lilyyu 2009-6-2 00:17
宮保羊排〔已檢〕
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【材 料】 ^#K;D9O KO'c8hOB(@
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羊小排 5支 M9p6g3v b2D F9W)R
洋蔥 1/2顆 /{h3VDE)Q'Zp%k/a
乾辣椒碎 4根 7@m Qe o
花椒 10粒
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蒜花生碎 50克 K
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薑末 25克
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蒜末 25克 .p!T Fr?'AQ g
沙拉油 30克
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【調 味 料】
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1.醬油 1茶匙 ]4h%io2R#^ ju,Uk/d
糖 1/4茶匙 Po{t ~X
紹興酒 1大匙 6RnNV V5j.R X;NF
太白粉 1茶匙 ] g ^u;wg
蛋 1/2顆 4} F4P$L1r6o P
2.醬油 1茶匙
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味精 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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白醋 1/2茶匙 4L,p1i7GI5tk\%E
太白粉 1/4茶匙
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【做 法】
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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。[p ](Z n0n
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]-D[%`#sL R5e8I;o{f
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]