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lilyyu 2009-5-26 23:59

臘味馬鈴薯餅

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck59-035a.jpg[/img]%]J*JUL xO @&o{h:Q

"E_2v4\+^q4V 【材　 料】
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馬鈴薯 2顆 )}ub$c"fC;WJ C
廣式臘腸 2根
6hYwY r;G 洋蔥末 20公克 &B/lJb+@E |,X
鹽 1/2茶匙
,m A}h#RW P&~? WX 沙拉油 2大匙 :] ?}M6M I[a

D*t1Uq-MEVdwC:` 麵糊：
hNn(m'DR'z"G!u 中筋麵粉 40公克
&V;|7P,k'eg 太白粉 15公克 +~/? C/Q!M L
水 80㏄
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  【做　 法】
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1.馬鈴薯洗淨去皮，切成細條狀後，沖水再瀝乾；臘腸切小丁備用。
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`8e;n.T{7P 2.將作法1的馬鈴薯條、臘腸丁、洋蔥末、鹽混合拌勻，再與太白粉及麵粉，攪拌均勻，最後以少量加水的方式逐次加入，並不斷攪拌直到所有食材黏結一起，無乾粉狀。
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3.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的馬鈴薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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