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酸辣生蝦

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-028.jpg[/img]:IPWV!W;G7eQ
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【材　 料】 WS0y&\STV]8eg

1GYn y} 草蝦 6隻 4K[*aV2rL(?-o\a
蒜末 20g
'a Oc&`|Go 辣椒末 20g
TL/@R5B$I-Q 香菜根末 20g Ti|)UgN,B
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7Xu Bhy(hsqe 【調 味 料】 W2Pb&I`zsb[G

t OIWUguW 檸檬汁 1大匙 *u.WC*]so
魚露 3/2茶匙 pk8E0[j
糖 1茶匙 '?#}t+A,y

v1R,\7n-M&c 【做　 法】 5L!Y!lCW

ZL(qSPc4g 1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。9RE(_m F4jW:nJ#~a

'@/{tl(t6l 2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。dY@w w%z*r

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h#zO8{(@t3n&H 3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。1iy7V&K?"Z1F
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4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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a1FvI-^8n,I J w 5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。

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【備　註】 8~zN+yo

$zB2~x6J,] 先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]