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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]
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【材　 料】 b8g)W}SrRk9cK;r

&hid8^$M BL 甜麵糰 1份
@3r$ziMj L!O 奶酥餡 450公克
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紅豆墨西哥淋醬 450公克 OK8n@/?'VF

%th8O"YhJ 【做　 法】 6G;m.H J&VM|+i"z

F/{v s6PB8e 1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。` [ UgC+I`z7L
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
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:W3jK$t0b'e F"{ 3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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4P0rR3Wg 【備　註】
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重量：60公克/個
!s#e9v_7Ab3^xL 份量：12個bkoIk?
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]