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甘拿許布朗尼〔已檢〕

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【材　 料】 f
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u3QO.AZ@~ 奶油 236公克 X/?:nQX
糖粉 236公克
'w\0k/O+U 鹽 5公克
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V7v#Qng}j 全蛋 236公克 .N3oz%I:Y9h"]^]
低筋麵粉 142公克
5LKbTQ0R 高筋麵粉 94公克 0B)FOy2s!@+L0W$B1Jm;S
可可粉 47公克 G6fPzr
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小蘇打粉 2公克 ,SzJu#j
速發粉 2公克
$c,yR;A2W5g 開心果 30公克
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8ccaWCj C'D-a6Lq 甘拿許材料：~'F\.V;z
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鮮奶油 100公克
tg1f^j(O8P 苦甜巧克力 100公克 0Itl/PdA1|lQ"H

$`1s OC2h[ 【做　 法】
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d 1.將開心果放入烤盤中，以上火150℃、下火150℃烘烤約20分鐘備用。O*OxRnDJd ^&p

~*Bt/\|(d 2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。"VH1nKV/?w} I

\aKR-@ UGZhN 3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
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4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
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@/}'z6_5J? 5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1的開心果稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的波浪長條烤模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘取出，散熱降溫後脫模切方塊。hY)e5T-rj5Q

d8_&w7FZ)h 6.將苦甜巧克力切碎備用。
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h0V7L)RKq8h 7.鮮奶油放入小鍋中，以隔水加熱方式加溫至約80℃，加入作法6的巧克力碎充分攪拌至完全融化並具有流性，即為甘拿許，最後均勻淋在作法5的布朗尼方塊上即可。 k FwGV#K2T
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【備　註】 s-v
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份量：波浪長條烤模2條[/indent]
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2z/N)L.QI mYO8z`l [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:20 編輯 [/i]]