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三杯馬鈴薯

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk113-038.jpg[/img]X`Ap(C(v;XO

,D2T4c/wP.\+` 【材　 料】
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)J&Gr[!Q 馬鈴薯 300公克 1mqx8W5C0@4P@
薑 50公克 6V,](@%n| bo&H
蒜頭 10粒
y#HkBQ6^$@ 紅辣椒 1條
%Y^J#}wY 低筋麵粉 適量 {jCLUe
九層塔 適量
guos7z 麻油 3大匙
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)|TS Uw/e8L!H 【調 味 料】
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||#K&i)J&w7a 水 150公克
fht dG'Hz7BSV? 蠔油 35公克
2{k.F W4Jl3[M 細砂糖 10公克
}-O0g1]4E 料理米酒 30公克
n5bGA H'f 豆瓣醬 10公克
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.y}n;c.j"B 【做　 法】 V3h9y]vO+S1^
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1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。#OVm:f&g1?
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2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。
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$WP4dEq,[A8u BS 3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。0F8[mx9Y \.dz"A
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4.另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。
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5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。