lilyyu 2009-5-30 06:20
紅酒布丁
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【材 料】 )H1D7s,L7c,\ d
動物性鮮奶油 185公克 M.u BW{+s4EOB'Ye"a
冷開水 89公克
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鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克
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果凍粉 15公克
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牛奶香精粉 27公克
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蛋黃 57公克
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紅酒 13公克
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玫瑰花茶 適量 ~ g1m:[iHiO0V
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【做 法】 k `+o_+VE*}.xH9a
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 d yy
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2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
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3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。.u u g9O5x
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4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]