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宮保羊排〔已檢〕

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【材　 料】
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+I5LH.N |:T~ 羊小排 5支
9dq bh1A9sb 洋蔥 1/2顆
Z!P A%Pl7p-lIr 乾辣椒碎 4根
?4K!Y@!N3n"Uy 花椒 10粒 'K*?~)SJF
蒜花生碎 50克 &tE"~3\2x3FJ
薑末 25克 e9KJU,V:\g x!ws
蒜末 25克
#FA?YtT!? 沙拉油 30克
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【調 味 料】 Y \ N'b%D;U
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1.醬油 1茶匙
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ky/K${bK 糖 1/4茶匙
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u;XCsy3B 紹興酒 1大匙 nAt0B i
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太白粉 1茶匙 /uLA eLAU
蛋 1/2顆 j9C EUSn0f8w
2.醬油 1茶匙
*U0s3P K~%F 味精 1/4茶匙
PG.QYL:G 糖 1/2茶匙 KO FUl(LAQ!]
白醋 1/2茶匙
5s;Q/Mw-c cgF 太白粉 1/4茶匙
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【做　 法】
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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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(ps%bC7Xn6gg-_ 2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
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'Z3g1uPJ z:T$]l E L 4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]