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燕麥餅乾

材料:
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1.  奶油80g2l*O h)T#pif:x{ S
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2.  黃砂糖60g0ff4Q+AH^
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k/D~ZPW2K3[ 3.  蛋1個

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*h2_p~Jt#Ny/XE 4.  低筋麵粉160g
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J&l ?mV p$Rd 5.  泡打粉1/4小匙
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6.  小蘇打粉1/4小匙
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7.  燕麥片1杯"sqGP%D*tT-`

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D] }l#Q2Ey_/N u 做法:
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S|5L)L&fhn*d 1.  奶油在室溫下放軟化~用攪拌器打勻.b5[F9jUF,X[

#l.y(JN1sdt6V [D 2.  加入黃砂糖(比較香)~繼續攪打均勻. ~M|'@|gF

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B)ZL 3.  蛋打散~分2~3次加入~每次加入後都要攪打到奶油和蛋均勻乳化後~才可加下一次的蛋液~直到所有蛋液和奶油都攪打乳化均勻(若蛋液一次加入過多~奶油會成蛋花狀~過多水分無法讓奶油吸收~影響奶油糊的品質~若真的不慎造成蛋花狀奶油~只好先篩一點麵粉拌勻~解救一下).cN:V2pH*E9n
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4.  低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉混合均勻過篩~加入奶油糊中~以切開的感覺~翻拌按壓的方式~到粉和奶油均勻~看不到粉即可~不要過度攪拌.
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5.  加入燕麥片拌勻.
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J6O KWD'H8H 6.  在烤盤上舖烤盤紙~用湯匙挖相同份量的麵糊排好(需相同份量相同間隔)~並將麵糊壓扁~放入預先以180度C預熱10分鐘的烤箱中~用180度C烤約20分鐘~熄火後留在烤箱中燜5~10分鐘(比較酥脆).i7Vy)n'w)L2ReB
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7.  將餅乾取出放涼~等完全冷卻後~隨即放入密封罐或密封袋中保存~以免吸收空氣中的水分而回軟..ie,}:g ^ {K%CW
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自製餅乾沒有防腐劑~
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Kv3I%QsbN%XQ 若數量太多無法在數天內吃完~最好放入冰箱中保存~