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紅酒布丁

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck31-030.jpg[/img]3{R X4_'Tj+]
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【材　料】 B9V.r^qF
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動物性鮮奶油  185公克 ,h`'Wp}+RM ax m
冷開水  89公克 !ju,G5c/X"OBA9]
鮮奶  637公克 B)Lt*f \u
細砂糖  55公克
|gxQs*j\ 果凍粉  15公克 -LGqy7nXv;V
牛奶香精粉  27公克
;n;b6?? s_%oG 蛋黃  57公克
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g3r9D0q+{.}H 紅酒  13公克 s:l@xB'x
玫瑰花茶  適量
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K 【做　法】
H/Czm;h(bhm 1 將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。 @H[([H L

9ti$SNJ{ \aZ/t#I 2 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
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3 繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。7ATfz2`~Z|$X

)Z0_1j(M-~hI 4 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。[/indent]