查看完整版本: 宮保羊排〔已檢〕

宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]
;Nj-oWB/zJ+f E-fl2z9m'QKf
【材　 料】 k2Nc$]@
N ]L@N

!?-p qCK 羊小排 5支
A+U,Z^ A4u,V_ 洋蔥 1/2顆
-RqI}-qS8Z3{9U,? 乾辣椒碎 4根
o2G9{)J'[4CE/g4g 花椒 10粒
[D}(O/{ K2tjLf!u 蒜花生碎 50克 h`b!Za`].c }
薑末 25克 ,Vw8pH+q|t_"M
蒜末 25克
%D9r g:S Mx*oi0h 沙拉油 30克
l@{8Xlq{ -fa{ Tx c1Z
A0f
mOce
【調 味 料】 9n?F-Ec

3z"|~jlw3qCe;k\ 1.醬油 1茶匙
T&i~E L?0J(i(Fb a 糖 1/4茶匙 d:n;U({vc"Y Jw
紹興酒 1大匙 b tvOG*{P,YT#A1k
太白粉 1茶匙
;]*~%`'[&B 蛋 1/2顆 n@nYu/iH
2.醬油 1茶匙
eW6~"?qJJf 味精 1/4茶匙 3g)fZBZ*WH/A'K Es$H
糖 1/2茶匙
5N9@,FG;i xS7],` 白醋 1/2茶匙 v{"d.]*_)g C)A
太白粉 1/4茶匙
k
Q
X!xE -[XM:HZ.k2ZR^
【做　 法】
S7cRBV2mt5o
4V0N8t1QO6L3\
1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
z4H3c
Dq9DZB ER cRn
2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。*K2}gd*[iiR
_PZ*ZY#xp
3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。"y0Fi*RdlnE$b%s
$t5h.Oe8I f3|
4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]@|v?/Z)wDU

+L;L5QzQ?-jT [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]