lilyyu 2009-5-27 01:45
藍莓墨西哥球〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk06-027.jpg[/img]Zv f q!Ew
&P ~c7b%H Z
【材 料】 vNiqcL
,R h ?Ib*L t
材料A:
m:cDPl
K8D']~S
高筋麵粉 153公克
T:U2Ta)b M-gHV
細砂糖 28公克
Zh)pPs+Sk:~
鹽 2公克
]}2^ktY'~ l8BN.G
酵母粉 5公克
o0P5nY]$G8`
奶粉 3公克
~%@1{5oZ
蛋 9公克
D pd U(D)iw
水 81㏄
3q/u*y S8S"s C w
@ u9STOaL
C9U*W
材料B:
H+Mw
N L3? i8A
奶油 18公克 :sU@H Jb9X J+d
藍莓果醬 適量
v,DPlQ8w
P]v
3v/G y k-X/_;v
【做 法】 V Z
I'jN'|
0Cie)D~ _ d3@0j
1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。
4S"Le+Q9_8g s3?
3IvdT YI,e
2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。p:|
R4C IrN&\2X4T
8MY2G!cg5D
3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。d)Q/T*LJQ
F4[ }~] R
4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。
E I3t%P%B
1G*^ Rm9s Q t[
5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]
9A8ebv
u
d*Za
fr \f4ZY
@M.Q(aa/`
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]