查看完整版本: 三色炒雞丁〔已檢〕

三色炒雞丁〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-031a.jpg[/img])Ik,o0rK+ok
kp!n4V#V
【材　 料】 !o/h5oi L_
s@)O;o}7V
TN4_/gi*[n
雞胸肉 200公克 ?E&fa\)Y5V:Q
紅蘿蔔 50公克
x ZNO_;sM,z{ 馬鈴薯 50公克
.p4hf+p@ 西洋芹 40公克 .^:{9o W:G
蒜末 5公克
}m.{ZXO[x!h;F 薑末 5公克
o3N#~/HT .T UB](C

^ M(q"f)H.R t^H 【調 味 料】 d3DLC X(Ny&WU
8U$U+O+w*]w[
鹽 1/4小匙
4e#|C~emR1]V 雞粉 1/4小匙
Z-a+jh}f6\L+i 米酒 1小匙
,pEk
cp;W?"Z @8r 香油 少許
?2[:q UPM]"Yr
O!eWZgs/p '};OW_lu
【醃　 料】 +iT;W1` UtJV
)F%k'Z6e!Dpt'P
鹽 少許 8N3dZq#xJV
細砂糖 少許
iX7\&\gn&K 胡椒粉 少許 fW8{ RB
太白粉水 少許 Eed%QCb$^
(n.r4xE8J BE%d
【做　 法】
F O%Iu4qg&_
]-E2M?iW 1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。j7OQ;be{O*X(eLU

*[bdR4B0O&c 2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。
b2TI|$g]{
,D%vAiv c4C 3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。^x&[9_Ll
hUN(J_9X
s
4.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末，放入作法3的雞肉丁和作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入所有調味料和作法1的西洋芹片拌炒均勻，倒入少許太白粉水炒至收汁即可。[/indent]
pv0abCA{ Gl5g[x
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]