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三色炒雞丁〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-031a.jpg[/img]M-r xy6qzS

%XqH7]R1\W 【材　 料】
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雞胸肉 200公克 u0|M9Ue_
紅蘿蔔 50公克
~(F!R@b9SYAm#I 馬鈴薯 50公克 S;f\l#Y.Bj0e
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西洋芹 40公克
J&y'V&o:t9Wf 蒜末 5公克
8KB nx/m+~^Z#nf/O 薑末 5公克 d
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【調 味 料】 Dq%p4K D

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l 鹽 1/4小匙 g
f"K+H+C`7A&t
雞粉 1/4小匙 J!KP3D;GLB
米酒 1小匙
[:U#~.gZy'k'_ 香油 少許 h6o8r"Om5D,aUv

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【醃　 料】 M)I2?1Ni

0F_+m&Kl2wXx 鹽 少許 g"P1?
d-T4_:v+Y
細砂糖 少許
c-kE(Ogx 胡椒粉 少許 LFs"Ez
太白粉水 少許 ~pA
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【做　 法】
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3J;tDj~*JK-` 1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。'u v,\8Aa,|cov[k

*R(L5j8zmTm 2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。
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|7^eXk 3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。3g:C${&P,BEY'H,U!t M

:HSPw4vq0_(H 4.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末，放入作法3的雞肉丁和作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入所有調味料和作法1的西洋芹片拌炒均勻，倒入少許太白粉水炒至收汁即可。[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]