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甘拿許布朗尼〔已檢〕

[indent][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/qk03-024.jpg[/img]
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h(|/l\9?#o0s 【材　 料】 #fS$?@.h!v-Q

"`*Z_ x_a0` M-i 奶油 236公克
5Q;d0sh0Dm"pZ 糖粉 236公克
]B ^$@D,XM 鹽 5公克
^8t-p cGo&|'D?([X` 全蛋 236公克
I(Z W!Q r k,N 低筋麵粉 142公克 f5zA
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高筋麵粉 94公克
4w!Gy:ov0nSMV 可可粉 47公克
l)@~2~c 小蘇打粉 2公克
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hYY 速發粉 2公克 g{cp_5zzE
開心果 30公克 :|:o;| G(_!zw

@[)cm {D7i[ 甘拿許材料：qs7@u Cp6t
鮮奶油 100公克
M]0Q(B!Gx:z8F 苦甜巧克力 100公克 sN4@"l-a!_HAx

*rY-BFH0w.z} 【做　 法】 ci6JVU0]:_.X
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1.將開心果放入烤盤中，以上火150℃、下火150℃烘烤約20分鐘備用。|k#o!j6j Pe2Gj+FCl

"Npd&^"[_V f_ 2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。EZ;_'h9y;y

BP2K'hi&? 3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
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6l&v3Cj&v+q$`;u 4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。6gB(i?t3[B7hH:c
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5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1的開心果稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的波浪長條烤模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘取出，散熱降溫後脫模切方塊。*[%fw],\?j|

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m 6.將苦甜巧克力切碎備用。
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r:@R4t?z6\ p!^O 7.鮮奶油放入小鍋中，以隔水加熱方式加溫至約80℃，加入作法6的巧克力碎充分攪拌至完全融化並具有流性，即為甘拿許，最後均勻淋在作法5的布朗尼方塊上即可。 ;UsgL4Erzq

E"x.I2l\\m 【備　註】
6[ B
e;}v? 份量：波浪長條烤模2條[/indent]xxf5D1e1g

r-gbPm\5~Sa [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:20 編輯 [/i]]