lilyyu 2009-6-3 06:36
三色炒雞丁〔已檢〕
[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-031a.jpg[/img]
c
}4p Qb
|jn I5@+[7cYF{
【材 料】
\0k^ m&G7~ e|JK
6| uM*|0g$T7v1Db
雞胸肉 200公克
@!RIi[M(i
紅蘿蔔 50公克
"u,b(]2p sy`)E
馬鈴薯 50公克
-X ~oOx
@-@d
西洋芹 40公克
LN$@(R"Ty`%U
蒜末 5公克 OE4fF;g ]^
薑末 5公克
^ Y&A"L m `
1NhqgG Vr&\4}
c)O
I o
P1m.YX t k
【調 味 料】 s"q
_3QYp
(?;X0_6j mJ
BD u
鹽 1/4小匙 *u D ?D!ym C9Z]!z{
雞粉 1/4小匙 'a~6So I L7l iZ
米酒 1小匙 I-{7Z M8p
香油 少許
bL|^ Q
"o3M-I6^ hug)P
}2Rh-Z'g"P+m
【醃 料】 I"u4ta
q f&Z&i
zY3xM}X [a*r
鹽 少許 !|3q [ Ot[ zQ'@
細砂糖 少許 @QY%kV|8K
R:s
胡椒粉 少許 :VV-T A)a/SJ%f
太白粉水 少許
#u$F(f0RaQ%WR_Z w
"}$LYQ7{,Q1b
【做 法】 'J:a1o-p7Yo(I)]
K:lnU;AE2z(U)\
1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。
qf3n@8Jt.g8_"T6J
'z$Nw,]/pIs
2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。g&n|A$F [d A
w3o m e E \0Z
3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。
+Z9|'I {6]/LNd~
Mf6J:k_ _0p@0G
4.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末，放入作法3的雞肉丁和作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入所有調味料和作法1的西洋芹片拌炒均勻，倒入少許太白粉水炒至收汁即可。[/indent]7\ oKHPpI3c0B
:R$|0AU^
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]