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lilyyu 2009-5-26 23:59

臘味馬鈴薯餅

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{T+Y?:d,F 【材　 料】 P9J Tw nD+~
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馬鈴薯 2顆
!W aV9r8L+| 廣式臘腸 2根 .P#E`H)V
洋蔥末 20公克 nc"q*O D']"x
鹽 1/2茶匙 Q\6fqODA8y.A
沙拉油 2大匙
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麵糊：w`$b&NC9m/Hm:s
中筋麵粉 40公克
-j!Pz.JuoF 太白粉 15公克 tJ;lj!\.tO z0C
水 80㏄ %N D]%B&g8YG

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  【做　 法】 Y(} ^j H-l8A

/}:i!\NZ(D@n4X CU 1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。n"XF"xq^
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2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。
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,I3H_d4| ~Xd 3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。 I M8yPj7k;q
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