lilyyu 2009-6-2 00:17
宮保羊排〔已檢〕
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【材 料】 V!l{#kkF2q Bj9Ir
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羊小排 5支
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洋蔥 1/2顆
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乾辣椒碎 4根 :PKWv$A"XL'MO k
花椒 10粒 2T7N Mx/p\x`;[
蒜花生碎 50克
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薑末 25克
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蒜末 25克 2H e z0| q&~
沙拉油 30克 7U$V~%`n2g,v
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【調 味 料】 5J3RbF ?i
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1.醬油 1茶匙 .re2Y7y#E y8xu
糖 1/4茶匙
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紹興酒 1大匙
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太白粉 1茶匙 H%| N5R]iW
蛋 1/2顆 2O$v p#q3^ F%V/|:y
2.醬油 1茶匙 U ?t~^z0\
味精 1/4茶匙
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糖 1/2茶匙
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白醋 1/2茶匙
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太白粉 1/4茶匙
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【做 法】 |0Ks z
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1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。0qX
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。*c'Z Y0R2T
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3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent];HbeQ4]5R5y!|J
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]