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杏香原味馬卡龍〔已檢〕

[材料]9C2[;YA7xUB
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糖粉300克、杏仁粉180克、蛋白100克、糖250克
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y ot.D#Ie![5p,S(A [內餡]
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,JMO#wzx1\,D"Go 鮮奶油500㏄、牛奶500㏄、蛋黃240克、糖100克、吉利丁片3片（以冷水泡軟）、黑巧克力碎片500克 C;EF(B%cR
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,t;^&{Fp(g8Ba 1拌蛋白 ~}G}i-o_vzZ
蛋白打至略起泡加250克糖，續打至蛋白沫拉起後不滴落，倒入混合糖粉、蛋白、杏仁粉容器，由下往上拌勻。
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2擠蛋白 ZA\%J-}Q
步驟1入擠花袋擠在鋪上烘焙用紙的烤盤，每團直徑約3公分，置陰涼處至表面略乾，入烤箱以180℃烤10到20分鐘至下方出現唇裂。
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3加內餡
,uVp E6K4@J$M2S} 將鮮奶油打發，與牛奶、巧克力、糖、吉利丁片在70度左右拌勻後，加入蛋黃拌勻，最後擠在烤好的步驟2中間即可。hu Ire[K1\e3a

W0ZV}` [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:58 編輯 [/i]]