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甘拿許布朗尼〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk03-024.jpg[/img]nDiGXO |

}d6t"RM8P;i| 【材　 料】 S:Hs9R'V{
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奶油 236公克 wM7y%I1LC$m#@v7X
糖粉 236公克 m~do+fkm6ue
鹽 5公克
\w5`/reZf3hu9@ 全蛋 236公克
.kn|N3kKI 低筋麵粉 142公克
1n \/l4{\"k |3g v 高筋麵粉 94公克
3D!gP? tS:_i:f 可可粉 47公克 0WG_ T*k$?0D!A
小蘇打粉 2公克 N:z sn)p4c _%~O&K
速發粉 2公克 8qE3Y I/f/{D.sYl'`
開心果 30公克
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-] Zp3a/iX_)q 甘拿許材料：V8TSpi
鮮奶油 100公克 Z qVT){xI:B1n
苦甜巧克力 100公克 .gf;vP9ugY:_9IvN+t
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【做　 法】
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1.將開心果放入烤盤中，以上火150℃、下火150℃烘烤約20分鐘備用。/E'NdZ]#m#}O
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2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。
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Ux Y;^+cBi_ 3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
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4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。NJE1[M1\f
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5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1的開心果稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的波浪長條烤模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘取出，散熱降溫後脫模切方塊。
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,uasO`i 6.將苦甜巧克力切碎備用。 q.w!F7@5S
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7.鮮奶油放入小鍋中，以隔水加熱方式加溫至約80℃，加入作法6的巧克力碎充分攪拌至完全融化並具有流性，即為甘拿許，最後均勻淋在作法5的布朗尼方塊上即可。 DeZ(A;I

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t[B/v+v,k] 【備　註】 ~Wr5g,t%WW#VV
份量：波浪長條烤模2條[/indent]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:20 編輯 [/i]]