查看完整版本: 藍莓墨西哥球〔已檢〕

藍莓墨西哥球〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk06-027.jpg[/img])t3e}1Z$N
snu A
5Z sA/fS1FA
【材　 料】
!b$^y}%v.P QgS*}$ZL)pH$k
材料A:`b1w ]#pg'TI
高筋麵粉 153公克
.Fp&J*p/K;y n
ZUs 細砂糖 28公克 "M)K6tKO~
鹽 2公克
l0]8s,L"Q+a 酵母粉 5公克
q3K2]*Q0p bT 奶粉 3公克
X'|I#ld$h4ZI ojO 蛋 9公克 ,S
bdf4{
水 81㏄ E[\w2H
&d W"\!R4icPP{
材料B:
%h2w|Kb1T
`~3? 奶油 18公克
L"a1n2`}7h4L 藍莓果醬 適量 `9@w AI1@

,rHc0zl)@ 【做　 法】
L i!H KJ6v
8@'y'R%ekIBqg 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。
B2|-s+tq
v(^-m L}w 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。
Rg.esqJ_M\ Sswc4k
3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。
&k*zN8]QC8\%C X)EH/Z5f)vs
4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。
p;[.ta)A)z~

2orh/?@+x
Azi 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]
&x-Q @*L*}6Zp Jim&Y L-J
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]