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紅酒布丁

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【材　料】
W3E5E/f}{'j&KZD C 動物性鮮奶油  185公克
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冷開水  89公克

nb'VV:^3D 鮮奶  637公克
UE2]r#@4_R'y:H 細砂糖  55公克
#dGWJa"]0z%r1S 果凍粉  15公克
L.o(~`0nTV 牛奶香精粉  27公克 s9}CT'A
蛋黃  57公克
;t/Y.fQh P E7TSt)Oi 紅酒  13公克 s
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玫瑰花茶  適量
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@y%g 【做　法】 &pLk!j\#ET
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
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/{.J [5P5P8c2ua3RW 2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
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hO0J(vOE 3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
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4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]