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抹茶奶油車輪餅

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk12-038a.jpg[/img]7Z C+sy O5G,E1k]

j*s)oBq(P c K 【材　 料】
Mo;ELD_"|[:A +h4h _0]({
A.牛奶 250㏄ |S-F)G }[z,\
奶油 20公克
WS]~(`IK B.全蛋 100公克
+F0S tCV:qB 細砂糖 40公克 .p:lL0u\#t3X.~kw
煉乳 50公克
8y,i9o%IPtGv uG C.玉米粉 30公克 s8i2^oY|%n
抹茶粉 3公克
fD6I8@])n D.糖漬栗子 8顆 p*d@4\%gd.f#Fn2~
E.日式餅皮麵糊 適量 |$Z5t9vx"T;f
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【做　 法】
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L0B lQ!HGi-r%b#q 1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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T8@p/uu 2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。q*WTt?gQE

y(B ii Y"{ 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。,B1Cl@'GeK

5GY+V.@P U9AX L9C7g6Z 6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。