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臘味馬鈴薯餅

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【材　 料】
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馬鈴薯 2顆
~J$L~5\ 廣式臘腸 2根
{%V:n&C#V6c S4iiW 洋蔥末 20公克 "QTn|,U(W;h
鹽 1/2茶匙 /I9i}{$a5R0V&d
沙拉油 2大匙 Cedz,w
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麵糊：
5\ \`/^M R%B 中筋麵粉 40公克 8g"Y7n0pZ
太白粉 15公克 'VpW mRv d;T
水 80㏄
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  【做　 法】 uaIFCU
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1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。
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2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。
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3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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[[i] 本帖最後由 lilyyu 於 2009-5-27 00:03 編輯 [/i]]