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三杯馬鈴薯

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk113-038.jpg[/img]
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【材　 料】
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馬鈴薯 300公克
z0@aco%w4V1?*D 薑 50公克 xt:{)B!mhe zk
蒜頭 10粒 3X&_6L1oa[pQ1D
紅辣椒 1條
Q#mnOv|yc6f 低筋麵粉 適量 {v|? F5G]
九層塔 適量
3i7x,v }z.r 麻油 3大匙
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【調 味 料】 p2Wm0e A,y7~r4|_;w O
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水 150公克 _/W%dB8yN,Q
蠔油 35公克 Vb;Z-o}9@8n2m
細砂糖 10公克
5owv&@&t tdn b 料理米酒 30公克
y2W*}.h F)Q8VrK0S 豆瓣醬 10公克 !a%n0@r`k

ef'y2lm'JE 【做　 法】
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1.將所有調味料混合拌勻；馬鈴薯洗淨去皮切塊；薑洗淨切片；蒜頭洗淨；紅辣椒切圓片，備用。
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2.將作法1的馬鈴薯塊均勻沾裹上低筋麵粉備用。
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3.起一油鍋，待油燒熱至約160℃，將作法2的馬鈴薯塊放入鍋中油炸至軟後，轉大火提高油溫油，再炸至上色即可撈起瀝乾油備用。5~mn6V"E$og'j/G
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4.另起一鍋燒熱後放入麻油，將作法1的薑片、蒜末炒至金黃焦色後，再放入作法1的辣椒片。1Y|-mH{&Uh%z9O8W

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U e 5.再於作法4中放入作法3的馬鈴薯塊及作法1的調味料拌炒至略收汁後，再加入九層塔略炒一下即可。