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宮保羊排〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yq22-009.jpg[/img]
8H2k%L o`A)M.H'l Ka@M5_;f*i1|&uU
【材　 料】
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c a~lbI
`Jv 羊小排 5支 IiK+dJ\K+~p
c f
洋蔥 1/2顆 RRG+Q
M/F^sx
乾辣椒碎 4根
2iHZ9n~6hb&a 花椒 10粒
%Yi!D;kdJ 蒜花生碎 50克
|p~4V\`"m 薑末 25克 -Hn {4[$HY$K
蒜末 25克 d.\m{9K.]n Hue
沙拉油 30克
9E(A"cW0y:Rg 2OY+l9|6@W

$qg!T t%]M9G(z 【調 味 料】
e,wq$RHJ/r K5W0YP7WWd
1.醬油 1茶匙
+ZQ7KWP{kb 糖 1/4茶匙
t b?6tA 紹興酒 1大匙
gc.r9v0JrVg 太白粉 1茶匙 }t,oF8g(XI3z
蛋 1/2顆 0Q9s S*^0W
2.醬油 1茶匙 tL^Dcu.u-\n3a5WI
味精 1/4茶匙
1?`p`3l b Y%A8s 糖 1/2茶匙 WIuto4g2F
白醋 1/2茶匙
w,|&tJW0`%d~-W 太白粉 1/4茶匙
c"Gh6IR?-BaU
'BF+D-F"K*wI+zK 【做　 法】 'f]R!X f8[i!?

GUUw;w"AG 1.去除羊小排多餘油脂加入調味料1醃漬約1小時。*c"p0VM+dw
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2.熱鍋，倒入沙拉油至熱，轉中火放入作法1的羊小排，兩面煎熟後置盤。
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^j'Uu6o[.a-FM1| 3.同作法2鍋，用鍋裡餘油轉小火放入乾辣椒、花椒、洋蔥轉中火快炒約半分鐘後加入薑末、蒜末一起炒勻爆香。9y Be1p2FB/@.E+E
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4.將調味料2加入作法3鍋內拌勻後再倒入太白粉水勾薄欠，再起鍋淋於作法2的羊小排，最後撒上碎花生即可。[/indent]
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(C_~9{1Q9C8\$_ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:03 編輯 [/i]]