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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]
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`u)^vK1~n(f 【材　 料】
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@0]P!A9vD Ri4R 羊小排 5支
N'`.yvZW 洋蔥 1/2顆 4o^Mys z
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乾辣椒碎 4根 ufAL9e
花椒 10粒 5e(@;C3Q)B
蒜花生碎 50克
[+v(VH4tV$N 薑末 25克 "sn:qX#A
蒜末 25克 .Q gmN8IJ
沙拉油 30克 G2y$w9gn/Kj:v[c;M

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z:OtW+?+b/S#b:?/UN!Mu [5Xl$i\3m
【調 味 料】
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1.醬油 1茶匙
NdS-T SN\uP 糖 1/4茶匙
TJG?6G5m5F 紹興酒 1大匙
:XZ'N }}*UT!D 太白粉 1茶匙
T!To3A {2f Yf 蛋 1/2顆
QMB4Yh4HrG?&J 2.醬油 1茶匙 ^6K/H8R[c
味精 1/4茶匙
g.A+yxp0^o,tl$i 糖 1/2茶匙
K2DiAm$LD_6B 白醋 1/2茶匙
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e _O#SO \a 太白粉 1/4茶匙
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DNe 【做　 法】 6C.Y&[0~V

QDU5z3c#ccc#T 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。
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&k.[#Mx,j~ ~W 2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。|`LK,WD'y? u'C
&[6B,nOd4B'Xq/Z]
3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。]^-z _b bc
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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7xmt,T"u,u [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]