查看完整版本: 酸辣生蝦

酸辣生蝦

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-028.jpg[/img]OQ[2v@~^g+y

Ut/eVW r bWr$p 【材　 料】 :R}u:]K\#`$l
9W$MC6a9P7\o'F Q2Bt2o
草蝦 6隻 8|yC&M;u9X3A+m7@
蒜末 20g p[J$p4Htu
辣椒末 20g
3^ S0iD*e1J3F9O 香菜根末 20g :J"W O/b.q*~-T
4E;EWX@M
a:Nw
qu(cP?4I1FL_5{
【調 味 料】
1p.wy}8QB#jy#o
@8h R[n"}&L 檸檬汁 1大匙
,Sn4]7V8a0A?s 魚露 3/2茶匙 Y3[9{vW!q(t
糖 1茶匙 /s},M!zC KX
3z/ZnPG-R I]&[Pv
【做　 法】 N@E*b&v+W!L}
5_y:VNL-x2I:tk+O
1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。5RD;Ug"P4V2AJz)Y
}SP-~R
vKy V
2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
b C(aE"w
-xc1I*]Jru 3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
{'jZ0]{Y C U`*L.Y I"bj%b
4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
I5\z(]:](~)B
Muk'vPI 5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
)Q uKMzV E
%z^ O4c A 'N$N1?zM5sM
【備　註】
J
Rt*e!R$f$`2OOo
i5NnJ!a1FU 先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]