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竹筍炒三絲

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-020c.jpg[/img]
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【材　 料】
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黑木耳 30公克
)ps8f&hM|F 竹筍 150公克
-RM6WfL-y{6f 紅蘿蔔 40公克 +Q4H8vA(V
西洋芹 30公克 2`U0P H`G*Z!\
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+\z;bB|}a 【調 味 料】 *c$n5Ys3X$J^re

3S.?t(H^U0v#~1UT 鹽 1/4小匙
Z%BAs/K,Q q%R 雞粉 1/4小匙
m!y;aP/f 米酒 少許
r b I'f5JDQc 香油 1/2小匙
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.{[w#G"k 【做　 法】
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0c? g%wU@n] 1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。
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2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。
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3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。[/indent]