lilyyu 2009-5-30 05:53
蔥香鮪魚可樂餅〔已檢〕
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【材 料】 6b j a
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馬鈴薯泥 150公克
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鮪魚罐頭 1罐 c,C.^-a f7[ s
豆腐渣 150公克
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洋蔥 150公克
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青蔥 30公克 G-l2l^c? k
沙拉油 適量 !w)b_/ck$x l
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裹粉料：
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低筋麵粉 適量 n1N6T xD#W^z @7p
雞蛋 適量
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麵包粉 適量 9},fx
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【調 味 料】
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鹽 適量 4u;M%t/EX
黑胡椒粉 適量 7x*Ej
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【做 法】
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1.洋蔥和青蔥切末，用紗布包起來用流水搓洗，洗去嗆味後擠乾水份。 i QzR[\&g ?
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2.將鮪魚從罐頭裡取出瀝乾水份。
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3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻，再加入適量調味料調整味道。x }~%H ay_^
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4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份，再搓成圓形，壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。!^+HT,n4Q'y L
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5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。
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【備 註】
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:51 編輯 [/i]]