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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]
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q~gO{6J(L 【材　 料】
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甜麵糰 1份
y2q3I,le|~-Ttx$c 奶酥餡 450公克
!B(_%Tn9[6yK @ 紅豆墨西哥淋醬 450公克 +Sps'H!r
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【做　 法】 nR(H&qX0U6QU4R

rL%i_7H4t3V 1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。 pMJ H.z j

o#go3nX2{Y-` 【備　註】
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6KRyh/p'e@ 重量：60公克/個0lNdBlz/ah
份量：12個
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]