查看完整版本: 紅酒布丁

紅酒布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-030.jpg[/img]
U!\a{]QS zC
rFul_,I 【材　料】
o#_6H \a+J%L 動物性鮮奶油  185公克 {Mi;yRUv
冷開水  89公克 0hY%Ye
VmPB
鮮奶  637公克
0V(L3] G/G%]9e'K 細砂糖  55公克 *d*k)ZY5z7Dj
果凍粉  15公克
^z8i'r^0Fn 牛奶香精粉  27公克
-XH7mE k!wT(X 蛋黃  57公克
1B/a ^8V-M1\5j7HU 紅酒  13公克 w9ti0m oIKX
玫瑰花茶  適量 ;E aZ{x#^

4P+^2N6O7E!O*T 【做　法】
n
G:]O@${S 1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
0h8B*lPe1KV1bG e:z9h Z _XLe
wWKn
2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
d0p*uNa}wK+|0f)J)P
-rg\~j$t v2| 3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
8b*z{-\2[ n.Lw f'A V!Q4u4sO5`!T}
4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]