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涼拌苦瓜

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-023.jpg[/img]

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f0`y9|,p'C 【材　 料】
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苦瓜 1/2個 `9V }$I4dT{
香菜末 10g :T ar o^%~1T(w
辣椒油 1茶匙
lUfMx#g }m,G 白芝麻 1茶匙 +}/h)_1Ww(c3GX
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^cw1qDP/H 【調 味 料】 L mDT ~kqle3v
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糖 1大匙
Bz2`*so.d wD'f2_K 醬油 1茶匙
q_9H)jJ 檸檬汁 1大匙
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.x8l/~6JK$V 【做　 法】 hs;GU*m$@
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1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘後瀝乾備用。
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o&oj8o&rjiA\ 2.調味料混合成調味醬。O'm)Q!V3BIi

MJ5`$V;o}/y}+T 3.將所有材料與調味醬拌勻後即可食用。 F6a l'O1agT1z Km
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Hx!JQ/TyT 【備　註】
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白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟。 O.j
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苦瓜大量沖水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。[/indent]