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抹茶奶油車輪餅

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A|j&p6C]U 【材　 料】
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5PA8pmR;l U A.牛奶 250㏄
zK3R U/cI'L 奶油 20公克 l.t q'}&\2~ fl
B.全蛋 100公克 'OkNSZ ^,k|
細砂糖 40公克 h[i)F%p3q
煉乳 50公克 7ae*q1f*P.Y%}:J+^0~
C.玉米粉 30公克 Za4Z"a)|Js$Yy#_
抹茶粉 3公克
C&|_5M'p D.糖漬栗子 8顆
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]K`-c7@3` E.日式餅皮麵糊 適量 XZ){E
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【做　 法】 .dYE8|2?+\&l^U

*D-R"b@6B+F 1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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sn.\m3n&Np|8] 2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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J3|K*v K;f'dcw0x 3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再將事先切碎的材料D加入拌勻即成抹茶奶油餡。
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)B5`!{$@my u9K[)w 4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。'vl
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^LL-|.\|%y`A 5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的抹茶奶油餡。?OVriL:E
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。