chembioorg 2009-6-2 18:10
鵝腿派
材料：鵝腿1支、荳蔻粉、鹽適量
8v u9S [&[,t4e4@z2m-J
F
餡料：
!c)l.GO+n3nf
A.黃金鵝油2小匙，蒜頭碎、洋蔥丁各少許 su7L&e h z
B.馬鈴薯50克切丁、節瓜50克切丁、紅蘿蔔50克切丁 %xR+X aO)Bc
2hQ6~ ?
h F
.h'^F ?*p(yfE T/`
作法 -I wXN@+H6NVm
1. 鵝腿去骨後，輕輕取下肉片，小心皮不要破，肉入果汁機中打成肉泥，再黏回鵝皮上。 J3z s.IR w%r
2. 鍋中放入鵝油加熱，下餡料A炒香，續下餡料B炒香，以荳蔻粉、鹽稍微調味即可。 :T|"vH-k \
3. 將餡料回包到鵝腿內捲起，以耐熱保鮮膜包覆，入水鍋中煮約20分鐘至熟，即可切開連同湯汁排盤。