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藍莓墨西哥球〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk06-027.jpg[/img]I&V%h X,C2F

c RvfX |2rr 【材　 料】 ~\Wg M"~)Y ZN'Q4?

#zV:R+[b;wz4r 材料A:.\!t9yj S U0~z
Y+FU
高筋麵粉 153公克
/R.{2kz&Z 細砂糖 28公克 5V
q/j.T tB"uNB M
鹽 2公克
:F/Q)j"N+\_BF 酵母粉 5公克
)d"t
[ Rr+mk` 奶粉 3公克 }-Iq5x d*N4E!V
蛋 9公克
E`$T`;RKR!d 水 81㏄ u/wPSYr?#?

#^#mK0L"i` 材料B:f)]j;ls9{M2eP:RZ
奶油 18公克 1c['JWD&VL
藍莓果醬 適量 U6Y&pYHh4RU.\6]-z)L
i#e3KJFrp~*B9A
【做　 法】 :chyl?|"C

4S2v@K!z P5U?E 1.將所有材料A一起攪拌均勻，待勻後再將材料B的奶油加入，並打至光亮且有薄膜狀。
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aj w^i7q 2.把作法1靜置約1小時使其發酵，取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。1_0V;tc7U#`3O;V

7s6P-z,jvo&f;U:Kc 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀，並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。
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4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後，將麵糰包覆成圓球狀，再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。
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5.取一油鍋，將油溫熱至約170℃左右即轉小火，將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]u]Z7FG-B/u}7p"k5w

EC]d.\Ko [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]