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涼拌苦瓜

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【材　 料】 ,Z|"] {:O-^M!@\#A

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xun(J2j \ 苦瓜 1/2個
Q5WUG:t0mhmU 香菜末 10g
0^,z`}&zu/H{9F] 辣椒油 1茶匙 -I C}/Z'A,fA)I,q/P
白芝麻 1茶匙 %T'`r ?#Y`"GS _T
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Xf 【調 味 料】 4]?8^}2b[4q9y
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糖 1大匙
ZN\T~s1^8a8| 醬油 1茶匙 GfL9k&Y7l~|i
檸檬汁 1大匙 a7mMhl9[4[*n
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【做　 法】
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l){7w:z6NA 1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。8c[z(Z n&`$u
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2.調味料混合成調味醬。
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3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。 gI9e Z&OI$K

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Kk{O#p/M 【備　註】 3s3D"Df|*xzu

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白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。 ]a[T*D.B0{ W Gu
苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。[/indent]