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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]F^A5O+R\(J

+G s6r[ H0pB7P!nR 【材　 料】
nn:g![$D/I_%rzS z[} Q:A~#IR.E2l
羊小排 5支
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}w*P UY 洋蔥 1/2顆 K6nSFjG(P+L5[E
乾辣椒碎 4根
\M+a)Q'T1t 花椒 10粒
/s f3z3\3u B 蒜花生碎 50克 #U m@$bJ@6Z(V
薑末 25克 P:|
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蒜末 25克
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yi0J,w @ 沙拉油 30克 l8tqwb? o
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【調 味 料】 A2P4_'@ m4q
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1.醬油 1茶匙
2m0F1Tj,l-\'T 糖 1/4茶匙 #V:rb(R0S[Tgw
紹興酒 1大匙 fX`+k5^*A"Ri Q
太白粉 1茶匙 j-o(h \3},P
蛋 1/2顆
6zo,o};?'p*{ 2.醬油 1茶匙
]]H0y?DR 味精 1/4茶匙
s,U:QH:i,I(L 糖 1/2茶匙
B"b o!Ga)W&RJdl)}8@ 白醋 1/2茶匙 'Ti;es;k6PO
太白粉 1/4茶匙
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5ct#Mi/q\7f.pC 【做　 法】
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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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@0}6ZRh0c 2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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t3o2F vL"j 3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。RUt$zb^'u(nu5H;A|u
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]$tBM$`T%Ueg(?

/KGm1ykz%b [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]