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酸辣生蝦

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-028.jpg[/img]|-E&ZJ3G\A6yY$mQ

Z|O |5Z)^[Y9v 【材　 料】
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7O2GK2V\ 草蝦 6隻 *}P#Oo i1i9T
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蒜末 20g %eNFG_
辣椒末 20g w he1K$aZ
香菜根末 20g :^6f-R\J&U8y%vYpZ"V

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])\4z){G8Db 【調 味 料】
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檸檬汁 1大匙 D};m4lV:dW e'W0i
魚露 3/2茶匙
6[Rf&X%u_ 糖 1茶匙
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【做　 法】 )sZ7`+aU*vfY]1H
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1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。Pv"F@M)|G)?

4}fL#@7AN6ZA 2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
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4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。4w(\];ZV
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s0_q:S.jv^+H'U 5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
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【備　註】
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先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]