌勻，起鍋盛盤，最後撒上香菜即可。[/indent]