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chembioorg 2009-6-2 18:10

鵝腿派

材料:鵝腿1支、荳蔻粉、鹽適量 @Tf(M!Ypc*_J
餡料:
P~8Ex"HO"JY A.黃金鵝油2小匙,蒜頭碎、洋蔥丁各少許
3N A PJe;b(_ B.馬鈴薯50克切丁、節瓜50克切丁、紅蘿蔔50克切丁
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?+e7ju2|#d9`5t*{j 作法 .N4WA4w)xD/g
1. 鵝腿去骨後,輕輕取下肉片,小心皮不要破,肉入果汁機中打成肉泥,再黏回鵝皮上。 0lM KxRr X6D!~'a2b
2. 鍋中放入鵝油加熱,下餡料A炒香,續下餡料B炒香,以荳蔻粉、鹽稍微調味即可。
b*L _S4h5G 3. 將餡料回包到鵝腿內捲起,以耐熱保鮮膜包覆,入水鍋中煮約20分鐘至熟,即可切開連同湯汁排盤。
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