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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]2y.{r u|7PBP8n

jLPq(?\_)j1e/O)Q*] 【材　 料】 #K ut9atJ$Eo F
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羊小排 5支
xOg%dlR0EV 洋蔥 1/2顆 9Q[2G:u4WRT E@
乾辣椒碎 4根

h1wDqC8m6jr {9K 花椒 10粒 a"a%Pb8EPn
蒜花生碎 50克
i)N,Rn6~Ww 薑末 25克 d:uTm;OzE@%H
蒜末 25克
,xCcs/{B 沙拉油 30克
&Z*e@9VEEa;n5p ,]5?X$G4E c'x(O

o[T.EG 【調 味 料】 vq%q/E5nIHh
+W {'{(vnh } sj
1.醬油 1茶匙 t#d^u9k'H a}m@
糖 1/4茶匙 )A9I.f%P3z?_
紹興酒 1大匙
9o,iX&Q.SS"y1r 太白粉 1茶匙 t,Gn0H6SD:[/m,G
蛋 1/2顆 qyfN-~%jbo5@-q
2.醬油 1茶匙
;{+M QZFH
d+~EE 味精 1/4茶匙 e'b` eh7y)b(i
糖 1/2茶匙

m*Fp2hQM/ip 白醋 1/2茶匙 4O@{$p
e"r)Y;W
太白粉 1/4茶匙 &c,A8z_v3w8K

:qlz:Ecg)~ 【做　 法】
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kxS!O"vnx#i:VH 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。

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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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6`:O.Y-?zgw{ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]