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酸辣生蝦

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mW1Wu-f q 【材　 料】
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t}_/J-k9y4x 草蝦 6隻 f0}(Z5H6^*dR,D
蒜末 20g
7s8X x?,H| 辣椒末 20g
F g~%k'_(x"X 香菜根末 20g XDL.{S,T

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.L3wr?NV 【調 味 料】 4[ F+IqD]|f#[
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檸檬汁 1大匙
:]BR?YnEH/~ 魚露 3/2茶匙
DoJCgt 糖 1茶匙 &ii,Yk%slN

)m+s"Hj7lH&\zv sM 【做　 法】
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1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
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2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。Uk9}6B!fz'T4H2z

3G)|z3e8^N:mB 4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。Y*\%m*]w(h!k'D F

K7_!C$] n7m+U)c?,_HHe 5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。 F
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n4EF&lJ o)ZA"~E 【備　註】 #~V"n9T,r

0H#SK6CIQ\ 先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。[/indent]