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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]z-\khZ*pCH

)I8Bf,P[;a 【材　 料】 %`:fw
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:zTW&hb,q@5a 甜麵糰 1份
6eqw)|:rL 奶酥餡 450公克 1D&B2`t7||B F
紅豆墨西哥淋醬 450公克 n}qU,_(u&OK
Q.|m2QC;b[
【做　 法】 .K9gu.l:P8p
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1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。J2t*K7[]&DVe
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。%Y*p2|dd_{2OD
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3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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【備　註】 .IE*Pw&eX!o

+Md&X9E+V7b2O O2Z} CF 重量：60公克/個,u ^ Y0G3jt.v
份量：12個jZ0Ww:X$|2\d"?:G
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]