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竹筍炒三絲

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【材　 料】 [^-L%mi

7_WR(E{+Uz'T'GqZ 黑木耳 30公克
JE0k"A&z+\*u 竹筍 150公克
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L 紅蘿蔔 40公克
$z z"tY(^r9R 西洋芹 30公克 x$}$su/H%z'Z:q

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YX9St }0g G 【調 味 料】
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#`0xH\\J"s-v 鹽 1/4小匙
t&{)cSqN|\ 雞粉 1/4小匙
I6qcuI,M 米酒 少許 %B9nhP-ZW a j
香油 1/2小匙
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2F0\z])N pr 【做　 法】
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E#g-a}$[\ 1.竹筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲，放入滾沸的水中煮熟，撈起瀝乾水份備用。
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)SpJ sLGG:Mu 2.紅蘿蔔洗淨去皮切絲、黑木耳洗淨切絲、西洋芹洗淨去根部和葉片後切絲，備用。
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4`C)`c U#tK6b 3.將作法2西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙後撈起，泡入冷水中備用。
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片，加入作法2紅蘿蔔絲拌炒約1分鐘，再加入作法1竹筍絲、作法2黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻，最後加入作法3西洋芹絲拌炒均勻即可。[/indent]