chembioorg 2009-6-2 18:10
鵝腿派
材料：鵝腿1支、荳蔻粉、鹽適量
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餡料： 5s$]Gs x#F
A.黃金鵝油2小匙，蒜頭碎、洋蔥丁各少許
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B.馬鈴薯50克切丁、節瓜50克切丁、紅蘿蔔50克切丁 u3@T+d8_[u$T&g-A%Z|
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作法
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1. 鵝腿去骨後，輕輕取下肉片，小心皮不要破，肉入果汁機中打成肉泥，再黏回鵝皮上。 "d$^7k%wn_ Xnj4R.|
2. 鍋中放入鵝油加熱，下餡料A炒香，續下餡料B炒香，以荳蔻粉、鹽稍微調味即可。
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3. 將餡料回包到鵝腿內捲起，以耐熱保鮮膜包覆，入水鍋中煮約20分鐘至熟，即可切開連同湯汁排盤。