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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]
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【材　 料】 t|/zwBO

4Z)q#Q%H P 羊小排 5支 B1QH:xDh
洋蔥 1/2顆 ~,Mne Q]_
乾辣椒碎 4根 n,QHY#z'O%piF
花椒 10粒
0M;^ K5n'R 蒜花生碎 50克 ){!r l5Eu Bo'| k
薑末 25克 ONU$} yW7x"k
蒜末 25克 U1@
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沙拉油 30克
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【調 味 料】
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1.醬油 1茶匙 %x:bOcd$B^/\z
糖 1/4茶匙
`;BWK0pv.rV sA 紹興酒 1大匙 3Vw"h"?sX,X;]5X%Vk
太白粉 1茶匙 3bPXm8o5N
蛋 1/2顆
@-qHo1X4~Z 2.醬油 1茶匙 +R1b*}~5I b6F
味精 1/4茶匙 ['lH#c%T JK,U&rYt
糖 1/2茶匙
.SC0FfC#~[([,c x 白醋 1/2茶匙
$P:qh0ki!N 太白粉 1/4茶匙
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【做　 法】
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(N:bW^*o*{9qU`/i 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。4`
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。d6|tNv.Tk,H

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| 3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。C$n{z Q7J.C

-JauS7C+Dn 4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]5I/m&A4I
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]