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三杯馬鈴薯

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk113-038.jpg[/img]
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0~f+c{ gg}1RV C J Z/h 【材  料】
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馬鈴薯 300公克 :_G-]9c1t8gW`A
薑 50公克 tE SJ h1W0f g
蒜頭 10粒
rA.y`5L8B1^G"R%z 紅辣椒 1條
.~#bP wd/KfX)`&@ 低筋麵粉 適量
ve&^,\ N7f 九層塔 適量 Ii#ur J%D"L F7hK
麻油 3大匙
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h7C ]e7J%v 【調 味 料】 ?m;a+o6^:eb

K QhOwAPe!f 水 150公克 8L.c+zHc Fq W
蠔油 35公克 l-BCEg8PF
細砂糖 10公克
6{|$Rp;roJQw qX 料理米酒 30公克 {3e%lmw/H
豆瓣醬 10公克 `-\*o i SP

6gr#F` @A 【做  法】 !U3y{"uD9M-z8B

U"d1a#tzk6_ 1.將所有調味料混合拌勻;馬鈴薯洗淨去皮切塊;薑洗淨切片;蒜頭洗淨;紅辣椒切圓片,備用。
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2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。
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3.起一油鍋,待油燒熱至約160℃,將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後,轉大火提高油溫油,再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。
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P-L(fd*|a Q$C 4.另起一鍋燒熱後放入麻油,將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後,再放入作法1的辣椒片。's.R|%FL*kT
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5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後,再加入九層塔略炒一下即可。
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