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燕麥餅乾

材料:$IJ'Ep0WGIGO
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1.  奶油80g
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{WM{Xf0k&M-M3~V 2.  黃砂糖60g
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3.  蛋1個,gj!T!P
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4.  低筋麵粉160g"X)a6Q9J
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5.  泡打粉1/4小匙
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Ve6E#L!FXK 7.  燕麥片1杯W})dD(l4r8M

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做法:z1kFw W2T+oa)J$_
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1.  奶油在室溫下放軟化~用攪拌器打勻.!T.dZ\ N+sB5hI

|z;}0@W9jFNe 2.  加入黃砂糖(比較香)~繼續攪打均勻.
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@] 3.  蛋打散~分2~3次加入~每次加入後都要攪打到奶油和蛋均勻乳化後~才可加下一次的蛋液~直到所有蛋液和奶油都攪打乳化均勻(若蛋液一次加入過多~奶油會成蛋花狀~過多水分無法讓奶油吸收~影響奶油糊的品質~若真的不慎造成蛋花狀奶油~只好先篩一點麵粉拌勻~解救一下).
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4.  低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉混合均勻過篩~加入奶油糊中~以切開的感覺~翻拌按壓的方式~到粉和奶油均勻~看不到粉即可~不要過度攪拌. |6w+l:kl'w:c0['E#y
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5.  加入燕麥片拌勻.@9Ah{%^Ci7U
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6.  在烤盤上舖烤盤紙~用湯匙挖相同份量的麵糊排好(需相同份量相同間隔)~並將麵糊壓扁~放入預先以180度C預熱10分鐘的烤箱中~用180度C烤約20分鐘~熄火後留在烤箱中燜5~10分鐘(比較酥脆).-K$D/{%D2lX-e

+L'c?(~O 7.  將餅乾取出放涼~等完全冷卻後~隨即放入密封罐或密封袋中保存~以免吸收空氣中的水分而回軟.
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;i+J|Db@P 自製餅乾沒有防腐劑~
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若數量太多無法在數天內吃完~最好放入冰箱中保存~