查看完整版本: 鵝腿派

鵝腿派

材料：鵝腿1支、荳蔻粉、鹽適量
@Tf(M!Ypc*_J
餡料：
P~8Ex"HO"JY A.黃金鵝油2小匙，蒜頭碎、洋蔥丁各少許
3NA PJe;b(_ B.馬鈴薯50克切丁、節瓜50克切丁、紅蘿蔔50克切丁
3T6y%cK-uo
alfu MSA2u
YG;|
?+e7ju2|#d9`5t*{j 作法 .N4WA4w)xD/g
1. 鵝腿去骨後，輕輕取下肉片，小心皮不要破，肉入果汁機中打成肉泥，再黏回鵝皮上。 0lMKxRr X6D!~'a2b
2. 鍋中放入鵝油加熱，下餡料A炒香，續下餡料B炒香，以荳蔻粉、鹽稍微調味即可。
b*L_S4h5G 3. 將餡料回包到鵝腿內捲起，以耐熱保鮮膜包覆，入水鍋中煮約20分鐘至熟，即可切開連同湯汁排盤。