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藍莓墨西哥球〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk06-027.jpg[/img]tu{2H}e

U/\&j2@cd [] 【材　 料】
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材料A:I[N*@0D
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高筋麵粉 153公克 9N9Y0K|L
細砂糖 28公克
)m$G.U?,g5XC-C 鹽 2公克
-`2YDN7Sr;q-@ 酵母粉 5公克
p0}vs\*n8A 奶粉 3公克 .XW#tL9u$D
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蛋 9公克
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H 水 81㏄ zc`t a v1r5`
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材料B:
'kIL yBA:n&b~b 奶油 18公克 zu^5tk.D
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藍莓果醬 適量 M.}@vy

X!}6NZGyJ 【做　 法】
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1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。@.E6u
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2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。
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M#_9a)pR 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。
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4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。

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5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]