查看完整版本: 涼拌苦瓜

涼拌苦瓜

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-023.jpg[/img]9a*t"x!Yv

:{*m!z\;cd&W{ 【材　 料】 U#S(Nt#^8K@*y

GrzN q nE6Q 苦瓜 1/2個
$sU7IH+U(rz 香菜末 10g
5{4S`$|6A-E 辣椒油 1茶匙 ycgz8s!j
白芝麻 1茶匙
`2PB0m!bCY9c
Z*y2n ``*A
r'r*p1?? Ru e 【調 味 料】 } z8~a$`x Zi

O8v*U4_6s*S*q S 糖 1大匙
&k
keMWj 醬油 1茶匙
QC*AYO/Q }+uE/N 檸檬汁 1大匙
a
QJ;ldD 0mU#|,d],FxN&x1h

Z&{$rg-K ?3_ 【做　 法】 #L6`4R9eo+k
PUe

:|v,^-Gi+PR 1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。K4?/G ^
\ t+H6x.E\*i;F
"zn1E"G*wO.[o6X4u
2.調味料混合成調味醬。
m `
KO ES2Ch b v] }Ql$t8J
3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。
%]P0z4AV&G!U.Z
[Z2SUB 6N&o
Q:@`8o
【備　註】 \,D4UXeQh

S!q%L5X2Y lq%Q 白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。 T'Ho}%F uKO"P:|
苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。[/indent]