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三色炒雞丁〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-031a.jpg[/img]2G6R'p/k)_

&?P6i#i0o@I;?J 【材　 料】
t/^Je0w7_%} -LbuQjh.JU4^
雞胸肉 200公克
Bq\~7OZ 紅蘿蔔 50公克 3p[-I@0^$O \o1O,\
馬鈴薯 50公克
o;iL7s,d
h? d 西洋芹 40公克
{B"m-m6a
蒜末 5公克
K)By8AdZ+ON 薑末 5公克
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O8`k s"em Gsy._2@*E9c3_
【調 味 料】
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K:_3W2z^ AX+[G8Y 鹽 1/4小匙
;{8Yl$X\2v 雞粉 1/4小匙
M;aRafrc3h 米酒 1小匙
6b o/KSK B X6zA|\ 香油 少許
2n)_Gv6\:Xr&r:u4g3G +OR%h6ciw9i

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} g 【醃　 料】 nZ x @q

`'^!T@2Q(N+FL 鹽 少許
8yL e!C"?T b 細砂糖 少許
,].H0R,Y M|^ 胡椒粉 少許
'tc4d L;j 太白粉水 少許 ?{` FZX3P T|
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【做　 法】 2^8`i eth`u,b9r

~mm l1E kOP:z 1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。
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2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。2Epce!JOfJ

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Uw5b r n 3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。
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4.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末，放入作法3的雞肉丁和作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入所有調味料和作法1的西洋芹片拌炒均勻，倒入少許太白粉水炒至收汁即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]