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抹茶奶油車輪餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk12-038a.jpg[/img]DikCzB

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w_ 【材　 料】
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A.牛奶 250㏄
Z*|I{o 奶油 20公克
R$Tt&[u B.全蛋 100公克
lGU,O[ u 細砂糖 40公克
xH9nGJ3` 煉乳 50公克
+N2i!q9`;I!O |7I7EH C.玉米粉 30公克 T7\xvhf/w
抹茶粉 3公克
6v [ YH3_*lVJ*M D.糖漬栗子 8顆
d0kwF"g E.日式餅皮麵糊 適量 md'qxfTYB
【做　 法】
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i}}4FI/u#Xa f@ | 1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。v1S]F}qh
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2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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RJ&@P%j ]n{ 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。

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pBn5WuY_1B.T 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。