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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

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【材　 料】 ?"B'f;P
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H-~Nb0wD A7u1\ 甜麵糰 1份
k_%j#q{:_ 奶酥餡 450公克 jXlU wgq3Am
紅豆墨西哥淋醬 450公克 Zn,? {-Vc

jC8y e%Y@ 【做　 法】
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?H wbBB 1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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"x{5^-oClIa 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。Qm&b#q)gj yY(i9~f-[
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3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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【備　註】 MR&M#F4E4b3g

3I?EO|1J9{7n 重量：60公克/個9Qur|7Q#I%p$r
份量：12個
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7{;T(O'H@,]8[L [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]