查看完整版本: 燕麥餅乾

燕麥餅乾

材料:
Ym$I+oZ[l idE7Il j#h
1.  奶油80g
`'H.Gy2y#M5I}u%{ 'Bu9LTZTk W4|/n9x
2.  黃砂糖60g
5AG,fPbe*PW{d mwmNv)V+]dT9n.}
3.  蛋1個
5WQ3B?W*^'U
H,U'o@.fe%S"Hb 4.  低筋麵粉160g
Z lAiY7r j NeT+W(|/Ex#P%`u
5.  泡打粉1/4小匙
~4a%W8E"z/C H GQq$Mfxn
6.  小蘇打粉1/4小匙
D,Kx5Vk9uR ^8A -mO1FY&hiN
7.  燕麥片1杯r%p-Kqg
5epW.lY or
*{"ku9@+r[c@G

G9n}y W 做法:3O5_,L$h3X/x$L7r2Y\

b#LVdez+TV 1.  奶油在室溫下放軟化~用攪拌器打勻.
j&hqbwN "[#ds_#EN4?(O @
2.  加入黃砂糖(比較香)~繼續攪打均勻.
XU9y Q@v/}@2E_ %~1L|'{lp8L{%{
3.  蛋打散~分2~3次加入~每次加入後都要攪打到奶油和蛋均勻乳化後~才可加下一次的蛋液~直到所有蛋液和奶油都攪打乳化均勻(若蛋液一次加入過多~奶油會成蛋花狀~過多水分無法讓奶油吸收~影響奶油糊的品質~若真的不慎造成蛋花狀奶油~只好先篩一點麵粉拌勻~解救一下).
RU j4Ly 2i6cs,S)b7ed
4.  低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉混合均勻過篩~加入奶油糊中~以切開的感覺~翻拌按壓的方式~到粉和奶油均勻~看不到粉即可~不要過度攪拌.
$o v dP.kYSbq(Y3Y
G0hy&D6e+e 5.  加入燕麥片拌勻. d7|!hi3h
r4C%e(JEgDiJ
6.  在烤盤上舖烤盤紙~用湯匙挖相同份量的麵糊排好(需相同份量相同間隔)~並將麵糊壓扁~放入預先以180度C預熱10分鐘的烤箱中~用180度C烤約20分鐘~熄火後留在烤箱中燜5~10分鐘(比較酥脆).
qP[j|x)w
K@o'O"F%N7q 7.  將餅乾取出放涼~等完全冷卻後~隨即放入密封罐或密封袋中保存~以免吸收空氣中的水分而回軟.Ssl_ ym$R/jk
jE byo)_
                    *             *            *             *            *           *
+m,e'X`8Co8A 2Ct6Ho?[
自製餅乾沒有防腐劑~2nl*Gr `9^K O1eT
^:Xf`!G_)n'X
若數量太多無法在數天內吃完~最好放入冰箱中保存~