查看完整版本: 椒鹽牛蒡絲

椒鹽牛蒡絲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk122-019a.jpg[/img]
u yzD9~ 2o+B3h8G7N0r;h3Jp(x
【材　 料】 U,\Y
~Z*|

0S#T;I'E5?+pR 牛蒡 600公克
g3y+h gw9] 中卷 100公克 T%J0b t5M#j
蒜末 15公克

`4Wt!bu(QI*^%? 薑末 15公克
4D ph6{-z C t 蔥花 15公克
.}[|g.g%~o3C3U'g~ 辣椒片 15公克
gc7W ?2y\#BX(~ 鹽水 適量
5L6^2B4om yQ 白醋 適量
/nAytS"P%j 麵粉 適量 K/LB bXC nc9B

K9uUz[#p IP 【調 味 料】 0`9y~;Ra+I

^&_$M ?tA#d's+Z 鹽 1/2小匙
Q+P
l2FXve!D 雞粉 1/4小匙
*l U3ncO 白胡椒粉 1/2小匙
JU)Z2O \,t4Z %mKGU5C
【做　 法】 6N'^ pJ1FO
S+_2c
9o6Id(FS@2m
1.牛蒡洗淨用刀背刮除外皮，切成細絲，以鹽水加入少許白醋浸泡約一分鐘讓牛蒡絲變白，撈起瀝乾；中卷洗淨切成細絲，均勻沾裹麵粉，備用。?Z j"[,Ca

FHLA4S-SaW3~ 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以150℃的油溫將作法1的牛蒡絲炸至金黃色，撈起瀝乾備用。
(p,@&xbQxt3n&M
o:o+oYW+]A2A 3.再將作法1的中卷放入油鍋中炸至金黃色，撈起瀝乾備用。
4vthRFq R
Isn+x9Fvd5^ F)x]j 4.作法3的鍋中留少許油，放入蒜末、薑末、蔥花、辣椒片爆香後，熄火加入所有調味料與作法2的牛蒡絲、作法3的中卷絲拌勻即可。

DG'jfU}1V{2sC [/indent]