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抹茶奶油車輪餅

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【材　 料】
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|Q#Nj1c0V7?0F&I&z A.牛奶 250㏄
t,p`/jD 奶油 20公克 l(sV1jO
B.全蛋 100公克 [:jyb,{
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細砂糖 40公克 ;Q,]qST |Z:^)e1T d
煉乳 50公克
cfgFmIQQ C.玉米粉 30公克
Z4hVvQ5\ 抹茶粉 3公克
:U*jL(G'mv5M D.糖漬栗子 8顆 E;Xo%Q*Ou!x)Ak
E.日式餅皮麵糊 適量 a%W6]Etr{
【做　 法】
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1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。?)njx]L
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3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
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"e5GuY6iP 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。gp
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t7h#ol9qrQs 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。 Gp6JhQ_:v2{0r#j
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。