lilyyu 2009-5-30 06:03
涼拌苦瓜
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【材 料】
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苦瓜 1/2個 S+C*Um.~?9h[7^
香菜末 10g
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辣椒油 1茶匙
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白芝麻 1茶匙
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【調 味 料】 F B.I5Gi+E
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糖 1大匙 7gA s5g.[/G!D_ @
醬油 1茶匙
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檸檬汁 1大匙 ;qJ]~Iq+P1E/h)~
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【做 法】 .jX:h#H:k9KI\
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1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。
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2.調味料混合成調味醬。
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3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。
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【備 註】
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白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。
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苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。[/indent]