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紅酒布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-030.jpg[/img]w-}L TO

k:s5RjE/FH1` 【材　料】 /fsR(Yq*A#QW J
動物性鮮奶油  185公克
O|2MMSfHIc;A 冷開水  89公克 B?7C W!\/[U@
鮮奶  637公克 ZFD`&O$Z%`~h\&O
細砂糖  55公克
L;xWIb 果凍粉  15公克 0s5wh(S*aOd"a%f&t3l
牛奶香精粉  27公克 [A8n*dP|
蛋黃  57公克
,B1P%ll!D)O K[;X 紅酒  13公克
J,U FJck'Kp 玫瑰花茶  適量
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:?;ecX#|KQc 【做　法】 }sh*y3a'C|
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 F!v/q'Pf HP}
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2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。 3H&d'qt yGd
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3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
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7b3q4?e4U(T 4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]