查看完整版本: 酸辣生蝦

酸辣生蝦

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-028.jpg[/img]
.wJ/?
L F,] @I7}1a8X+{
kmT?i\ 【材　 料】 (qA |E9eB`

)N:HI%g|;Ac 草蝦 6隻 0{
g3Zj3@3F
蒜末 20g 8j3RROP3]G8Q*G
辣椒末 20g
@6_6m8@3@8I2V6Er 香菜根末 20g Y8b8S9EJ r9jh

^6d mx*ZjU
Tk{MH1sW 【調 味 料】 Wzv}/S)S|,i
{
pV8{E5D1s
檸檬汁 1大匙 9A4s~ Znv;C'_+T
魚露 3/2茶匙 RQ\,b3u'\f
糖 1茶匙 2V5HdD}8Y

m"J't'q)Q;q!uOg
p8h
【做　 法】 X,S i)@lY`5H+Y1X

@}CO~'zh9jv4cP 1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。2sd,~ ~j5G H'j5gw `
l2D5E0y-j!F
2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
m.^;g5[Z
|{ Q1AY,S 3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。QD`(wcMl

wzB0]ETu 4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。"F^*Q7KRo
]/X(V Z0S&V
5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
~@(v%XJ/G!p
vH li`d 8n P8u9~Q
【備　註】 K,}M2?(|-v(T
Nq+[ o ]z9m6J
先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]