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藍莓墨西哥球〔已檢〕

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【材　 料】 xJw6]-v5_2B J v

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材料A:
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r 高筋麵粉 153公克 JWthu)~;pO
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細砂糖 28公克 -m&}
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鹽 2公克
4DcYuOK2\%_T 酵母粉 5公克
i#MASz}#G~ 奶粉 3公克
:i/ih.c,`%[ y6B-e{| 蛋 9公克
6D)hX\fHi5\%wl 水 81㏄ :`4BB)m^,f*s;h A(c
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材料B:;BaHQ#hmM
奶油 18公克 3HvzX@V
藍莓果醬 適量
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ed#[a2fB 【做　 法】
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1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。-Q+d?&{4G

W1J1b0]@/L 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。AE+QltI%Hr
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3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。
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4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。 ~'}7Oo*{)V

1f&Va-g#ll 5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]
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q'c5^%]]a8P([4hX [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]