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lilyyu 2009-5-26 23:59

臘味馬鈴薯餅

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1h)no dR;~P
【材　 料】
"HgJ0Nvv.` 3Dq{&v_7N1C7j'X
馬鈴薯 2顆
]CD$B4V 廣式臘腸 2根 f/hzYBq[
洋蔥末 20公克 3ysU5Oo3pCJ
鹽 1/2茶匙
crfpnk*h| 沙拉油 2大匙 :tG!FZ"{
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麵糊：
Zo|/k6m7tU#]V#hw 中筋麵粉 40公克
?[3Et/o.R%\ 太白粉 15公克
;q8Fh$XN"Vq#nf 水 80㏄
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  【做　 法】
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1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。
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d,@M8}n%}7o:n4o)Ve 2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。XJ%M%g!p8Vg)f0WH
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3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。 \r+R4W$]HJ
  
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