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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]c*y2}r!@,uIqWxO

I4K(F;C6O,`S^?_1] 【材　 料】 b"a;}c'Krs

i` U3Y7o!{8T 羊小排 5支
%V OID!ziE 洋蔥 1/2顆 `^}9X1uc
乾辣椒碎 4根 P3rm F8e dh
花椒 10粒
4B4[*Hr:]9C Uh2S 蒜花生碎 50克 cs-hw[?,Yx(u
薑末 25克 j:pGSv1l*{1d
蒜末 25克 fb+@_R0FR
沙拉油 30克 Hj Ly!ZX
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0Jg'^m/H\ e5M 【調 味 料】
?4_h9xG NSf#x$A4Fm {
1.醬油 1茶匙
C`MBE-|'V 糖 1/4茶匙
c4YV*CDU 紹興酒 1大匙
]&} P\(y 太白粉 1茶匙 \ocI ]8@~&j!xz
蛋 1/2顆 *uXD_)t)tF
2.醬油 1茶匙
2X!v^a]].r 味精 1/4茶匙 &oQ5h#T5g:`U&@S
糖 1/2茶匙 a?tc8ap
白醋 1/2茶匙
l] }uEn)a1U[g 太白粉 1/4茶匙
_d6kp)o:L-h%dR9@3Y A *]Vjk3h-X%O!Tk
【做　 法】
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.?!J6}(L)o{ 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。SEX;X+^:|w J&}5q
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]