lilyyu 2009-5-30 06:20
紅酒布丁
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-030.jpg[/img]
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【材 料】
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動物性鮮奶油 185公克
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冷開水 89公克
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鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克
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果凍粉 15公克
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牛奶香精粉 27公克
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蛋黃 57公克 3w?3w6y7w0| VZ'] x V/w*J
紅酒 13公克 ^:IWxa#a T'm
玫瑰花茶 適量 ^ I6s;@Q
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【做 法】 #Yc$j6a _az5SM
1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 YJ R.N7buP
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2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
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3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。X H/G,U?Pn
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4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]