chembioorg 2009-6-2 18:10
鵝腿派
材料：鵝腿1支、荳蔻粉、鹽適量 T{8UP0\Y7w
餡料：
s |%]*l2Q?
A.黃金鵝油2小匙，蒜頭碎、洋蔥丁各少許 [R
ZO9E[
z$e
B.馬鈴薯50克切丁、節瓜50克切丁、紅蘿蔔50克切丁 m"} z,N+GT
,fiB]4^B2a
Y+Y4ZQ\~:P#i
作法
5l-E4f cV"S+j(C8h
1. 鵝腿去骨後，輕輕取下肉片，小心皮不要破，肉入果汁機中打成肉泥，再黏回鵝皮上。 k(P/S Ll,H
o.r1l(X1P
2. 鍋中放入鵝油加熱，下餡料A炒香，續下餡料B炒香，以荳蔻粉、鹽稍微調味即可。
]Fu/dW x"n br
3. 將餡料回包到鵝腿內捲起，以耐熱保鮮膜包覆，入水鍋中煮約20分鐘至熟，即可切開連同湯汁排盤。