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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]
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[+Rz_)v o%fRw 【材　 料】 FIKw)EN
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羊小排 5支 \F6U bVbw8N/z
洋蔥 1/2顆
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v 乾辣椒碎 4根
'p4s$n#gZV!K 花椒 10粒 #NW9^N(A$j$a*Y{?
蒜花生碎 50克
zu+d,Bb/PLi 薑末 25克 [guY1Jc*L'BN|c'U
蒜末 25克
^7I,f/DT3\0] 沙拉油 30克
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【調 味 料】
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,x'D"o;x!N!F7?'v 1.醬油 1茶匙 1I/]'l@ u#}D(u
糖 1/4茶匙
BQ]N*f[2Zd,LYuQ$V 紹興酒 1大匙 t {-q8l|c
太白粉 1茶匙 yy.ot$`)G.c9S
蛋 1/2顆 o Qx9Pn;{
2.醬油 1茶匙
2W.X$xD7Vl:u S 味精 1/4茶匙 &s7yJrA'{4Qp
糖 1/2茶匙
~ D)}'}Q 白醋 1/2茶匙
/Wf7H%B/bsC 太白粉 1/4茶匙
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y1` ZfOL 【做　 法】
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x!k,LTKY9r5k 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。+lg }*M8V
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。*x|oX&F8io1R

?"F,xIRB 3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。 T7^-m apC"A

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Z_S$L 4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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Um6ljY&d2[:y [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]