查看完整版本: 墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]K6{ @!QC{:hJ EZm9k

gj ^C&d n;D] 【材　 料】 L*W[u_u O

2i+g s%GV8U1~9jU:_ 甜麵糰 1份
k t#cZN 奶酥餡 450公克 (S%r?w^KKC A
紅豆墨西哥淋醬 450公克
+C(x7vd6R/PwD8N
Cl?!fZM 【做　 法】
)D[Eo\:{i a? (^ TUx@d9z:[ Y
1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。RFu\fnR9X
%M*L;}5b'Zp]
2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
[U4Qn'lo C;JfXbaRC d
3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
{Hy4w9]\Q!I HGel3q
【備　註】
,O8|U8`;oX$X
,K'I J]p&@H:k t 重量：60公克/個8p,k9b7Dwnt
份量：12個j3PB$^-Ej(_
[/indent]
6{ht%p1S{5g
EIf/DU [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]