lilyyu 2009-5-28 23:01
竹筍炒三絲
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-020c.jpg[/img]?YS#V X;hs(^
/l+w'w8nq+]$IM
【材 料】 H Q%|'`
C5F M%lZS
({gA wz"iY9m
黑木耳 30公克
(e-m Q?{+A&^ qPL
竹筍 150公克
d%`'N |o7@ K&y9A
紅蘿蔔 40公克 g a
`6ojN6[4C
西洋芹 30公克
b!y.~ew$hV
?2V7u#Re8y
}u }&e;`
【調 味 料】
.O os{y`j"L-M(^
md#s9e` W&[ k7s\
鹽 1/4小匙 4pf+@
Sf)e W;n%z
雞粉 1/4小匙 Z/^o
}.W(ykC w
米酒 少許
8m1J*BHF"Nu7H1GC u2J
香油 1/2小匙
*p
Vs"i#z l F\
d `d#ru h8e{ N
_DtK+[\ sE
【做 法】 N?5J }S JY4k
;X0HO+t;\ W
1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。1r z
C`8t|.NK k
8XJ;c-W J:a7N
2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。
ubP7{KMU K
`y P;O[ mZDW
3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。u3F"{k^
vX,~Z-^
4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。[/indent]