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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]0s4ur;pO6te
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【材　 料】
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甜麵糰 1份 8kB}o!GF;h
奶酥餡 450公克 OSKo5y
紅豆墨西哥淋醬 450公克
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【做　 法】 ^`T2da,s*z
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1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。%y~sg+FsF
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。urwm!]2mYsm0z

4G,h$F&{$~"KG1] 3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。 M:OW&efO

yVlX!^v 【備　註】 /~9r+`%f0}.Y"`C
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重量：60公克/個3}| O#A*j
份量：12個0\w)g9]7}*Gw
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]