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酸辣生蝦

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/re01-028.jpg[/img]\"Ih4TRP6UC7j
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【材　 料】
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草蝦 6隻
r{TJ0] K 蒜末 20g
Ba\)hIJ+k 辣椒末 20g E&|XdA4Lh
香菜根末 20g
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E\'}w*d S/N
T:uE?E 【調 味 料】 MeX{tj

;e7\ BP+q*`D1{h9L+H 檸檬汁 1大匙
]C.H0Ba.|+f;Z 魚露 3/2茶匙
(H4@hE5A\ 糖 1茶匙
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【做　 法】 5UhT`X5|%f

%U |*?)M*cTX 1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。3| D[U T1~*G-j `XOB

6iS#KBw!@` 2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。
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{O\`2G1@t9C 4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 %l E R{*x8Zw5w

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【備　註】 :M:bc7h2U;`&a0q

3B&FTIH:i 先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]