lilyyu 2009-5-26 23:59
臘味馬鈴薯餅
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【材 料】
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馬鈴薯 2顆
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廣式臘腸 2根 d2K(t4SWA f
洋蔥末 20公克 u_ [!\2oV:R
鹽 1/2茶匙 *`9P/q}+x2b5M
沙拉油 2大匙
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麵糊：2\QB
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中筋麵粉 40公克 &u }cm5MT'n
太白粉 15公克 (k8\ ucmg)b ]!K a`
水 80㏄
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【做 法】 *T G7}Xa O;J
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1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。z-G0h,Z;|
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2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。
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3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。 Emf+Af Y/{h
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