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抹茶奶油車輪餅

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【材　 料】 3g3A q*L+\0x4E8j

Xu$l%hx~I A.牛奶 250㏄ ,YBz'U%`)QP
奶油 20公克
} w/T3K8z5s:\VU B.全蛋 100公克 }'{4LzHQ'\O7_2Db
細砂糖 40公克
,W?"gHz 煉乳 50公克
q}]o3Z Fv/n+m C.玉米粉 30公克 I\B n_3gp~
抹茶粉 3公克 H9pl%aSL(Q6J+JmD
D.糖漬栗子 8顆 Q+psY-d
E.日式餅皮麵糊 適量
:`f4gS a 【做　 法】
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7bciu'B,Ex 1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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0U[lp,Fw9P#n,];u_ 2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。 l]$FA-Q'W/]"e

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b`j 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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2m2X+i8H)S%Sv8|M 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。"i9k;Q2J+yN0y8F#v,Yg
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。