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抹茶奶油車輪餅

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p!g/Vr&SJ&^ 【材　 料】
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_[%~ s]G A.牛奶 250㏄ 5J NcDi[zv*p
奶油 20公克
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G1rD:B B.全蛋 100公克
p%yD:h(ax4@!F2HP} 細砂糖 40公克
Gk7k&y/{*Q m 煉乳 50公克
X~XX.fqN C.玉米粉 30公克
S J UJ(vo!C9F 抹茶粉 3公克
&O8o@?(ko D.糖漬栗子 8顆 $yt fas B+@R lb
E.日式餅皮麵糊 適量 ^`4Aap
【做　 法】 fV7x`W
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%k,^1x N|f_:p 1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。v'wS"XE
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2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。Y6B+Ii4L:U!ZOx

H }P D0zQ$v^%~ 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
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s;k+cS1U%z.K 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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Fof$X*g/Hy!rV 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。