lilyyu 2009-6-3 06:28
鮮蔬炒蝦仁
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【材 料】 D8n v wf z _
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蝦仁 150公克 f;m,~ O:[x
小黃瓜塊 60公克 'Aa&t3uT DU5T
茭白筍塊 60公克 is^h9{cu
紅甜椒片 40公克 t jh \4PuJ2lC`9y-C p"M
蒜末 10公克
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紅辣椒片 10公克 'y w/Pv _A,jW
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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雞粉 1/4小匙 NB5]4Q^*p L T
細砂糖 少許 5I7Y-Yg8|
香油 1小匙 U f7t7\2l j i1q
烏醋 1小匙 *F!}/@ ?c~
【醃 料】 \7|
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鹽 少許 p
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米酒 1小匙 nNI}f.ooj(G
胡椒粉 少許 3zr zma*TE8v
蔥段 5公克 $[!{P8dl2`,N r
薑片 5公克
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【做 法】 t*z&s7G4gF4sy]#^
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1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾水份，加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘備用。
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2.將小黃瓜塊、茭白筍塊以及紅甜椒片洗淨，放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水份備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒片，加入作法1的蝦仁炒至蝦仁變紅色後取出，再放入作法2的小黃瓜塊、茭白筍塊、紅甜椒片以及所有調味料拌炒均勻即可。
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