lilyyu 2009-5-30 06:03
涼拌苦瓜
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-023.jpg[/img]
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【材 料】 s.h U+{hm(e
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苦瓜 1/2個
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香菜末 10g
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辣椒油 1茶匙 v$u5{
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白芝麻 1茶匙
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【調 味 料】 4m7j%f_ y!T Rm)q o
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糖 1大匙 *b'{!S's;bM$U3i
醬油 1茶匙 C'}y3ai0X
檸檬汁 1大匙 S(Q$mA{s
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【做 法】 $Gs~#O;u3c!JcS#Q5a
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1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。d cAGr#o3D2Va5X
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2.調味料混合成調味醬。
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3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。 :zt:Jx&Q:D3Ea
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【備 註】
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白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。 8t7SsX)u9^l*w
苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。[/indent]