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酸辣生蝦

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-028.jpg[/img]
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fdI+aU9qrp 【材　 料】 `G0b,q!wD

%GAC|9a\/Wc'w 草蝦 6隻 [2g.]5fi:C)Tg't
蒜末 20g 3eX-vV:w$_P
辣椒末 20g
~w^5b^ 香菜根末 20g
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【調 味 料】
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檸檬汁 1大匙
7R_1P1\'[,mFY 魚露 3/2茶匙
C4G`0d$m 糖 1茶匙 "x$H]1G+i8_K|4v;`w

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Hq.amz ]e%F 【做　 法】 FqI
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1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
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ccas*[2rf 2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
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4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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r,j#se0@s1W1KX 5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 7h'z
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u/F#ry't 【備　註】 ,Eu2mvj$} }

7o5Q(s-l$\ab3h 先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]