lilyyu 2009-5-27 01:39
墨西哥紅豆麵包〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk08-034.jpg[/img]4`:g2V)f]
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【材 料】 &e)l0L+k
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甜麵糰 1份 5G]+m!ex
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奶酥餡 450公克
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紅豆墨西哥淋醬 450公克 (b6sn5g3r)L:EC
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【做 法】
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1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。 V^'aoShg7L
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2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。B l h`r
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3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。 {(g#t0\$L]%C
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【備 註】 g| a5{,R6n{
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重量：60公克/個
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份量：12個
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]