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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]N4O3\K3l6AA

X!r-J.`ODZ 【材　 料】 )gE,Ow0H

u(aO](A3V 羊小排 5支
r![fV5T!?1V`H 洋蔥 1/2顆
p)G{$c{ 乾辣椒碎 4根
H"`5[A1m7x7}d 花椒 10粒 Pr@E6^ }
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蒜花生碎 50克 y1LH IAn._p
薑末 25克
~|MIMj@d 蒜末 25克 h |2g!j5ko-i@
沙拉油 30克 cPw$rX'^
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C#v"I1RY:Q&u/V-m 【調 味 料】
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1.醬油 1茶匙 1oj#I7gi2q
糖 1/4茶匙
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RD 紹興酒 1大匙 [*w0zv5jck
太白粉 1茶匙 4Rt mh4_@8pu
蛋 1/2顆 0iWj[_!ezRNz t
2.醬油 1茶匙
#rD ~Dxf 味精 1/4茶匙
PR!l-i4PB!M 糖 1/2茶匙 n!B7pd W QY)l
白醋 1/2茶匙
z0Sb^&sH 太白粉 1/4茶匙 k_y'a*Z3XuLy

$x6F,]"OP']a_'W_ 【做　 法】 %|bG%qGN}?P

$m&~%UE~4K4F 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。"P6uIwywa-a

g3Gbj$e(b&U`V 2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。 Xw:Vp7p%H5v^
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A7xQk$d(P$w5^ 4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]