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竹筍炒三絲

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【材　 料】
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黑木耳 30公克 )`,V wU%k~&x$e
竹筍 150公克
amFi;K-G S 紅蘿蔔 40公克 .k$^\2G&Y#B3RvP9J
西洋芹 30公克
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j'G&Q7KXfIC5A 【調 味 料】
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6h |Ru_Q$U 鹽 1/4小匙
*ph!lG!u%bj"d 雞粉 1/4小匙 *E3f/Vem4l:yP
米酒 少許 .aI{;XI1|pB0j
香油 1/2小匙 &C!W E8_1w
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【做　 法】 x)_#W9]:n,^-s

k&eH6~@b"HV| 1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。r H&hN:`}XCi

*vTuj%\3a _x*q"a 2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。
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4jK2w~0y0k~Hbk 3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
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.H:f%U|3c%K 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。[/indent]