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lilyyu 2009-5-27 01:45

藍莓墨西哥球〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk06-027.jpg[/img]
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IeiX3s1a@!} 【材  料】 j S,B+kT%^

*G,{PN+YX6N;mt 材料A:
3Ad{D:drQ1A Y2Xp#r 高筋麵粉 153公克 Q f4A2h^6Oh
細砂糖 28公克 E0@`1rEyjiv\:M
鹽 2公克
I g9PW9F*OT 酵母粉 5公克
}X |5|\ NS$A4N"X 奶粉 3公克
-s1VH s4N1Qx r 蛋 9公克 |b'?5K suL
水 81㏄ 6dqw6FjrO8n

-AE K'p.H'K8kI\U 材料B:
/Wf^Tz 奶油 18公克
L"w2]G8v h-bx3iRt;N XZ 藍莓果醬 適量
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【做  法】
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%p!b X[0d)U 1.將所有材料A一起攪拌均勻,待勻後再將材料B的奶油加入,並打至光亮且有薄膜狀。
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#n,Z7qV@ CdN 2.把作法1靜置約1小時使其發酵,取出後分割成每個約30公克大小的麵糰。
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EqK8Z6d~ 3.把作法2的麵糰滾成圓球狀,並靜置約5分鐘令麵糰鬆弛。Ng&T8m U9O;t1q
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4.在作法3的麵糰中間包入適量的藍莓果醬後,將麵糰包覆成圓球狀,再讓麵糰靜置約30分鐘讓麵糰繼續發酵。#q#j*i1eT|0m'W `

[(Q/~7rR&Z#YA 5.取一油鍋,將油溫熱至約170℃左右即轉小火,將作法4的麵球依序入鍋炸至表面呈金黃色即完成。[/indent]
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~0G:z4VJ#iY:a [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:31 編輯 [/i]]
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