查看完整版本: 三色炒雞丁〔已檢〕

三色炒雞丁〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn29-031a.jpg[/img]:k@zg c1S M
k&S`@f%X{m~&W
【材　 料】 f-{ KVr/j#L
2D_*_&x3l"F
雞胸肉 200公克
uY-TYy I+?`%F-E 紅蘿蔔 50公克
t_,[ o%O,J? 馬鈴薯 50公克 }
m;H&~q`
西洋芹 40公克 myu(PXU^G O
蒜末 5公克
`3Y {1guEyt 薑末 5公克 _%@T2II1S

O;V)u#s7h\Lz l]D0_1H[5Y/g
【調 味 料】
!NN)`lPWut%X s $k;C#Gc jj f
[5aA4V
鹽 1/4小匙 y8EA
L Zf2x
雞粉 1/4小匙
9mcs$@b5[t 米酒 1小匙 5sd/ba.e4K:k~Z,Wj%E
香油 少許 h+~ |7S6a

B f2h8Q0z
Yr u*eA FE`m5^ 【醃　 料】 0u F#A"q0~eA0i

1I-ut3] LCTu 鹽 少許 9ws#q+Xd5E,Y
細砂糖 少許 ,|mt%hv
@
胡椒粉 少許 [;\%V0hV
太白粉水 少許 V2w-~o9P*~A
I3d%tL2V ^ N1v
【做　 法】
.O.ibcjC $j\5[8~zp)m
1.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗淨切丁，放入滾沸的水中煮約5分鐘後撈出；西洋芹洗淨去根部和葉片，切塊，放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中冷卻後備用。
#a9Dw!tL K4D)M]]@(l4`
2.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘，備用。
;|^m yn2YB(?\
uTS+Rc-K 3.熱油鍋，以中火加熱至油溫約130℃，放入作法2的雞肉丁過油，待雞肉丁顏色變白，撈起備用。(b0|VG'WXdn

PH#v3|A({-E/b#Z_ 4.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末、薑末，放入作法3的雞肉丁和作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁拌炒均勻，再加入所有調味料和作法1的西洋芹片拌炒均勻，倒入少許太白粉水炒至收汁即可。[/indent]V"JI\'A O
O"_\-kx'QR+xZy
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]