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墨西哥紅豆麵包〔已檢〕

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h/q GT*ogmp 【材　 料】 CCB&|:R`

%L;Hj+T)u 甜麵糰 1份 c5Yf5StiRMv
奶酥餡 450公克
kXu8T4L 紅豆墨西哥淋醬 450公克
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|\I(k,]"u_V;V 【做　 法】 -F/lOO6~#P1p"l$mT

8E$Lx[ O5gm8D 1.取甜麵糰1份，分割切成每份60公克的小麵糰共12個，用手滾圓後鬆弛15分鐘。
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'zz,Co:~&cq 2.將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入35公克的奶酥餡並做收口後放入烤盤中，讓其在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。N P)HlDm;T
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3.待作法2的小麵糰發酵至約2倍大的時候，在表面上擠上紅豆墨西哥淋醬，放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
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【備　註】 q:z R@ {A1_1b.}
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重量：60公克/個
(O,b9A5]D V 份量：12個ad-TKJHBs
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]